- Repere
- Revista: numărul decembrie 2020
- Legendele vinului
Legendă vinului: Royal Tokaji, Nyulászó Aszu 6 Puttonyos 1993, Tokaj, Ungaria
- Sticle produse 12.007
- Compoziţie Furmint-Hárslevelű
- Randament 0,5hl / ha
- Alcool 10,7%
- Preț de lansare 77 USD
- Preț astăzi 234 GBP / 50cl
O legendă pentru că ...
După decenii de monopol de stat comunist, industria vinicolă maghiară a fost privatizată treptat după 1990. Royal Tokaji a fost unul dintre primii care au beneficiat de investiții internaționale. Recoltele inițiale din acel deceniu nu au fost excepționale, dar condițiile ideale din 1993 au permis noilor producători să facă Tokaji de înaltă calitate. Deși recoltele de la începutul anilor 1990 nu au îmbătrânit deosebit de bine, 1993 a rezistat testului timpului.
Privind in urma
Royal Tokaji a fost fondată de Hugh Johnson, Peter Vinding-Diers și alți investitori, care au achiziționat câteva podgorii remarcabile și l-au angajat pe István Szepsy ca vinificator consultant. Szepsy avea cunoștințe profunde despre tehnicile tradiționale pentru producerea Tokaji Aszú. Încă de la început a existat un conflict între un stil oxidativ de vinificație, considerat în mod eronat ca fiind „tradițional”, și o abordare mai modernă care a ignorat manualul de reguli și a permis experimentarea cu tehnici de fermentare, precum și îmbătrânirea în butoaie mai noi. Royal Tokaji s-ar dovedi inovator fără a urmări un stil oxidativ.
Vintage
Vremea caldă la înflorire a asigurat o recoltă bună, iar vara plăcută care a urmat a adus vița de vie la maturitate deplină. Ceaile de toamnă au adus un debut timpuriu al botritei, permițând producția de vinuri excepționale de aszú.
Terroirul
Fondatorii Royal Tokaji s-au bazat pe hărți istorice de clasificare a podgoriilor de la sfârșitul secolului al XVII-lea atunci când au cumpărat sau închiria parcelele de viță de vie. Nyulászó a fost clasificat drept prima creștere, iar compania a achiziționat 12 ha (astăzi extinse la 18 ha) de viță de vie orientată spre sud-est, la o altitudine de 200 m. Solurile vegetale sunt vulcanice, iar dedesubt se află un amestec complex de argilă, argilă calcaroasă, tuf și cuarț.
Vinul
Aszú înseamnă un vin obținut din struguri botrizați culese manual. O pastă este făcută din struguri aszú comprimați și adăugată la un vin de bază, care fermentează. Rezultă un vin cu zahăr rezidual ridicat, aciditate și extract. Numărul puttonyos reflectă câte 20 kg de fructe de pădure sunt adăugate și cu cât numărul este mai mare, cu atât intensitatea și dulceața vinului finit sunt mai mari. În ultimele decenii, sistemul a reflectat pur și simplu proporția de fructe de padure, mai degrabă decât o numărare a hods. După fermentare, vinul a fost maturat timp de trei ani în butoaie mici de stejar maghiar. La îmbuteliere, vinul avea 218g / L de zahăr rezidual și un nivel de aciditate de 10,3g / L.
Reactia
Într-o recenzie din 1997, Wine Spectator a găsit vinul „complex și multistratificat ... curat și pur, cu o mulțime de caise tropicale, uscate și smochine uscate, fasole de vanilie, ghimbir și curry ... Bravo!” Un an mai târziu, Stephen Brook savura „minunatul nas mierețos și cremos al vinului, afumat , arome de fructe uscate. Slab, ferm, robust, voluptos, cu aciditate fină, oferind tonuri citrice acre. Cremos, complex și foarte lung ’.
Richard Hemming MW a raportat în 2017: „Caramel, ciocolată cu lapte, mentă, pere și ghimbir - lista continuă. Complexitate fractală și persistență nesfârșită ... Captivant, profund, extraordinar. ”În același an, Peter Richards MW a scris în Lumea vinului fin : „... gustul explodează într-o explozie de vigoare și energie suculentă, plină de aciditate amăgitoare și fructe dulci și dulci-amărui ... oarecum vechi, dar cu multă viață și pâlpâire în oase.”
În 2019, a spus Neal Martin Vinos : „Nasul floral prezintă note de prune galbene, miere uscată și note de gutui care înfloresc în pahar ... bine echilibrate, oferind gutui, marmeladă și coajă de portocală uscată spre final. Acest lucru se îmbunătățește semnificativ odată cu aerarea. Poate primul cu adevărat Tokaji de după 1990.
