Wine Legend: JL Chave, Cathelin 1990- Winestealssd.com

Degustări acasă
Legendele vinului

JL Chave, Cathelin 1990 este o legendă a vinului pentru că ...

Timp de decenii, Gérard Chave a fost considerat exponentul suprem al vinurilor Hermitage, atât alb cât și roșu, cu unele recolte de la Jaboulet La Chapelle la nivel. La urma urmei, familia Chave a crescut în aceste părți din 1481 și și-a cumpărat primele pachete în Hermitage în 1865. Așa că a fost o surpriză când în anii 1990 a decis să lanseze o îmbuteliere specială. Chave deține colete în diferite sectoare ale dealului Hermitage, iar priceperea sa a fost întotdeauna în compunerea celor mai bune amestecuri echilibrate și mai potrivite pentru vârstă din acele blocuri. Cathelin este, de asemenea, un amestec, dar proporțiile diferă de cele din Schitul obișnuit. Acesta poartă numele regretatului Bernard Cathelin, un pictor care era prieten cu familia. Nu se face în fiecare an. Vintage-ul de debut a fost 1990, urmat de 1991, 1995, 1998, 2000, 2003, 2009 și 2010.

Privind in urma

În 1990, Gérard Chave, care s-a născut în 1935, era în vârstă. Trecuseră două decenii de când a preluat conducerea tatălui său. Om modest, pare mai fericit în pivnița sa decât să răspundă la întrebările câtorva privilegiați. Cu toate acestea, el răspunde cu căldură la entuziasmul autentic și informat. Treptat, i-a dat ștafeta fiului său Jean-Louis, care s-a întors în domeniu în 1992, după studiile la Universitatea din California (Davis), dar în 1990 Gérard deținea încă controlul deplin.

Vintage

Primăvara din nordul Rhône a fost ușoară, ducând la înflorirea timpurie. Vara nu a fost la fel de toridă ca în 1989, dar a fost foarte uscată, ceea ce în unele zone, cum ar fi Côte-Rôtie , a forțat cultivatorii să aștepte până toamna înainte de recoltare. Cu toate acestea, unele ploi au căzut la începutul lunii septembrie la Hermitage, ceea ce a accelerat maturarea și nu a provocat prea multe întârzieri în recoltare. Într-adevăr, Chave este întotdeauna printre ultimii cultivatori Hermitage care au ales. Jean-Louise Chave a explicat că, în ciuda renumelui vintage-ului, a fost la început greu de discernut structura tanică a roșu, ceea ce l-a determinat pe tatăl său să creeze un amestec diferit și mai structurat.

Terroirul

Este dificil să vorbim despre terroirul din spatele Schitului Chave, deoarece familia deține 14 hectare, din care 10 ha sunt Syrah , în șapte colete. Acestea sunt situate în multe dintre cele mai apreciate sectoare ale dealului (precum Le Méal, Les Bessards și L’Hermite), iar vinurile sunt întotdeauna un amestec. Cathelinul din 1990 a venit în principal din Les Bessards și a îmbătrânit în butoaie noi.

Vinul

După recoltare, strugurii sunt parțial degrapați, apoi fermentați fie în cuve de lemn deschise, fie în rezervoare de beton. Vinurile, cu fiecare colet păstrat separat, sunt maturate în butoaie de diferite dimensiuni, cu o proporție modestă de lemn nou, care nu depășește niciodată 20%, timp de până la 18 luni. După amestecare, vinurile sunt amendate cu albuș de ou și îmbuteliate fără filtrare. Cu toate acestea, producția limitată Cathelin este îmbătrânită în întregime în butoaie noi.

Reactia

Nu toți gustatorii preferă Cathelinul din 1990 în fața Hemitage-ului obișnuit. Jeff Leve, de la The Wine Cellar Insider, scria în 2009: „Arome de cafea, ciocolată, lemn dulce, cireș negru și mure. Acest vin bogat, concentrat, nu părea la fel de bogat sau de complex ca Chave normal, care pare să exprime mai multă mineralitate. ”Dar în 2002 Decantor' s John Livingstone- Learmonth a fost impresionat: „Buchet dens, cald, săpat, fructe vii aici ... Atac foarte frumos, ricoșează - impact foarte gustos. Susținut și larg prin palat - fructe și grăsimi foarte elegante. Suave, dar strâns la final. Anul 1990 regulat este ușor și plin - Catelinul are mai mult foc și putere. Poate ca un schit al secolului al XIX-lea. ”Trei ani mai târziu, el a gustat din nou:„ Buchet mare, larg, piperat, cu puțină miez… Puțină umezeală, cafea blândă, câteva flori și aici - un buchet cu foc lent… vinul are o inimă foarte solidă și o textură minunată și rafinată, vin mare, impresionant și foarte tânăr pentru cei 15 ani ai săi. '