Ascundeți-vă în Mayfair.
- Repere
Deschiderea Hide în Mayfair va anunța sosirea uneia dintre cele mai mari liste de vinuri de restaurante din Londra ...
Restaurantul, deschis marți 17 aprilie, este deținut de Yevgeny Chichvarkin și Tatiana Fokina de la magazinul de vinuri de lux Hedonism .
Are o listă obișnuită, legată de lemn, cu 450 de vinuri, dar clienții vor avea acces la lista completă de vinuri Hedonism de 6.500 de coșuri prin intermediul iPad-urilor, la o marjă modestă de 30 GBP pe sticlă.
Dacă aleg un vin, acesta poate fi livrat în aproximativ 12 minute, deși pot, de asemenea, să solicite vinurile în avans și să le facă să fie răcite sau decantate pentru sosirea lor.
Deși magazinul deținut de Rusia este renumit pentru interiorul său strălucitor, Fokina se străduiește să sublinieze că lista este accesibilă.
„Nu mă pot angaja să plătesc unele dintre prețurile care se percep în prezent în restaurante”, a spus ea.
‘Scopul nostru este să ne asigurăm că pe fiecare secțiune a listei există ceva sub 50 GBP. Nivelul nostru de intrare roșu și alb este de 28 GBP și 5 GBP pentru un pahar. ”
Există 65 de vinuri disponibile la pahar, iar lista de vinuri include o gamă de dimensiuni de sticle, inclusiv magnum, dublu magnum și jumătate de sticlă, a spus Fokina.
O altă atracție va fi mâncarea creată de unul dintre cei mai interesanți bucătari din Londra, Ollie Dabbous, care a rămas fără o bază permanentă de la închiderea restaurantului său omonim în iulie 2017.
Proprietatea cu trei etaje de pe Piccadilly ocupă locul deținut anterior de restaurantul libanez Fakhreldine și include un bar la subsol „Sub”, care stochează peste 400 de băuturi spirtoase și lichioruri și o vastă pivniță cu aer condiționat.
La parter există o sală de mese informală, „Ground”, cu o brutărie în magazin, care va fi deschisă și pentru micul dejun și ceai și un restaurant rafinat la primul etaj, „Sus”, care va servi meniul de degustare semnat Dabbous.
Directorul vinului, care conduce o echipă puternică de 12 someri, este polonez Piotr Pietras MS, fost din Launceston Place, deși toate achizițiile se fac prin Alastair Viner, cumpărător principal la Hedonism.
Ascunde este la 85 Piccadilly și se deschide 7 zile pe săptămână de marți, 17 aprilie 2018.
Fiona Beckett este un editor care contribuie la Decanter și șef recenzor de restaurante.
