Baruri și restaurante de top din Madrid...

Credit: Florian Wehde / Unsplash

• Repere
• Revista: Ediția din martie 2020

Înger mic

Sommelierul David Villalón și fratele său Mario conduc acest bar de vinuri și bistro de excepție. Peste 100 de vinuri sunt disponibile la pahar sau la jumătate de pahar, perfecte pentru împerechere. Meniul lor este scurt și în continuă schimbare, cu legume organice din propria grădină a mamei lor Angelita în afara orașului.

• Abordare: Strada Reina 4
• Deschis: Luni 20: 30-2: 00, marți-joi 13: 30-2: 00, vineri-sâmbătă 14: 00-14: 30, duminică închis

De mana

Cu bucătarul Javier Goya și somm-maître extraordinaire Fran Ramírez la conducerea acestei întreprinderi în inima Barrio de las Letras, sunt garantate mâncăruri excelente, vinuri remarcabile și servicii de cunoștințe. Pop pentru a lua o tapas mano la bar - pentru a fi mâncat cu mâinile - sau rezervați o masă în restaurant.

• Abordare: Piața Matute 4
• Deschis: zilnic 13: 00-13: 30

Taverna Palo Cortado

Paqui Espinosa aduce un omagiu lui Sherry printr-o selecție cuprinzătoare a tuturor stilurilor, împreună cu opțiuni non-Sherry, disponibile la pahar și asocierea perfectă cu mâncărurile andaluze de sezon din meniu.

• Abordare: C / Espronceda 18
• Deschis: Duminică și luni închis, marți-sâmbătă 13.00-17.00 și 20.30-1.00

Taverna lui Pedro

Fermecătoarea tavernă a lui Pedro García de la Navarra, la o aruncătură de băț de muzeul El Prado, are ca scop oferirea de produse excelente la prețuri rezonabile. Mâncărurile tradiționale sunt completate de o placă de brânză splendidă și de o listă fantastică de vinuri, creată de fratele Luis de García de la Navarra.

• Abordare: Strada Montalbán nr. 3
• Deschis: Luni 10: 00-17: 00, marți-sâmbătă: 10: 00-17: 00 și 20: 30-12: 00, duminică închis

Lakasa

Echipa de vis César Martín (bucătar) și Marina Launay (din fața casei) au stăpânit acel amestec special de servicii impecabile și un meniu sezonier inteligent. Aproape totul este disponibil în jumătăți de porții, inclusiv vinurile la pahar. Bucătăria pe tot parcursul zilei în acest loc distractiv, la modă, îl face un loc minunat pentru prânzuri târzii sau cine devreme.

• Abordare: Piața Discoverer Diego de Ordás 1
• Deschis: Luni-Vineri 13:00 - 23:00, sâmbătă și duminică închise

Casa Gerardo

Brânză, te rog. Această bodegă veche de 80 de ani se mândrește cu o listă impresionantă de brânzeturi, cu o selecție la fel de impresionantă de vinuri, inclusiv vermuturi și Sherry. O atmosferă excelentă de școală veche, cu servicii prietenoase.

• Abordare: C / Cardenal Mendoza 21
• Deschis: Luni 12: 00-17: 00, marți-vineri: 10: 00-16: 30 și 20: 00-1: 00, sâmbătă: 10: 00-16: 30 și 20: 30-1: 00, duminică: 20: 30-12: 00

Bodegas Ricla

Fondată în 1867, această mică operațiune mamă-fiu, la doar câțiva pași de Plaza Mayor, este o oprire clasică pentru vermut. Este un bar de tapas de bază, fără prostii, plin de suveniruri de odinioară. Asigurați-vă că încercați calosul (tocană de tripă) sau celebrele chiftele.

• Abordare: Strada Cuchilleros 6
• Deschis: Luni și miercuri-vineri 13.00-16.00 și 20.00-12.00, sâmbătă 13.00-16.00 și 20.00-12.30, duminică 13.00-17.00, marți închis

La Fisna Wines

Lucrând simultan ca importatori, distribuitori și comercianți cu amănuntul, Delia Baeza și Iñaki Gómez Legorburu au transformat o tavernă rustică din Lavapiés într-un bar și magazin de vinuri confortabil. Alegeți dintr-o selecție de vinuri unice franceze și spaniole de la micii producători, majoritatea vândute exclusiv aici, la prețuri foarte accesibile, alături de delicioase tapas.

• Abordare: C / Amparo 91
• Deschis: Luni-joi 10.30-14.00 și 19.30-12.00, vineri 11.30-14.00 și 19.30-12.30, sâmbătă 13.00-16.30 și 20.00-12.00, duminică închis

Taverna Verdejo

Această tavernă mică, dar perfect formată, condusă de Marian Reguera și echipa are un meniu plin de preparate gustoase tradiționale, o listă minunată de vinuri, o tablă plină cu Sherries la pahar și, cel mai bine, tipul de serviciu care te face să te simți la fel de binevenit precum ai fi în propria ta casă.

• Abordare: C / Espartinas 6
• Deschis: Luni și miercuri-sâmbătă 13:30 - 16:00 și 20:30 - 23:30, duminică și marți închise

Periuţă

Partenerii Ana Losada și David Moreno sunt inima și sufletul acestei frumoase taverne. Un bar confortabil vă întâmpină, ducând la o zonă de luat masa minimalistă cu gust dincolo. Cu 40-50 de vinuri care se schimbă săptămânal și un meniu bazat pe piață, este pur și simplu spectaculos.

• Abordare: Strada Narváez 67
• Deschis: Luni / marți închis, miercuri-duminică 13:00 - 16:30 și 20:30 - 23:30