Vinificatorii din regiunea Campania din Italia au recreat tipul de vin pe care l-ar fi băut vechii pompeieni înaintea erupției muntelui Vezuviu în anul 79 d.Hr. - și vor scoate la licitație prima recoltă săptămâna viitoare.
Vinul, numit Villa dei Misteri (Casa Misterelor) după una dintre atracțiile majore ale Pompei, este fabricat din viță de vie plantată pe situri de vie vechi, puse deoparte pentru experimentare în urmă cu șapte ani.
Siturile din Campania au fost descoperite de arheologi în timp ce lucrau la umbra Vezuvului. Vulcanul a erupt faimos în anul 79 d.Hr., distrugând Pompei în acest proces.
Animal Kingdom Sezonul 1 Episodul 4
Producătorul local Piero Mastroberardino a fost rugat de către superintendentul din Pompei, Pietro Giovanni Guzzo, să preia provocarea în 1996. El a plantat primele viță de vie de pe teren de 2000 de ani, iar anul 2001, un IGT Pompeii, este acum gata de vânzare .
Tipul de struguri cultivat în secolul I d.Hr. a fost identificat din turnuri de rădăcini de viță de vie păstrate de fluxul de lavă în timpul erupției AD79.
Au fost consultate și texte antice, pentru informații detaliate despre soiurile de struguri și practicile viticole antice. ‘Scriitori precum Pliny în al său Historia Naturalis sunt viticole precise ”, spune Mastroberardino.
Campania este bine cunoscută pentru vinurile sale albe uscate, dar soiurile de struguri roșii locali Piedirosso și Sciascinoso au fost selectate pentru această sarcină. Majoritatea frescelor istorice ale Pompei - inclusiv cele din Villa dei Misteri - descriu băutul și turnarea vinului roșu (vezi mai sus).
Mastroberardino a urmat metodele de cultivare și vinificație romane descrise de Plini „la literă”, evitând tehnicile moderne de vinificare și plantând la o densitate de 8000 de viță de vie la hectar. „Destul de ciudat, după 2000 de ani, tehnicile de vinificare continuă să se bazeze pe principiul controlului temperaturii”, spune el.
ce fel de vin merge cu cina cu șuncă
„Deși avem descrieri ale vinului, nu putem ști cu siguranță ce gust a avut”, spune profesorul Guzzo. „Dar acesta este cel mai aproape de vinul care a fost băut în sufrageria din Pompei.”
Regulamentele agricole guvernamentale au împiedicat oamenii de știință să dezvolte genetic viță de vie din rămășițele semințelor găsite în ruinele Pompei, deși cercetătorii au putut studia reziduurile de vin găsite în amfore la locul respectiv.
Șase sticle de Villa dei Misteri 2001 vor fi prezentate președintelui Italiei, Silvio Berlusconi, în timp ce restul de 1715 sticle vor merge sub ciocan la Hotelul Cavalieri Hilton din Roma, pe 29 aprilie. Veniturile vor fi folosite pentru a ajuta la restaurarea cramelor pomicole.
Scris de Josie Buchart la 24 aprilie 2003
Mayans mc episodul 2 recapitulare
