Spui Syrah, eu spun Shiraz ... Credit: Michael Tercha / Chicago Tribune / Alamy Live News
- Întrebați-l pe Decanter
- Repere
Puncte cheie
-
Syrah și Shiraz sunt pur și simplu două nume pentru același soi de struguri.
-
Shirazul australian tradițional ar fi văzut ca fiind mai corpolent, copt și concentrat, în timp ce un Syrah clasic din „lumea veche” din Rhône de Nord ar putea combina fructe dense cu un caracter mai restrâns și arome florale.
-
În realitate, nu este posibil să se facă o distincție atât de clară, iar vinurile Syrah / Shiraz din alte țări și regiuni au, de asemenea, o reputație în creștere.
Dacă sunteți suficient de îndrăgit de vin să râvniți sau să cumpărați o sticlă de Penfolds Grange , atunci este posibil să știți că reputația sa rockstar se bazează pe același soi de struguri care face roșu Schit un nume atât de bântuit al nordului Ronului.
Dar nu este evident că Syrah și Shiraz sunt două cuvinte pentru același soi de struguri.
Decanter.com a raportat în 2002 că supermarketul britanic Sainsbury a pierdut vânzările când a fost forțat să schimbe Shiraz în Syrah pe etichetele de vin.
Pentru înregistrare, părinții acestui soi de struguri au fost urmăriți de Dureza puțin cunoscută, despre care se crede că este locală în regiunea Rhône-Alpes din Franța, și Mondeuse Blanche.
Un studiu de referință din 2006 a constatat că Syrah / Shiraz a fost, de asemenea, o rudă îndepărtată a Pinot Noir, ceea ce a surprins cercetătorii de atunci.
Syrah a sosit pentru prima dată în Australia în 19aCentury și a evoluat în forma sa Shiraz pentru a fi o emblemă a industriei vinicole a țării.
Mai mult decât un simplu nume?
Unii vinificatori ar susține că, stilistic vorbind, Shiraz și Syrah nu sunt la fel. Syrah ar putea fi folosit pentru a desemna un stil de vin mai „restrâns”, de exemplu.
Fiți avertizați că nu există reguli care să guverneze această distincție și o astfel de delimitare brută nu poate fi atât de ușor de trasată.
Caracteristicile varietale de bază asociate vinurilor Syrah / Shiraz includ fructe negre, taninuri medii până la înalte și condimente de ardei negru și alb cu unele arome erbacee.
Un Shiraz tradițional din Australia de Sud ar fi considerat mai îndrăzneț, cu fructe mai coapte și mai concentrate, poate cu note de ciocolată pământească și neagră, plus o picantă suplimentară din utilizarea stejarului nou. S-ar putea aștepta, de asemenea, niveluri mai mari de alcool, având în vedere climatul mai cald.
Vinurile Syrah din nordul Rhône pot avea, de asemenea, o structură robustă cu fructe întunecate dense, dar s-ar putea aștepta în mod clasic un caracter mai slab, mai auster, alături de o proeminență mai mare pentru aromele florale și piper negru sau alb .
Cu toate acestea, probabil că veți ști deja că lumii vinului îi place să sfideze generalizările cuprinzătoare.
Puteți găsi vinuri Syrah / Shiraz atât în sudul Franței, cât și în Australia, care pun un accent mai mare pe fructele delicioase, cu piele și care sunt ulterior mai accesibile la o vârstă mai mică. La fel, veți găsi vinuri etichetate Syrah și Shiraz care sunt mai structurate și construite pentru a rezista.
O tendință către Shiraz din regiunile mai reci din Australia și o schimbare către o atingere mai ușoară în pivniță înseamnă că descrierea clasică de mai sus poate apărea adesea depășită.
Și pe versanții abrupți din nordul Rhône, Côte Rôtie este asociat cu o eleganță mai florală, în timp ce Hermitage are reputația de intensitate mai mare. Utilizarea stejarului variază și între producători.
scandal sezonul 6 episodul 13 recapitulare
Astăzi, Shiraz / Syrah este unul dintre cele mai plantate soiuri de struguri din lume și veți găsi exemple excelente în California - mulțumesc în parte așa-numiții rangeri din Rhône - precum și în Chile, Africa de Sud și Golful Hawke din Noua Zeelandă .
Ca întotdeauna, este întotdeauna benefic să vă gândiți la stilul de vinificare al producătorului și la originea fructului, dacă aveți timp.
