Un studiu a constatat că prețul unui vin este mult mai important decât gustul atunci când vine vorba de cantitatea de plăcere pe care vi-o oferă vinul.
Majoritatea oamenilor preferă vinurile ieftine decât vinurile scumpe atunci când le servesc orb. Dar dacă li se oferă un preț, chiar și unul fals, îl vor găsi mai plăcut pe cel mai scump aparent.
nerușinat sezonul 7 episodul 9 noi
Asociația Americană a Economiștilor Vinului, într-o lucrare publicată săptămâna aceasta, relatează o serie de 17 degustări orbe care s-au încheiat în februarie în care non-experții au preferat în mod constant vinurile mai ieftine.
Această constatare întărește concluzia unui studiu separat publicat în ianuarie în care studenții voluntari, gustând orbi, au preferat cel mai ieftin vin din eșantionare.
Au ales cele mai scumpe atunci când li s-au oferit informații despre preț, chiar dacă aceste informații erau de fapt înșelătoare.
Cea mai recentă revizuire constată că chiar și cei cu pregătire pentru vin, cum ar fi somelierii, au o șansă marginală de a alege sticle mai scumpe ca fiind superioare, spun autorii.
Ei concluzionează, „atât prețurile vinului, cât și recomandările vinului de către experți pot fi ghiduri slabe pentru consumatorii de vin neexperti”.
Cele 17 degustări au fost organizate de Robin Goldstein, un scriitor alimentar american, care a cerut unui total de 506 de degustători să raporteze despre 523 de vinuri diferite. Au acordat ratinguri mari lui „Two Buck Chuck” - Charles Shaw Cabernet Sauvignon - și au preferat Domaine Sainte Michelle, un spumant de stat din Washington care costă 9,99 USD, la un Dom Perignon de 150 USD.
Dar atunci când se dezvăluie un preț al vinului, acesta are o influență puternică asupra percepțiilor, chiar dacă acest preț este unul fals.
Un studiu separat realizat de cercetătorii de la Stanford Graduate Business School a implicat înșelarea vinurilor de 11 studenți Caltech cu etichete de preț false, spunând că o sticlă de 90 USD a fost vândută la prețul de 10 USD.
Studenții au primit cinci sticle pentru a evalua în timp ce au fost supuse scanărilor cerebrale utilizând imagistica prin rezonanță magnetică funcțională sau RMN. Doar trei din cele cinci sticle pe care le-au gustat erau în realitate vinuri diferite. Celelalte s-au distins doar prin stabilirea prețurilor. Scanarea a arătat că cu cât vinul este mai scump, cu atât este mai mare activitatea din zona creierului despre care se crede că se referă la plăcere, la cortexul orbitofrontal medial.
Însă, într-o degustare de continuare, fără informații despre preț, studenții au evaluat cel mai bine cel mai ieftin vin.
Antonio Rangel, profesor asociat la California Insistute of Technology, a condus studiul. El concluzionează: „codificarea neuronală a unei experiențe este de fapt modulată de o variabilă precum prețul, despre care oamenii cred că este corelat cu plăcerea experimentată”.
zile de viață spoilere săptămâna aceasta
Scris de Patrick Matthews
