Profil regional Vinho Verde- Winestealssd.com

Sem Igual vies vechi ramadas recoltă la Santa Cristina de Nogueira, Lousada Credit: Sem Igual

Exclusiv
Repere

Un lucru este pentru Audrey Roberts, un personaj din săpunul de televiziune din Marea Britanie, Strada Încoronării , pentru a entuziasma „vinul portughez este la modă”, în timp ce beți un Vinho Verde „foarte fructat”. Altul pentru cumpărătorul The Wine Society, Joanna Locke MW, să declare: „Vinho Verde produce vinurile momentului”.

Din ce în ce mai populare, vinurile albe din regiunea nord-vest a Portugaliei au devenit obișnuite, relatează Locke, „un poftă destul de ușoară pentru acest stil ușor, pur, răcoritor, influențat de Atlantic.” Prospețimea și calitatea fructelor dețin cheia noii roci de bază îmbunătățite de vinho verde - și vinurile cu totul mai serioase care își prezintă diversitatea stilistică și potențialul de calitate palpitant.

Derulați în jos pentru a vedea vinurile de top Vinho Verde ale Sarah Ahmed pentru a încerca

Astăzi, Vinho Verde este sinonim cu vinul alb. Până în anii 1970, însă, au predominat vinurile roșii, făcute în principal din Vinhão, un strugure cu piele groasă și astringent. Vinurile din școala veche au un conținut ridicat de acid și un conținut scăzut de alcool (8-9%), deoarece cultivarea viței-de-vie a fost literalmente retrogradată la periferie de producția de porumb și lactate. Cultivate în jurul granițelor câmpului, antrenate la înălțime în jurul stâlpilor sau copacilor („uveira” sau „vinha de enforcado”) sau pe pergole prietenoase pentru policultură („ramadas” sau „latadas”), baldachinele umbrite ale viței de vie au făcut puțin pentru a avansa maturarea sau descurajarea bolilor.

Produse în mod tradițional în vinăriile cu lagare (cuve de fermentație deschisă), vinurile au fost caracterizate printr-un „prickle” de dioxid de carbon, deoarece au fost aruncate în butoi sau îmbuteliate rapid, înainte de finalizarea fermentației. Sosirea echipamentelor și tehnicilor moderne de vinificație a anunțat o trecere masivă la vinificația albă (în prezent, 82% din producție), rezultând vinuri mai curate și mai aromate.

Cu toate acestea, matrița a rămas aruncată de stilul efervescent puternic acid din trecut, deși modernizat cu succes de Casal Garcia. Cu dioxid de carbon injectat și zahăr rezidual pentru a echilibra aciditatea ridicată, „vinul de piscină” original al Portugaliei - un amestec clasic de soiuri non-vintage - rămâne cel mai bine vândut Vinho Verde din lume.

Concentrați-vă pe calitate

Înțărcarea producătorilor de pe gaz și zahăr pentru a construi un succes critic, precum și succesul comercial, reflectă trei decenii de „concentrare nu numai pe calitatea vinului, ci și în podgorii”, spune vinificatorul principal Anselmo Mendes. În mod surprinzător, Vinho Verde găzduiește doi dintre pionierii biodinamici (și vinuri fără sulf adăugat) din Portugalia: Fernando Paiva (Quinta da Palmirinha) și Vasco Croft (Aphros).

îndrăznețul și frumosul Thomas

Grătarul modern la nivel de regiune (poziționat vertical) și „o alegere mai bună a soiurilor de struguri” au îmbunătățit considerabil materia primă. Cu fructele coapte, vinurile sunt mai uscate, iar nivelurile de alcool de 11-12% „devin o normă”, spune importatorul portughez specialist Nick Oakley.

La fel de important, creșterea calității se reduce la etichetele cu un singur domeniu și cu vinificator new wave. La marginea sângerării, Mendes, Quinta de Soalheiro și Quinta do Ameal au forjat o cale acum tot mai călcată pentru vinurile sub-regionale uscate, monovarietale, subliniind diversitatea celei mai mari regiuni viticole demarcate din Portugalia(deși Ameal și alții au preferat să eticheteze vinurile Vinho Regional Minho, care acoperă aceeași zonă geografică, pur și simplu pentru a le distinge de vinurile de la piscină).

Geografia

Cunoscut în mod tradițional sub numele de Entre-Douro-e-Minho („între Douro și Minho”), Vinho Verde se întinde de la râul Minho în nord (de-a lungul graniței cu Galiția, Spania) până la râul Douro în sud. Cele mai ușoare vinuri ale sale (cele mai susceptibile de a beneficia de zahăr rezidual) provin de obicei din subregiunile orientate spre Atlantic sau din bazinele fertile ale râurilor care curg de la est la vest (care canalizează influența rece și umedă a oceanului în interior).

În interior, influența oceanului se risipește și, spre est, se învecinează cu munții Trás-os-Montes și Douro în regiuni, un grad de influență continentală se reflectă în intensitatea mai mare a fructelor, vinurile emblematice ale corpului și alcoolului pot fi îmbătrânite în drojdie în butoi, cu bâtonnage. Aici s-ar putea să găsiți și soluri de schist de tranziție, dar solurile Vinho Verde sunt predominant granitice și bine drenate.

În mod surprinzător, cele mai ambițioase vinuri provin, în general, din zonele interioare mai calde și mai uscate ale Vinho Verde. Bine protejată de influența Atlanticului, subregiunea Monção e Melgaço a fost asociată Alvarinho din anii 1930. În urma unui boom de plantare în anii 1990, aproximativ 50 de producători, inclusiv Soalheiro și Mendes, fac expresii pe scară largă, de la simple la extrem de sofisticate și demne de vârstă. Raportul ridicat al pielii cu suc al lui Alvarinho și aciditatea ridicată și zaharurile la maturitate maximă oferă vinificatorilor cele mai bune instrumente pentru a produce turnări complexe cu potențial de a evolua frumos. Așteptați să găsiți arome și arome de caprifoi, pere, citrice tropicale și fructe de piatră. O fermentație scurtă cu piei („curtimenta”) sau îmbătrânirea pricepută a stejarului poate spori concentrarea și complexitatea.

Loureiro monovarietal din subregiunea Lima este, de asemenea, bine stabilit. Cu precipitații mai mari și podgorii care se extind de la coastă spre interior, vinurile mai mici din podgoriile cu randament ridicat pot fi vapide. Exemple de referință variază de la vinuri florale frumoase, aromate, cu note de săruri de baie, până la vinuri mai concentrate, cu dafin, frunze de dafin și tei incisiv. O mână de producători fac Loureiros (Ameal, Paço de Palmeira) realizat, plin de vârstă, în timp ce producătorul biodinamic Aphros depășește limitele cu un Pét [illant] Nat [urel] și Daphne, care intră în contact cu pielea.

Formator de opinie

Dintre vinurile monovarietale emergente, Avesso din subregiunea Baião, care se învecinează cu Douro, arată o mare promisiune. La fel ca Alvarinho, păstrează o aciditate excelentă în timp ce atinge maturitatea completă. Exemplul de migdale verzi și pete de ierburi al Quinta de Covela, de tip Trailblazer, este restrâns și foarte gastronomic, în timp ce Cazas Novas este un exemplu de fructe strălucitor, cu o notă de zahăr rezidual. Gama Avesso A & D se află undeva între cele două.

Coacere târzie, dar cu o aciditate malică ridicată, reprezentând mușcătura rapidă de măr Granny Smith, Azal crește bine în Amarante. Sem Igual a făcut un exemplu textural, rotunjit, demn de vârstă până în 2016, când a amestecat Azal cu Arinto pentru un stil mai proaspăt. Apreciat în toată Portugalia pentru unitatea sa de citrice, un soi de soi Arintos este bine concentrat și luminos. Soiurile de struguri de top sunt din ce în ce mai comandate pentru a îmbunătăți amestecurile.

care a fost prima soție a lui George Clooneys

Cu toate acestea, este susceptibil la boli și botrite în De influență atlantică Subregiunea Cávado, Arinto al Quintei de Azevedo a fost înlocuit cu Loureiro, pe care António Braga consideră „o potrivire mult mai bună pentru terroir”. Prezentarea lui Alvarinho a produs un Vinho Verde mai expresiv, mai modern și nou Reserva. „În cazul în care soiurile de struguri de top sunt din ce în ce mai comandate pentru a îmbunătăți amestecurile, introducerea lui Alvarinho a produs un Vinho Verde mai expresiv, mai modern și un nou Reserva.

Și în urma unei căutări de redescoperire și conservare a podgoriilor ancestrale, o mână de vinuri rare, vechi amestecate de câmp, cu o intensitate și o putere surprinzătoare, dezvăluie Vinho Verde o altă latură.

Anselmo Mendes, vinificator emblematic Vinho Verde © Hugo Pinheiro

Dincolo de albi uscați

În întreaga regiune, vinurile spumante (metoda tradițională și metoda „spumantes”) cresc în popularitate - și în complexitate. Între timp, potrivit António Luís Cerdeira de la Soalheiro, strugurii roșii de la Vinho Verde nu pot satisface cererea de producere a volumului (încă) de roze - de obicei uscate și făcute din Espadeiro și Padeiro.

Vinurile roșii sunt o nișă mică, dar în creștere. Cireșele acide cu iod de la Vinhão, fructele sălbatice, aciditatea ridicată și taninurile rustice sunt temperate, într-un grad mai mare sau mai mic. Gama sofisticată Aphros Vinhấo include un Palhete (termenul se referă la vinurile obținute prin co-fermentarea strugurilor roșii și albi aici Vinhão a fost fermentat cu un procent mic de Loureiro) realizat în amforă sub eticheta Phaunus. În climatul favorabil al lui Monção e Melgaço, Mendes a introdus un Vinhấo mai moale și mai ofertabil - un bun punct de plecare. Aphros „Ouranus” face parte dintr-o nouă rasă de vinuri „glou glou” (gluggable). Fabricat din Alvarelhão, Croft îl descrie ca fiind „extrem de ușor și eteric”, comparativ cu „Vinhão ireversiv și intens”.

Semnalizarea tendințelor artizanale, micro-negociantul Márcio Lopes izvorăște roșu roșu roșu Pequenos Rebentos Atlântico (un amestec Cainho-Alvarelhão-Pedral) din vița de vie ramada (pe care Sem Igual o explorează, de asemenea). Pequenos Rebentos Selvagem al său, pe de altă parte, este un Azal fermentat cu amforă, în vârstă de butoi, provenit din viță de vie tradițională. Dornic să exprime versatilitatea regiunii, Lopes se angajează să „producă vinuri pentru a deschide piețe, nu pentru a răspunde pieței”. La ani lumină distanță de stilul spritz și zahăr rezidual, el fermentează în mod natural și, cu excepția vinurilor de bază, favorizează butoaiele vechi de stejar sau castane în comparație cu oțelul inoxidabil pentru aromele mai puțin inițiale, mai multă complexitate și structură.
Pentru a nu exista nicio îndoială cu privire la creșterea stocului Vinho Verde, anul trecut, producătorul de profil Alentejo, Esporão, a achiziționat Quinta do Ameal. CEO-ul João Roquette a fost atras de „potențialul regiunii de a produce albi de talie mondială, față de percepția generală a Vinho Verde ca un vin simplu și ieftin.” Ceea ce nu este să ignorăm cotidianul Vinho Verdes care face progrese în supermarketuri și în mai mulți comercianți cu amănuntul. Impresionat de vinurile new-wave, Oakley a început să listeze Vinho Verde în 2011, iar categoria a crescut de la zero la erou în vânzări și profil, reprezentând acum 11% din cifra sa de afaceri. Anul trecut a furnizat eticheta proprie a lui Aldi, Avesso, câștigătoarea Care? Revistă Premiul 2019 pentru cel mai bun vin alb din supermarketuri din Marea Britanie. Pipping a Valtelina verde la post indică cu siguranță noul viitor promițător al lui Vinho Verde.

10 nume Vinho Verde de știut

Anselmo Mendes

Printre cei mai experimentați și influenți vinificatori / consultanți ai Vinho Verde. Lansat în 1998, gama „Muros Antigos” a lui Mendes, cu un bun raport valoric, clasează sub-regionale / monovarietale clasice. Urmărindu-și pasiunea pentru Alvarinho, el a închiriat și apoi a achiziționat cea mai mare exploatație a lui Monção e Melgaço (Quinta da Torre). Aceasta este acum casa unor nave emblematice vechi Parcela Única și Curtimenta și Contacto, care se lovesc peste greutatea sa.

la ce temperatura servesti vin rosu

Aphros

În 2003, arhitectul Vasco Croft și-a refăcut moșia familiei din Lima, trecând de la viticultor la vigneron biodinamic. Intens și energic precum Croft, Loureiro și Vinhão excelează în expresii palpitante, atât liniștite, cât și strălucitoare. Gama Phaunus este realizată fără adaosuri și fără electricitate, dar cu un fler considerabil. Ouranus evidențiază potențialul lui Alvarelhão.

Quinta de Covela de la Lima Smith

Marcelo Lima și Tony Smith au achiziționat această proprietate excepțională de frumoasă, orientată spre sud, în 2011. Au păstrat vinificatorul talentat Rui Cunha, care a contribuit la înființarea podgoriei ecologice de ultimă oră a Covelei cu soiuri portugheze și franceze. Au scuturat însă gama. Pionierul și sofisticatul Avesso și flagshipul strălucesc Fantástico alb (numai în anii de vârf) strălucesc.

Lăstari mici

Fondat de Márcio Lopes, un protejat al lui Anselmo Mendes, în 2010. Numele înseamnă „muguri mici”, dar intervenția sa minimă, zona de împingere a granițelor, a ajuns la succes. Clasicele Loureiro și Alvarinho sunt elegant fructate. Selvagem, adică sălbatic, este un Azal fermentat cu amforă, îmbătrânit în butoaie, provenit de la viile tradiționale forțate. Atlântico este un roșu Cainho, Alvarelhão și Pedral de la vițele ramada.

Quinta da Palmirinha

Studiile aprofundate ale profesorului pensionar Fernando Paiva l-au pus în avangarda viticulturii biodinamice și a vinificației naturale. Proprietatea sa de 3 ha Sousa a fost certificată în 2007. Paiva nu adaugă nici drojdie și nici enzime la Azal, Arinto și Loureiro, minerale pure, uscate la os, preferând ca antioxidant florile de castan în locul sulfitilor.

Quinta de Soalheiro

Acasă la prima podgorie Alvarinho de la Melgaço (1974), a doua generație dinamică face o gamă de douăsprezece expresii ale soiului, de la proprietăți organice certificate și struguri de cultivare. Clasice cu fructe pure, elegante, cu un potențial mare de îmbătrânire. Cuve-urile livrate includ Terramatter (fermentare parțială malolactică, butoaie de castane) și Nature (fără sulf adăugat) Alvarinhos și Oppaco, un amestec roșu delicat de Vinhão, Alvarinho și Pinot Noir.

Quinta do Ameal

Pionier al premiului Loureiro, demn de vârstă Loureiro. Lansat de Pedro Araújo în 1999, cu Anselmo Mendes consultanță. Profil clasic proaspăt, aromat. Punctele de atracție ale gamei includ silexul, precis, cu o singură coletă Solo Único și complexul Escolha îmbibat, îmbătrânit. Achiziționată în 2019 de către liderul Alentejo, Esporão, care păstrează stilul și investește în plantare suplimentară și într-o nouă cramă.

Quinta do Regueiro

Paulo Rodrigues a ajutat la plantarea primului Alvarinho al familiei sale în 1988. În 1999, absolventul în management industrial în vârstă de 23 de ani a lansat eticheta cu sediul în Melgaço, Quinta do Regueiro, cu normă întreagă în 2007. Aciditatea incisivă și intensitatea fructelor sunt semnele distinctive ale gamei sale. din Alvarinhos: Reserva (fără coacere, în mod constant excelent), cu viță de vie veche, cu coajă, spumant și complex minunat Jurássico I non-vintage.

Pivnița Monção

Una dintre cele mai mari cooperative din Portugalia, înființată în anii 1950, când a fost creat cel mai bine vândut brand Alvarinho, Deu La Deu. A fost primul câștigător al medaliei de aur alb portughez DWWA (2012), câștigând multe trofee internaționale. Cunoscut pentru un excelent raport calitate-preț, Alvarinhos de zi cu zi, amestecuri tradiționale de alb și Vinhão.

De neegalat

Adevărat etichetei (adică „fără egal”), eticheta lui João și Leila Camizão se referă la diferențiere. Lansat în 2012 cu 600 de sticle, nișă este cuvântul. Gama Arinto-Azal puternic intensă și texturată provine din proprietățile familiei sale Sousa și Amarante. Deliciosul Pet Nat rosado validează noi plantări neortodoxe Baga și Touriga Nacional.

vin de asociat cu pui

Vinho Verde DOC dintr-o privire

DOC delimitat: 1908
Tipuri de sol: în principal granitic nisipos, cu șist de tranziție
Clima: temperat maritim în zonele litorale și de bazin hidrografic, cu influență continentală marcată în interior
Suprafață sub viță de vie: 16.232 ha *
Producători: 16.000 de cultivatori, 600 cu îmbuteliere proprie, 1.400 de etichete de vin *
Producție anuală: 787.948hl (83% alb, 12% roșu, 5% roz) *