Noul Bollinger PN VZ15 adoptă o abordare terroir față de blanc de noirs Champagne. Credit: Raphael Heymann / Bollinger
- Întrebați-l pe Decanter
- Repere
Bollinger a adăugat luna aceasta un al doilea Champagne „blanc de noirs” la gama sa centrală, marcând primul vin nou „permanent” din portofoliul casei din 2008, când a debutat Bollinger Rosé.
Așa-numitul „Bollinger PN” va începe cu „VZ15”, care este în mare parte extras din Pinot Noir în comuna Verzenay și folosește anul 2015 ca recoltă de bază în amestec, precum și vinurile din „rezerva” casei care se întorc la vintage 2009. Lansările viitoare se vor concentra pe terroirul altor situri viticole.
Această lansare sugerează un profil în creștere, în general, pentru vinurile spumante blanc de noirs, care sunt fabricate numai din struguri cu piele închisă la culoare.
În Champagne asta înseamnă Pinot Noir și Pinot Meunier, deși este relativ obișnuit să găsești vinuri 100% Pinot Noir, așa cum este cazul Bollinger de mai sus.
Stilul blanc de noirs a devenit, de asemenea, popular în rândul producătorilor de pe Canalul Mânecii, în Marea Britanie.
Nu vă așteptați ca lichidul să aibă culoarea roșie sau chiar să aibă o nuanță roz, deoarece sucul limpede al strugurilor este folosit. acest articol anterior despre culoarea vinului .
La celălalt capăt al spectrului, „blanc de blancs” este produs din struguri albi, cu 100% Chardonnay cel mai comun stil în Champagne și nu numai.
Dintre cele 89 de vinuri spumante alb de alb din toată lumea care au făcut parte dintr-un Decantor degustare de panouri în 2019 , 53 au fost realizate în întregime din Chardonnay.
fosters sezonul patru episodul 11
Dar, degustătorii au remarcat și „un Furmint superb din Slovenia, un echilibrat Chenin Blanc din Stellenbosch și un revelator Pinot Gris din Anglia'.
Vinurile blanc de noirs au un gust special?
Unii critici de vin au menționat că șampanii și vinurile spumante blanc de noirs se pretează la mai multe arome de fructe roșii, așa cum v-ați putea aștepta, dat fiind faptul că Pinot Noir, în special, produce unele dintre cele mai bune vinuri roșii din lume.
Decanter’s James Button a spus recent că acest lucru Waitrose Champagne ‘Blanc de Noirs’ , realizat din 100% Pinot Noir și bazat pe recolta 2015, „are o aromă delicioasă de cireșe negre care însoțește aromele de brioșe, mere și mirodenii dulci”.
Simon Field MW a analizat acest lucru Șampanie Blanc de Noirs ‘A3’ din gama Ace of Spades a lui Armand de Brignac și a spus în nota sa pentru abonații Decanter Premium: „Această bijuterie are o bogată culoare aurie lustruită, apoi un nas imediat seducător de tutun, smochine, crème brûlée și cassis clasic, fructul roșu Blanc de Noirs este susținut de straturi incredibile de complexitate.”
Cu toate acestea, două șampanie blanc de noirs sau vinuri spumante pot avea un gust foarte diferit, chiar dacă sunt făcute din același soi de struguri.
Această variație ar putea fi rezultatul multor factori, inclusiv vintage, locația podgoriilor, strategia de recoltare, metodele de fermentare și îmbătrânirea drojdiei, printre altele.
Decanter’s Sylvia Wu a descoperit că acest lucru Blanc spumant englezesc de la Roebuck Estates , fabricat tot din Pinot Noir 100%, „are măr învinețit cu drojdie și var pe nas, cu marmeladă de miere”.
În timp ce soiul de struguri este important, un cocktail adesea complex de decizii în podgorie și în pivniță poate influența aromele și caracteristicile cheie ale vinului din paharul dvs.
Lansarea recentă a Bollinger PN, de exemplu, reflectă parțial interesul crescând pentru prezentarea personalității site-urilor și terroirilor individuale din regiunea Champagne.
Top Blanc de Noirs Champagnes
Există mai multe nume de prestigiu, inclusiv Clos d’Ambonnay de la Krug, care provine dintr-un teren cu ziduri de viță de vie Pinot Noir care acoperă doar 0,68 hectare.
Dylan pleacă tânăr și neliniștit
Prima recoltă lansată a fost 1995 și, potrivit Wine-Searcher cifre, Clos d’Ambonnay este cu ușurință cea mai scumpă etichetă de șampanie blanc de noirs de pe piață. Doar 5.100 sticle de vintage foarte apreciată din 2000 au fost produse.
„Vieilles Vignes Françaises” de la Bollinger este o altă etichetă foarte apreciată, de lux, produsă și în cantități foarte mici.
Este „produsul legendar al două parcele minuscule de pinot negru neabordat, netratat în Aÿ”, așa cum a remarcat expertul Tyson Stelzer în recenzia recoltei din 2006 pentru Decantor .
O altă îmbuteliere este „Le Clos St-Hillaire” de la Billecart-Salmon, care este 100% Pinot Noir și este extrasă dintr-un teren de vii de un hectar din Mareuil-sur-Aÿ. Lansările sunt relativ rare anul 2002 a fost lansat anul trecut , in timp ce Decanter’s Tina Gellie a dat 97 de puncte vintage-ului din 1999 .
Există o mulțime de alte opțiuni în toate nivelurile de preț și în alte regiuni de vinuri spumante, deși producătorul-producător Jacques Selosse este un alt nume bântuit de știut în Champagne.
