- Ghiduri de călătorie de top în America de Sud
Găzduind unele dintre cele mai înalte podgorii din lume, această provincie din nord-vestul Argentinei seduce în fiecare an milioane de turiști cu peisajele sale sălbatice și frumoase, scena culturală bogată și vinurile sale delicioase. Alejandro Iglesias acționează ca ghid turistic ...
Fișier de fapt Salta 
Suprafață plantată: 3.050ha
Struguri principali, roșii: Malbec , Cabernet Sauvignon , Tannat, Syrah , Cabernet Franc
Struguri principali, albi: Torrontés , Chardonnay , Sauvignon Blanc
Producători de frunte: Bodega El Esteco, Bodegas Etchart (Pernod Ricard), Finca Quara, Domingo Hermanos, Colomé / Amalaya, El Porvenir de Cafayate, Nanni, San Pedro de Yacochuya, Piatelli, Domingo Molina, El Transito, Tacuil
Coopere: doar unul
Provincia Salta oferă unul dintre cele mai extreme trasee vitivinicole din lume, de-a lungul Văile Calchaquí . Fundalul este uimitor, cu vederi dramatice, cuprinzătoare ale râpelor, canioanelor și lanțurilor muntoase roșii. Pe lângă bogăția sa naturală, cultura Saltei reprezintă o moștenire neprețuită. Cu puternice rădăcini precolumbiene și influență criollo, Salta păstrează multe tradiții ancestrale care trec prin arta sa, mâncarea și căldura oamenilor săi.
-
24 de ore în Salta
-
Cafayate: Restaurante, hoteluri și magazine
Inima industriei sale vitivinicole este Cafayate , un orășel din văile Calchaquí, la trei ore de mers cu mașina de capitală. Călătoria către Cafayate este o procesiune de vederi magice ale cărților poștale. Pentru a vă bucura de el în ritmul dvs., este ideal să închiriați un vehicul sau să alegeți un serviciu de transfer privat sau tur.
-
Buenos Aires: baruri de vin și restaurante
Drumul trece prin dealuri și teren arabil până când culorile verzi devin roșiatice, iar rocile de munte și cactușii domină peisajul deșertic. Vă întâmpină în văi este râpa De las Conchas, o serie de formațiuni geologice și un popas popular pentru fotografii.
bucătăria sezonul 19 episodul 6
Cafayate, care a devenit bastionul industriei vinicole din Salta în secolul al XX-lea, prezintă aspectul urban tipic al orașelor coloniale din mediul rural. Este mic și totul se întâmplă în jurul pieței centrale, care este locul preferat de întâlnire dintre locuitorii săi.
Podgoriile sale sunt situate între 1.600 și 2.100 de metri deasupra nivelului mării, într-un mediu însorit, deșertic. Vinurile roșii sunt cunoscute pentru structura și notele de condimente, reprezentate în cea mai mare parte de Cabernet Sauvignon, Tannat și unele Malbec. Printre albi, Torrontés este rege. Varietatea albă emblematică a țării prezintă arome citrice, florale și tropicale și este proaspăt înfricoșător.
-
Mai multe ghiduri de călătorie în America de Sud
Începând cu anii 1980, cramele Cafayate produc vinuri de renume mondial, de înaltă calitate. Cramele locale variază de la unități istorice la moșii moderne și inovatoare. Toți se bucură de educarea turiștilor în secretele vinurilor la mare altitudine.
Pentru a afla despre istoria vinurilor Calchaquí, începeți prin vizită Vechea Veche Secretă Vinărie , cea mai veche cramă din vale. Muzeul său (La Banda) urmărește istoria industriei vinului din Cafayate de la sfârșitul secolului al XIX-lea, printr-o colecție de 300 de artefacte. O altă oprire istorică este Finca Quara , o cramă modernizată recent de familia Lavaque. Pivnița sa conține o mare colecție de parafenalii istorici de vinificație. Turiștii sunt bineveniți pentru o scurtă vizită dimineața sau după-amiaza și pot rezerva activități speciale la cerere.
Fațada colonială a Crama El Esteco este un lucru obligatoriu. Este principalul producător al văii și oenologul său, Alejandro Pepa, este forța motrice a unui portofoliu ambițios, introducând vinuri care sunt reprezentative pentru climatele de mare altitudine, precum Altimvs și Chañar Punco.
cel mai bun vin roșu sub 25 de ani
La 2.000 de metri deasupra nivelului mării și la 10 kilometri distanță de piața principală, un drum foarte abrupt vă duce la cel mai faimos loc din zonă: Yacochuya. Acolo, în 1988, au fondat Arnaldo Etchart și Michel Rolland San Pedro de Yacochuya , producător al Malbecului profund și plin de viață care a consolidat imaginea regiunii la nivel internațional. La câteva minute distanță, Rafael Domingo conduce vinăria familiei Domingo Molina , oferind vinuri care sunt fidele terroirului. Merită îndeosebi degustate Tannat și Torrontés.
În centrul orașului, la Viitorul Cafayate cramă, oenologul Mariano Quiroga, împreună cu consultantul american Paul Hobbs, pariază pe diferite terroirs pentru a obține rezultate mai bune pentru Malbec, Tannat și un Torrontés care promite să facă istorie.
Nicio călătorie la Cafayate nu este completă fără vizitarea vinului José Luis Mounier’s Finca Las Nubes . Cunoștințele sale despre terroirul de mare altitudine l-au făcut cel mai consultat profesionist din vale. În mica sa cramă de familie, trebuie să vă asigurați că gustați legendarul său Torrontés și Cabernet Sauvignon.
Pentru cei care caută alte activități recreative, călăritul pe dealuri este o activitate populară, la fel și expedițiile prin dune deșertice pe vehicule de teren. Lăsați ceva timp să cumpărați ceramică artizanală locală, tapiserii, țesături tricotate și piese din metal prețios pe una dintre piețele de artizanat ale orașului, astfel încât să nu vă întoarceți cu mâinile goale acasă.
Bucătăria andină este o altă atracție majoră în aceste văi. Aromele provin dintr-o fuziune între rețete antice și tehnici criollo. Empanadele sunt mușcătura perfectă: umplute cu carne de vită tocată, cartofi și ardei grași, sunt mici și foarte suculente. Alte feluri de mâncare tipice includ tamales, humitas en chala (pastă de porumb aromată învelită în frunze de porumb), rețete pe bază de quinoa și tocănițe de capră, precum și gemuri făcute cu fructe Calchaquí și brânza clasică quesillo sau caș.
Pentru cei care doresc să-și extindă călătoria prin acest traseu de vin la mare altitudine, departamentul Molinos, la aproximativ 130 km de Cafayate, găzduiește mai multe crame. Drumul către această destinație oferă mai multe râpe, râuri uscate de munte și câteva locuri inospitaliere. Este o călătorie de trei ore care este mai mult decât recompensată cu vinurile de la Colomé și Tacuil vinăriile, ambele cultivând viță de vie la 2.500 de metri deasupra nivelului mării.
Cum să ajungem acolo
Aeroportul Internațional Martín Miguel de Güemes este situat la doar 9 km de centrul orașului Salta și la 189 km (aproximativ trei ore) de Cafayate. Acesta primește zboruri zilnice din interiorul Argentinei, cu legături în timpul Patios de Cafayate ummer către Brazilia și Chile.
Alejandro Iglesias este un somelier, scriitor de vinuri și educator care a cofondat aplicația argentiniană Vinomanos.
