Ton marit și marinat cu kale r n Servicii 2 r n r nIngrediente r n r n t 250g friptură de ton r n t 1 lingură ulei de măsline r n r nPentru pregătiți marinada: r ...

• Peşte
• Curs principal
• Michel roux
• Rețete

Aceasta este o rețetă ușoară, delicioasă, care durează mai puțin de 10 minute pentru a pregăti și a găti. Deși tonul este un ingredient foarte versatil, este și un pește foarte delicat care trebuie gătit corect.

Serveste 2

Ingrediente

• 250g friptură de ton
• 1 lingură ulei de măsline

Pentru a pregăti marinada:

nu citi știrile chicago pd

• ½ o cană de ulei de rapiță
• 3 linguri de oțet de orez
• 2 linguri sos de soia
• ½ un băț de lemongrass
• 5g ghimbir ras
• ½ o lămâie zestată

Pentru a pregăti garnitura și sosul ușor:

costume sezonul 4 episoade 11

• 5 ceapă de primăvară (păstrați 1 crud pentru feliat)
• 35g kale
• 50g iaurt grecesc
• 1 linguriță de muștar Dijon
• ½ un cățel de usturoi
• 1 lingură unt
• 1 lingură ulei de măsline
• Un praf de boia
• O mână de creștet de coriandru

• Sare si piper

Metodă:

1. Așezați fripturile de ton într-un vas puțin adânc. Bateți împreună uleiul, oțetul de orez și sosul de soia într-un bol mic. Adăugați lămâia tocată aproximativ, ghimbirul și coaja în amestecul lichid. Se toarnă marinata peste ton asigurându-se că fripturile sunt complet acoperite.
2. Se acoperă cu folie alimentară și se lasă la frigider pentru câteva ore.
3. Clătiți și tăiați varza și ceapa de primăvară înainte de utilizare. Apoi puneți o cratiță cu unt la foc mediu și prăjiți kale-ul pentru aprox. 3 până la 5 minute. Odată ce frunzele se transformă dintr-un verde prăfuit într-un smarald închis cu margini cret și maro, adăugați usturoiul ras în tigaie. Se condimentează cu sare și piper și se ia de pe foc.
4. Așezați o tigaie mică la foc mediu cu o strop de ulei de măsline. Feliați ceapa de primăvară în jumătate și așezați-le în tigaie. Gatiti legumele cateva minute pe ambele parti pana se rumenesc si sunt fragede.
5. Tonul se poate usca foarte repede și își poate pierde gustul delicat dacă este prea gătit. Scoateți tonul din marinată și bateți ușor cu hârtie absorbantă înainte de a condimenta cu sare și piper. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu spre mare.
6. Odată ce tigaia este frumoasă și fierbinte, puneți fripturile în interior și nu atingeți în următoarele 2 minute. Când tonul nu se mai lipeste de tigaie, este gata să fie răsturnat și ars încă 2 minute pe cealaltă parte. Carnea trebuie să rămână roz și caldă în interior.
7. Pentru a crea un sos ușor și gustos, amestecați iaurtul, muștarul și ceapa de primăvară feliată fin. Se condimentează cu sare, piper și un vârf de boia. Îmbracă-te cu creștere de coriandru.

• Vedeți toate rețetele Michel Roux Jr pe Decanter.com

Vinuri asortate

Raport calitate-preț excelent Heraldică, Madonnina Gavi 2013 este un vin alb delicat și floral din regiunea Piemontului din Italia. Proaspăt și cu aromă predominantă de citrice, acest vin italian este potrivirea perfectă pentru acest fel de mâncare vibrant și delicios.

Tonul este un pește cărnos care se adaptează bine vinurilor albe cu corp mediu. Acesta este motivul pentru care sugerez un Domaine Michel Bouzereau , White Burgundy 2013 . Un Chardonnay plin de arome de piersici și caise care ar merge mână în mână cu această rețetă originală.

Produs și cultivat în regiunea bască aproape de locul unde este capturat tonul Arretxea , Irouleguy White , Hegoxuri 2013 merită fiecare bănuț. Acest vin alb subtil cu arome de fructe exotice sublimează acest fel de mâncare simplu.

Vinuri de băut cu ton marinat și marinat cu varză de Michel Roux Jr.

Heraldică, Madonnina Gavi 2013 : Fantastic vibrant, cu o prospețime clară citrică din arome de tei și grapefruit, acest alb a fost realizat manual în colțul de sud-est al Piemontului. Curățat și răcoritor, se taie frumos împotriva căldurii de boia și a cărnii tonului. PVR: 9,99 GBP Vinuri Fecioare

cel mai bun coniac sub 50 USD

Domaine Michel Bouzereau, Burgundy White 2013 : Cu arome minunate de fructe de piatră, cum ar fi piersica și caisa, acest vin alb strălucitor are o dulceață frumoasă care completează erbacitatea felului de mâncare.
PVR: 22 GBP Berry Bros & Rudd

Arretxea, Irouleguy Blanc, Hegoxuri 2013 : Acest vin complex este fabricat din struguri indigeni din regiunea bască și acoperă palatul cu o gamă de arome și arome care continuă să dea. Plin de note fructate precum pepene galben, mango și citrice, acest vin auriu are chiar și note de espresso pe nas.
PVR: 23,98 GBP Vivino

Consultați secțiunea de alimente Decanter.com

Porumbel, spaghete de țelină și condiment de pătrunjel - rețetă de Michel Roux Jr.

Vedeți cum puteți face această rețetă delicioasă ...

Risotto de spelta, broccoli incoltit si parmezan crisp - reteta de Michel Roux Jr.

Vedeți această rețetă delicioasă de risotto de spelt cu vinuri pe măsură

Budinca de brioșe și unt - rețetă de Michel Roux Jr.

Tortellini de homar și medalioane cu condiment de pătrunjel și sos de biscuiți - Rețetă de Michel Roux Jr.

Această rețetă delicioasă de tortellini de homar de la Michel Roux Jr este perfectă pentru orice sărbătoare ...