- Întrebați-l pe Decanter
- Repere
Soiul de struguri Cannonau este local pe insula italiană Sardinia, unde este unul dintre principalii struguri folosiți la producerea vinurilor roșii adânci, colorate și pline de corp.
Cannonau este un soi de struguri cu maturare târzie, care se potrivește cel mai bine condițiilor de căldură și uscare și se caracterizează printr-un nivel mediu de alcool, aciditate moale și arome generoase de fructe roșii (zmeură și căpșuni) alături de note subtile de condimente florale și piper alb. Poate fi produs ca vin monovarietal sau amestecat cu alte soiuri pentru a adăuga corp și fructe fără taninuri.
Cannonau Origins
În ciuda cercetărilor originale care leagă originile Garnacha / Cannonau în regiunea Aragon din nordul Spaniei și ajungând în Sardinia de către aragoniști când au cucerit insula la începutul secolului al XIV-lea, acum se crede că soiul de struguri ar fi putut proveni chiar din Sardinia.
Sardinia
Andrew Jefford descrie eforturile Sardiniei cu varietatea ca având „ interes convingător „Și etichetează Cannonau„ cel mai nobil ”roșu al insulei folosit pentru amestecurile de vin roșu, precum și pentru producerea vinului varietal Denumirea de Origine Cannonau din Sardinia .
Soiul este cultivat într-o serie de locații diferite, dar majoritatea pot fi găsite în estul insulei, cuprinzând atât coasta, de la Orosei până la Bari Sardo, precum și interiorul muntos din jurul provinciilor Nuoro, Ogliastra și Cagliari.
Trei subregiuni mai mici au fost identificate oficial ca producând Cannonau de calitate, inclusiv Nepente di Oliena, rezervat exclusiv vinurilor produse în orașul Oliena, în estul provinciei Nuoro, Capo Ferrato cuprinde comunele Castiadas, Muravera, San Vito, Villaputzu și Villasimius în colțul de sud-est al insulei și în cele din urmă Jerzu, care se aplică în districtele Jerzu și Cardedu.
DOC
Cannonau di Sardegna DOC a fost înființat în 1972 și acoperă întreaga insulă producând atât vinuri roșii, cât și vinuri roz din struguri Cannonau. Vinurile roșii pot fi produse în trei stiluri uscate, dulci sau îmbogățite.
Roșii uscați trebuie să aibă minimum 12,5% alcool în volum. De asemenea, pot fi produse în stil riserva, cu reglementări stricte care controlează cerințele de îmbătrânire și nivelurile minime de alcool - aceste vinuri trebuie să aibă cel puțin 13% ABV și o perioadă de îmbătrânire obligatorie (cunoscută sub numele de rafinament obligatoriu ) de doi ani, inclusiv cel puțin șase luni în butoaie, dintre care stejarul și castanul sunt opțiunile cele mai populare.
love & hiphop sezonul 6 episodul 6
Stilul dulce este cunoscut sub numele de passito și trebuie să aibă un minim de 13% ABV, în timp ce expresiile fortificate, produse atât în stil dulce, cât și în stil uscat, sunt etichetate ca liquoroso. „Secco” lichioros uscat trebuie să aibă un nivel maxim de zahăr rezidual de 10g / l și un minim 18% ABV, în timp ce dulce Liquoroso dolce trebuie să aibă un nivel minim de zahăr rezidual de 50g / l și un minim 16% ABV. Atât stilul de pasito, cât și cel de lichioros au o cerință minimă de îmbătrânire de un an.
Suprafața totală a podgoriilor este de aproximativ 2.300 ha, producția totalizând aproximativ 850.000 de cazuri. Strugurii reprezintă 20% din producția de vin a insulei, cu una din cinci sticle de vin din Sardinia etichetate ca Cannonau di Sardegna.
Pentru Andrew Jefford, cele mai bune vinuri Cannonau provin din zonele de granit din jurul Nuoro și, în special, din satul singuratic Mamoiada. El spune că „aici, între 600 și 800 m, soiul își aruncă dulceața de câmpie și capătă o prospețime aerisită și puritate pietroasă. Acesta nu este, totuși, genul de Grenache de munte în care se îndreaptă grațios Pinot teritoriu. Rămâne puternic, magistral și ferm structurat, cu taninuri adesea extrem de impresionante. Cannonau, cu alte cuvinte, poate fi un vin de completitudine și autoritate neobișnuită pentru acest soi. ”
În ultimii ani vinurile Cannonau au fost asociate cu longevitatea și legate de durata de viață neobișnuit de lungă a populației din Sardinia, care vede pe mulți să trăiască până la 90 de ani. Se spune că strugurii conțin niveluri ridicate de polifenoli și bogate în antociani, ambele având proprietăți antioxidante legate de sănătatea inimii.
