Le Pressoir d'Argent de la Gordon Ramsay din Bordeaux include vinuri englezești în meniu. Credit: www.ghbordeaux.com
- Repere
- Știri Acasă
Ghidul Michelin 2016 pentru restaurante din Franța a fost lansat ieri la Quai d’Orsay din Paris, cu 600 de restaurante cu stele, comparativ cu 609 din selecția de anul trecut, dar cu 54 de noi stele individuale premiate.
Succesul Bordeaux la ghidul Michelin Franța 2016:
Orașul Bordeaux a văzut trei stele noi - două la restaurantul La Grande Maison Robuchon / Magrez care a fost deschis în decembrie 2014 și unul la Gordon Ramsay la Le Pressoir d’Argent la doar câteva luni după deschidere.
Ramsay și-a felicitat echipa pe Twitter în câteva minute, subliniind că succesul a venit „într-un timp incredibil de scurt”.
Cu toate acestea, restaurantul Ramsay’s Trianon din Versailles a fost retrogradat, coborând la o stea din cele două pe care le deținea în ghidul de anul trecut.
La deschiderea La Grande Maison, intenția declarată a lui Robuchon era de trei stele, iar primirea a două în termen de puțin peste un an va fi văzută pe scară largă ca o piatră de temelie către această realizare.
La Grand’Vigne la hotelul Chateau Smith Haut Lafitte din Martillac își păstrează cele două stele, la fel și restaurantul lui Jean-Luc Rochas de la Cordeillan Bages, hotelul deținut de familia Cazes din Chateau Lynch Bages.
St-Emilion a văzut, de asemenea, o recunoaștere binevenită pentru un restaurant de podgorie sub forma unei stele Michelin la Les Belles Perdrix de la Château Troplong Mondot. Bucătarul David Charrier se află la restaurant din 2013 și anterior a fost la restaurantul de două stele Patrick Jeffroy din Carantec, în Bretania.
Un purtător de cuvânt la Troplong Mondot a confirmat Decanter.com că restaurantul era acum în vacanță de iarnă și se va redeschide pe 11 februarie, „poate cu o sărbătoare pentru acest succes”.
- Consultați ghidurile de călătorie Decanter către regiunile viticole franceze
Cele două noi restaurante de trei stele din acest an au fost ambele la Paris - restaurantul lui Alain Ducasse de la Plaza Athénée cu bucătarul-șef Romain Meder și Le V de Christian Le Quer la hotelul George V.
Dintre cele 380 de restaurante care au intrat în Ghid Michelin Franța pentru prima dată în 2016, 100 sunt la Paris.
Ceremonia a fost umbrită de aparent sinucidere a unuia dintre cei mai celebri bucătari din lume, Benoit Violier , la doar două luni după restaurantul său cu trei stele Michelin L’Hotel de Ville din Crissier, Elveția a fost numită cel mai bun restaurant din lume.
Aduceți mâncăruri rafinate acasă cu noua secțiune de rețete Decanter.com:
Tortellini de homar și medalioane cu condiment de pătrunjel și sos de biscuiți - Rețetă de Michel Roux Jr.
Această rețetă delicioasă de tortellini de homar de la Michel Roux Jr este perfectă pentru orice sărbătoare ...
Canelé - rețetă de Michel Roux Jr.
Curry verde thailandez cu pui - rețetă de Michel Roux Jr.
Ravioli de usturoi sălbatic și ricotta cu supă de miel - Giorgio e Gian Petro
Ravioli de usturoi sălbatic și ricotta cu supă de miel - rețetă
Credit: Rosanna Marziale
