Conul Sudic organic
Vinificatorul pentru marca chiliană Cono Sur, deținută de Concha y Toro, crede că țara sa are condiții perfecte pentru podgoriile organice, dar că mulți producători sunt încă deranjați de costuri ridicate.
htgawm sezonul 5 episodul 1
Gâște într-o vie ecologică deținută de Cono Sur. Credit de imagine: Cono Sur
Aldolfo Hurtado, care este eticheta Cono Sur, promovează vinificația ecologică de mai bine de un deceniu, a declarat publicului la săptămâna aceasta Târgul vinului din Londra faptul că climatul Chile face din țară un candidat natural pentru a fi un lider în producția de vin ecologic.
Cu toate acestea, până în prezent, doar puțin peste 4.500 de hectare de podgorii din Chile sunt certificate ecologice, dintr-o suprafață totală plantată de aproximativ 128.500 ha.
Problema, a susținut Hurtado, este că vinificatorii nu văd suficientă oportunitate de marketing pentru consumatori pentru a justifica costul pe termen scurt al trecerii la produsele ecologice.
„Costurile reprezintă o mare barieră pentru mulți producători”, a declarat Hurtado pentru Decanter.com, pe marginea discuției sale.
„A fi organic este cu 20-25% mai scump la hectar decât vinificația convențională, dar producția va scădea și cu 15-20%. Deci, vinificarea organică ar putea fi văzută ca fiind cu aproximativ 30% mai scumpă în ansamblu ”, a spus el.
Dar, Hurtado a adăugat că simte că mai mulți producători din Chile se îndreaptă către un etos organic în Chile, chiar dacă mulți nu au solicitat încă certificarea.
Unii cred că sectorul vitivinicol trebuie să se îmbunătățească la echilibrarea obiectivelor pe termen scurt și pe termen lung.
„Este foarte dificil ca societatea să aibă o perspectivă îndelungată”, a spus Dave Koball, director de podgorie la Fetzer, deținută de Concha y Toro, în județul Mendocino din California, și care a vorbit despre vinificația biodinamică la seminar.
„Dacă solul este sănătos, atunci aveți o vie sănătoasă și asta încercăm să realizăm.”
Scris de Chris Mercer
