Mayo, barul de la subsol din Kjolle.
- Repere
Cu bucătăria sa unică de fuziune care combină tradițiile andine, latino-americane, europene și asiatice, mâncarea în Lima este o experiență de clasă mondială. Cu toate acestea, până de curând, era dificil să găsești un pahar decent de vin. O nouă generație de somelieri și importatori de vin schimbă acest lucru.
spitalul general sam și jason
Gastronoma
Marco și Sabrina s-au îndrăgostit în Italia, într-un bar de vinuri și alimente din Parma. După ce s-au căsătorit și s-au întors în Peru, Sabrina, s-au simțit, de fapt, destul de deprimați de opțiunile de vin. „Nu s-a vândut vin natural în Peru”, spune Marco, „așa că am început să importăm vinul pe care ne-a plăcut să-l bem!” Modesta lor afacere de import a început acum nouă ani cu o mână selectă de producători de vinuri naturale din Italia. Astăzi importă peste 60 de etichete de vin natural din Europa și America Latină, oferind restaurante locale și stocând propriul lor bar de vinuri: o comună de cartier confortabilă în Miraflores. La Gastronoma este un loc primitor și plin de viață pentru a bea vin și a se răsfăța cu cealaltă obsesie a lor - brânzeturi artizanale provenite de la mici producători din tot Peru.
La Gastronoma, Libertad 439, Miraflores.
Marți-Sâmbătă 12:00 - 22:00, Luni 15:00 - 22:00
Gastronoma
Central
Unul dintre cele mai bune restaurante din America Latină, Central este o experiență unică în viață care se adâncește în ingredientele native din Amazonul, Anzii și coasta din Peru, sub mâna expertului bucătarului-șef Virgilio Martínez. Meniul plin de 16 feluri de mâncare creează feluri de mâncare de la diferite altitudini, care sunt asociate cu o combinație de vinuri eclectice internaționale sau latino-americane. În centrul orașului Central se află Mater, un centru de cercetare care investighează ingredientele native ciudate și minunate din Peru. Echipa care cumpără vin aici depășește și dincolo de aprovizionarea vinurilor și a băuturilor spirtoase - cu peste 120 de băuturi spirtoase și 650 de etichete de vin, dintre care multe sunt produse exclusiv pentru Central. Fiind un restaurant care se concentrează puternic pe aprovizionarea cu ingrediente unice, nu este de mirare că își fac și ele propriile spirite - cu o distilerie artizanală în Valea Sacră din Cuzco.
Central, Av. Pedro de Osma 301, Barranco
De luni până sâmbătă, de la 12.45 la 13.30, de la 19.45 la 20.30
Fata
Proprietarul Andrés Orellana este în același timp bucătar și somelier, iar vinul și mâncarea joacă un rol esențial în La Niña. Vândând doar vinuri naturale, La Niña are peste 80 de etichete pe cărțile sale din America Latină și Europa - majoritatea importându-le direct. Pe lângă faptul că se mândrește cu una dintre cele mai bune liste de vinuri din oraș, La Niña îl are pe mixologul de top Luis Alza la domnia barului lor colorat de la etaj. Alza face toate clasicele, dar cocktailurile sale originale folosind vinul ca bază sunt calea de urmat. Atmosfera plină de viață este ideală pentru câteva băuturi cu prietenii pe terraza sau barul de la etaj, dar asigurați-vă că pășiți înăuntru pentru a experimenta bucătăria creativă peruviană sau meniul de degustare asociat cu vinul.
La Niña, Francisco de Paula Camino 299, Miraflores
Luni-Sâmbătă 12:30 - 16:00, 19:30 - 12:00
cum se gătește cu vin alb
Astrid și Gaston
Cu aproape 25 de ani în frunte, Astrid y Gastón este unul dintre marii discipoli ai bucătăriei peruviene. Echipa de băuturi a pus, de asemenea, un accent special pe stocarea unei liste inspirate de vinuri internaționale și latino-americane, pe care le puteți savura la cină sau comandați la pahar sau sticlă la curtea lor de vin de la parter. Cu o intrare separată în restaurant, barul de vinuri este o opțiune excelentă pentru câteva băuturi obișnuite cu prietenii, în timp ce degustă mușcături mici din meniul exclusiv al barului. Dacă aveți în schimb dispoziția unui cocktail, există 25 de cocktailuri originale din care puteți alege - toate servite sub frumosul copac Yunza.
Astrid y Gaston, Paz Soldan 290, San Isidro
De luni până sâmbătă 13:00 - 15:00, 19:00 - 23:00. Duminică 12.30pm la 15.30pm
Barul Astrid și Gaston
Ole
Lista de vinuri din Olé nu este cea mai extinsă din cartier, dar majoritatea oamenilor intră în acest bar intim și restaurant pentru un Capitan - un echivalent peruan al unui Manhattan (pe bază de Vermouth roșu și Pisco). Servit în stil „Hemmingway”, Capitalul vine cu o reîncărcare generoasă pe partea din gheață. Mușcături mici, mâncăruri simple, dar bine pregătite, muzică relaxată și chelneri atenți, Olé este de peste 22 de ani un bar clasic din San Isidro. Interiorul este conceput ca cel al unei bărci, iar după două sau trei Capitan veți înțelege de ce.
Olé, Pancho Fierro 109, San Isidro
De luni până vineri, de la 12:00 la 2:00, de la 6:00 la 2:00
Coltul
Primul „wine bar” din Lima, La Esquina a deschis 18 ani cu cinci mese, un vin și câteva brânzeturi. Etosul proprietarului Lucho era acela de a face vinul accesibil, iar barul de vinuri rămâne același, bar fără pretenții pentru a scoate câteva sticle - indiferent cu ce porți, cu cine ești sau cu ce comanzi. În prezent, La Esquina are peste 180 de etichete, dintre care 76 sunt servite de pahar. Vând o singură bere și poate un Pisco Sour dacă le răsuciți de braț, dar accentul este pus pe vin - și o atmosferă de bar relaxată. Luați un scaun, comandați câteva tapas și începeți să lucrați prin pivnița lor extinsă.
La Esquina, Calle Berlin 920, Miraflores
De luni până sâmbătă, de la 18:00 la 3:00
Rochie
Kjolle este o nouă completare a scenei interesante de luat masa din Lima. Creat de Pía León (soția și partenerul de afaceri al lui Virgilio Martínez), Kjolle împarte un cod poștal cu Central, dar are un cadru mult mai informal pe terasa însorită, unde mâncărurile frumoase combină ingrediente și arome din întreaga Peru, servite à la carte sau ca un meniu de degustare cu 8 feluri de mâncare asociat cu vinuri sud-americane. Kjolle împărtășește pivnița remarcabilă din Central, unde puteți alege din peste 650 de etichete de vin, dar merită să urmați recomandările lui Diego Vásquez Luque, care a lucrat cu producătorii locali de vin pentru îmbutelierea mai multor vinuri care sunt exclusive pentru Kjolle - inclusiv un vechi excelent nefiltrat vine Chenin din Ica. Sosiți devreme pentru a savura câteva cocktailuri aventuroase în barul Mayo de la parter ( imaginea de sus ).
Kjolle, Av. Pedro de Osma 301, Barranco
De luni până sâmbătă, de la 13:00 la 15:30, de la 20:00 la 22:30
Hells Kitchen sezonul 15 episodul 10
Country Club Bar English
Cu un bar înființat și construit într-un conac alb în 1927, Country Club este o instituție din Lima. Aceasta este o clădire iconică din San Isidro, cu holuri expansive, scări rotative și vitralii. Departe de bâzâitul orașului, acesta oferă locul ideal pentru a aluneca pentru o conversație liniștită cu câteva băuturi. Cu aproximativ 270 de vinuri pe listă, se concentrează foarte mult pe vinul sud-american, deși nu ți-ar fi iertat dacă nu începi seara cu clasicul lor Pisco Sour.
Country Club, Calle Los Eucaliptos 590, San Isidro
De luni până soare
Chicago Fire sezonul 5 episodul 9 distribuție
Maido
Unul dintre locurile de top din lume pentru bucătăria Nikkei, Maido este un adevărat restaurant de destinație în Lima. Nu este o surpriză faptul că, cu bucătăria de talie mondială, vine o listă de vinuri de top. Ca meniu pe bază de fructe de mare, accentul este pus pe vinurile albe cu zeci de opțiuni internaționale și latino-americane. Perechea de vinuri pentru meniul de degustare cu 11 feluri include câteva pietre de vin, cum ar fi Muscat vechi de viță de vie din Chile și primul Sauvignon Blanc de coastă din Argentina.
Maido, 399 San Martin, Miraflores
De luni până sâmbătă, de la 12.30 la 16.00, de la 19.00 la 22.45, de la 12.30 la 17.00
Laviniteca
Pentru un pic de gust al Italiei în Peru, mergeți la Laviniteca, unde compatrioții italieni Matteo (proprietarul) și Leone (bucătarul) conduc un magazin de vinuri și delicatese excelente. Matteo a obținut peste 400 de etichete de vin în întreaga lume, cu accent pe regiunile ciudate din Italia, care pot fi degustate la pahar la barul de vinuri informal. Leone va bate o farfurie de paste proaspete pentru a se asocia cu vinul dvs. și vă puteți răsfăța cu multe delicatese italiene pe care le importă direct din țara lor natală. La Vinoteca oferă, de asemenea, livrare gratuită de vinuri în Lima.
Laviniteca, Enrique Palacios 725, Miraflores
De luni până sâmbătă, între orele 10:00 și 20:00
Amanda Barnes este o scriitoare independentă cu sediul în America de Sud în ultimul deceniu, unde publică Ghidul vinului din America de Sud și scrie despre diferite regiuni vitivinicole pentru Decanter.
