Pavie a fost promovat în eșalonul de top din St-Émilion în 2012, devenind Premier Grand Cru Classé A ...
Istorie
Există indicii că primele vii St-Émilion au fost plantate pe solurile însorite ale lui Pavie, orientate spre sud, în secolul al IV-lea d.Hr., dar originile sale moderne încep de la sfârșitul secolului al XIX-lea. Pe atunci, a făcut parte din impresionanta moșie a negociantului Ferdinand Bouffard - un singur bloc de 50 de hectare, care la acea vreme a inclus și Pavie-Decesse de astăzi.
Până în 1943, proprietatea de acum 37 de hectare era deținută de familia Vallette, iar în 1998 proprietatea a fost vândută lui Gérard Perse din Vignobles Perse. Château Pavie rămâne una dintre cele mai mari podgorii cu o singură parcelă din denumire. Podgoria este împărțită în peste 20 de parcele separate pe pante predominant de calcar și lut care duc până la platoul pe care se află proprietatea.
Vedeți toate notele de degustare de la Château Pavie ale lui Decanter
Controversă
Această proprietate este renumită pentru abordarea modernistă a vinificației - după achiziționarea de către Gérard Perse, o mare parte din echipament a fost înlocuită și a fost construită o nouă instalație de pivniță. De asemenea, a replantat numeroase parcele de vie și l-a adus pe consultantul Michel Rolland, cunoscut pentru tehnicile sale de perspectivă, cum ar fi utilizarea micro-oxigenării.
Aceste schimbări au contribuit la îmbunătățirea calității vinului, deși a generat controverse pentru stilul său excesiv de concentrat, despre care unii susțin că a fost dezvoltat pentru a atrage Robert Parker.
Post-Parker, Pavie continuă să primească aprecieri. Corespondentul din Bordeaux al lui Decanter, Jane Anson, a acordat eșantionului en-primeur vintage 2016 cu 97 de puncte, afirmând: „Pavie trebuie să-și păstreze glamourul și intensitatea cu fructe negre, deoarece aceasta face parte din ceea ce a dat noul său statut, dar în mintea mea acest lucru este un echilibru mult mai bun decât în trecut '.
pavia
Pavie și Angelus au promovat în noua clasificare St Emilion
Proprietarul Chateau Pavie, Gerard Perse, a fost „depășit de emoție” ca promovare a proprietății sale la St Emilion Premier Grand Cru Classé
Perse denunță criticii lui Pavie
Proprietarul Chateau Pavie, Gerard Perse, i-a criticat pe criticii din 2003 drept „jignitori și răutăcioși”.
Dezbatere Pavie: Robinson se pronunță
Jancis Robinson MW a răspuns la comentariile recente ale lui Robert Parker care atacau degustătorii de vin britanici cu scrisori către New York
