În timp ce îmi plac deliciile culinare ale orașului New York ca transplant sudic, deseori tânjesc la alimente de acasă. Există totuși o poftă care pare să apară mai mult decât altele și aceasta este pentru puiul prăjit.
În urmă cu câteva zile, un coleg sudic a venit la apartament și am început să vorbim despre nebunia gourmet de pui prăjit care a depășit recent New York-ul. Iubesc puiul prăjit și îmi place că atât de mulți oameni din acest oraș îl perfecționează, dar uneori ceea ce îmi doresc cu adevărat nu este soiul gastronomic cu crustă de panko cu trufe, praf de matzo, dragat cu făină. Nu, uneori, vreau doar puiul prajit savuros cu un biscuit cu unt care poate veni doar dintr-un singur loc: Popeyes.
a înșelat coco la ceaiul cu gheață
O grămadă de Popeye s-au deschis recent în New York și, după ce am stabilit că amândoi simțeam că făceau pui prăjit și biscuiți excelente, am decis să pornim cu scopul de a le obține. Amândoi ne-am amintit că un Popeyes nu era prea departe de apartamentul meu din East Village, dar când am ajuns la destinație, am constatat că, în timp ce acolo se făcea într-adevăr pui prăjit, semnul Popeyes fusese pictat și un tip stătea în spatele tejghelei purtând o cămașă pe care scria Rock out with your cock out. Nu, mulțumesc.
Am luat imediat telefoanele noastre și am găsit un Popeyes la aproximativ o jumătate de milă distanță. Când am ajuns, am întâlnit mirosul delicios de sare și grăsime, este acel miros de pui prăjit care te face să îți poftești și mai mult. Ne-am comandat puiul și biscuiții și le-am cerut să meargă. Când prietenul meu s-a refuzat când m-a auzit cerând mâncarea pentru a-mi întreba de ce nu am înghițit puiul la una dintre mesele de plastic din interiorul restaurantului, i-am răspuns că am un vin pe care vreau să-l beau cu acesta.
Prietenul meu s-a obișnuit să spun că am un vin pe care vreau să-l beau cu asta, așa că a fost obligat, plus că avea să bea vin gratuit și să mănânce pui prăjit, nu lucruri de care mulți s-ar plânge.
Acum câțiva ani, VinePair’s Wine Geek Keith Beavers m-a introdus în plăcerile de a mânca prăjeli și de a bea vin spumant . Deși nu este o combinație la care majoritatea dintre noi se gândesc imediat, ar trebui să fie destul de evidentă pentru oricine s-a bucurat de un pilsner rece cu o grămadă de inele de ceapă. Vinul spumant și mâncarea prăjită funcționează.
Chicago pd sezonul 6 episodul 17
Ceea ce mă așteptam la apartamentul meu - ceva ce merita să sară într-un taxi cu puiul care se răcea rapid în loc să mănânc la tejgheaua restaurantului - era o sticlă rece de Gruet Brut vin spumant.
Gruet pare să fi apărut de nicăieri în ultimii ani și acum poate fi găsit în toată țara. O văd peste tot. Acesta este un vin spumant adevărat produs în New Mexico de o familie franceză care, în timpul vacanței în SUA, în anii 1980, a fost prezentată altor vinificatori europeni care au avut succes în producția de vin. Lumea Veche vin de stil în New Mexico. Terenul era ieftin și familia Gruet a decis să-l încerce. Rezultatul este un vin de înaltă calitate incredibil de accesibil pe care l-am pune cu plăcere împotriva unor vinuri spumante grozave din Franța.
De îndată ce ne-am întors la apartamentul meu, prietenul meu a luat farfurii și a așezat puiul în timp ce eu mă jucam cu dopul. Am turnat pahare de Gruet și am săpat. Vinul a fost perfect. Aciditatea vinului a tăiat grăsimea grăsimii și a bulelor a ajutat nu numai să ne curățăm palatele, ci și să ne aliniem stomacul plin. Eram euforici.
Așa că data viitoare când veți avea pofta de pui prăjit, luați o sticlă de vin spumant Gruet. Vinul cu spumă nu ar trebui să fie doar pentru toasturile de nuntă.
