Wine Legend: Trimbach, Clos Ste-Hune 1990- Winestealssd.com

Legendele vinului

Acest Riesling din Alsacia provine dintr-un singur site Grand Cru într-una dintre cele mai bune recolte din Alsacia.

O legendă a vinului pentru că ...

Vinurile cu o singură vie, altele decât cele de pe site-urile Grand Cru, nu sunt atât de obișnuite în Alsacia, iar de-a lungul deceniilor Clos Ste-Hune a câștigat o reputație ca fiind cele mai bune dintre toate. Este produs numai în recolte bune, astfel încât în 1980 și 1984 nu a fost îmbuteliat niciun Clos Ste-Hune. În schimb, 1990 este recunoscut drept unul dintre cei mai mari ani din Alsacia. Reputația Clos nu este limitată doar la Alsacia, mulți critici și somelieri îl consideră unul dintre cele mai mari vinuri albe din lume.

Privind in urma

Trimbachii produc vin în Alsacia de la începutul secolului al XVII-lea și au deținut Clos de mai bine de două secole, deși prima recoltă comercializată a fost cea din 1919. În 1990, vinificatorul ar fi fost Pierre Trimbach și acesta a fost prima recoltă după preluarea de la tatăl său Bernard.

Vintage

La fel ca predecesorul său din 1989, 1990 a fost o recoltă remarcabilă în Alsacia, deși recolta a fost redusă cu aproximativ 25% după vremea slabă la înflorire. Dar soiurile aromatice au fost mai tulburate de aceste probleme decât Riesling. Iarna a fost blândă și uscată, așa că în primăvară vița de vie a experimentat o creștere care a fost oprită de vremea mizerabilă din iunie, chiar înainte de înflorire. Ulterior, sezonul de creștere a fost bun, iar recolta a avut loc la începutul lunii octombrie, în condiții perfecte, nivelul zahărului a fost anormal de ridicat.

costume sezonul 8 episodul 1

Terroirul

Clos este o coletă de 1,67 hectare din cadrul Rosacker Grand Cru de 26 ha, dar Trimbachs (la fel ca firmele Hugel și Beyer) s-au opus întotdeauna ferm sistemului Grand Cru din Alsacia. Întrucât marile cruțe existente au fost definite cu generozitate, consideră că ar fi dezavantajat acestui vin grozav să-l așeze la același nivel cu alți Riesling de pe acest site. Nu există nicio îndoială că Clos Ste-Hune este cu ușurință cel mai bun vin produs din Rosacker, iar Trimbachs doresc să protejeze această renume. Situl este orientat spre sud-est, pe o pantă ușoară, și are soluri destul de grele de marnă și argilă peste un subsol de calcar. Vârsta medie a viței de vie este de aproximativ 50 de ani. Randamentele sunt în general de aproximativ 50 de hectolitri pe hectar - reduse, dar nu mai ales, având în vedere că rislinul poate atinge un nivel alcoolic potențial de 13,5% la un astfel de randament. Dimensiunea redusă a Clos-ului asigură că producția depășește rareori 8.000 de sticle în orice an, un factor de raritate care, pe lângă calitatea sa, justifică un preț foarte ridicat. În ciuda acestei producții foarte limitate, Trimbach-urile au produs ocazional, ca în 1989, un Vendange Tardive (recoltare târzie) chiar mai rar din Clos.

Vinul

Trimbachs au produs de mult timp Riesling, care sunt printre cei mai severi și fără compromisuri din Alsacia. Acestea includ nu numai Clos Ste-Hune, ci și magnificul Cuvée Frédéric Emile. Nu au urmat niciodată, într-adevăr s-au opus întotdeauna, tendinței de a lăsa zahăr rezidual în vin. (Acestea fiind spuse, anii 1990 au avut 5,6 grame de zahăr rezidual, atât de bogat era fructul, dar nu există o dulceață perceptibilă.) Pentru a păstra aciditatea atât de importantă pentru longevitatea vinurilor lor, Riesling-urile nu trec prin fermentare malolactică. Deși fermentat în oțel inoxidabil, vinul este maturat timp de aproximativ șase luni în butoaie vechi mari. Este îmbuteliat relativ tânăr, dar apoi petrece cinci ani în beciurile Trimbach înainte de eliberare. Clos Ste-Hune nu caută să farmece, iar impresia inițială dată de un tânăr vintage este adesea una de austeritate nemiloasă. Este un vin care necesită vârsta sticlei și nu ar trebui să fie broșat până la vârsta de cel puțin șapte ani.

Ce gust are?

Rezervat, caise și nas de mere. Foarte bogat și plin de corp pe palat, suplu, dar cu nuci și minerale, alcoolic la atingere, dar are o persistență splendidă.