Preparate biodinamice la Littorai. Credit: littorai.com
- Exclusiv
- Repere
- Degustări acasă
Primul american care a lucrat ca vinificator în Burgundia, fondatorul Littorai, Ted Lemon, a dorit să urmărească reținerea și eleganța lumii vechi în California când s-a întors în SUA, așa că el și soția sa Heidi au identificat județele Sonoma și Mendocino ca fiind perfectele locații pentru a obține struguri pentru noul lor proiect.
{ 'Conținut': 'PHA + 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 + CjxoMyBzdHlsZT0idGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyIj5TZWUgYWxzbzrCoDxhIGhyZWY9Imh0dHBzOi8vd3d3LmRlY2FudGVyLmNvbS9mZWF0dXJlcy90aGUtZGVjYW50ZXItc2VwdGVtYmVyLWludGVydmlldy10 ZWQtbGVtb24tMjQ2MDMyLyIgdGFyZ2V0PSJfYmxhbmsiIHJlbD0ibm9vcGVuZXIiPlRoZSBEZWNhbnRlciBpbnRlcnZpZXc6IFRlZCBMZW1vbjwvYT48YnIgLz4KPC9oMz4KPHA + SXQgd2FzbiYjODIxNzt0IHVudGlsIDIwMDggdGhhdCB0aGV5IHdlcmUgYWJsZSB0byBidWlsZCB0aGVpciBvd24gd2luZXJ5LCBhIGdyYXZpdHktZmxvdyBzZXR1cCBpbiBhIHRoZXJtYWxseSBpbnN1bGF0aW5nIHN0cmF3IGJhbGUgc3RydWN0dXJlIGxvY2F0ZWQgaW4gU2ViYXN0b3BvbCwgYnV0IHRoZSBjb3VwbGUgaGFkIGJlZ3VuIHRvIGJ1eSBhbmQgbGVhc2UgdmluZXlhcmRzIGluIHRoZSAxOTkwcy48L3A + 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 bmFibGUgZmFybWluZy7CoFRoZSBjb21tb24gZmFjdG9yIG9mIGFsbCB0aGUgc2l0ZXMgdGhleSB1c2UgaXMgdGhlIGNvb2wgY29uZGl0aW9ucyBjb25zaWRlcmVkIHBlcmZlY3QgZm9yIHRoZSBCdXJndW5kaWFuIHZhcmlldGllcyBMaXR0b3JhaSBwcm9kdWNlcy48L3A + CjxoMz5UaGUgTGl0dG9yYWkgc3R5bGU8L2gzPgo8cD5UZWQgYWltcyB0byBwcm9kdWNlIHRlcnJvaXItZm9jdXNzZWQgd2luZXMgd2l0aCBtb2RlcmF0ZSBhbGNvaG9scywgbW9kZXN0IG9hayBpbmZsdWVuY2UgYW5kIGEgc3RydWN0dXJlIHRoYXQgd2lsbCBlbnN1cmUgbG9uZ2V2aXR5LjwvcD4KPHA + PGRpdiBjbGFzcz0iYWQtY29udGFpbmVyIGFkLWNvbnRhaW5lci0tbW9iaWxlIj48ZGl2IGlkPSJwb3N0LWlubGluZS0yIiBjbGFzcz0iaXBjLWFkdmVydCI + PC9kaXY + PC9kaXY + PC9wPgo8cD4mIzgyMTY7RnJvbSB0aGUgc3RhcnQgSSB3YW50ZWQgdG8gbWFrZSBhIHJlc3RyYWluZWQgc3R5bGUgb2Ygd2luZSwgc28gSSB3YXMgbmV2ZXIgaW4gdGhlIFBpbm90IE5vaXIgbWFpbnN0cmVhbSBpbiBDYWxpZm9ybmlhLiBCdXQgSSBkaWRuJiM4MjE3O3Qgd2FudCB0byByZXBsaWNhdGUgQnVyZ3VuZHkuIEkgdG9vayBteSBFdXJvcGVhbiBleHBlcmllbmNlIGFuZCB0aGVuIHNldCBpdCBhc2lkZS4mIzgyMTc7PC9wPgo8cD5UZWQgYWxzbyBqb2luZWQgYSB0YXN0aW5nIGdyb3VwIG9mIGtpbmRyZWQgc3Bpcml0cyBzdWNoIGFzIFN0ZXZlIEtpc3RsZXIsIEhl bGVuIFR1cmxleSBhbmQgQnVydCBXaWxsaWFtcy4gJiM4MjE2O1RoaXMgdGF1Z2h0IG1lIGEgZ3JlYXQgZGVhbCBhbmQgaGVscGVkIGRlZmluZSB3aGF0IEkgd2FzIGxvb2tpbmcgZm9yLiYjODIxNzs8L3A + CjxwPkp1c3QgYXMgSmFjcXVlcyBTZXlzc2VzIHByb3ZlZCBhIG1lbnRvciB0byBnZW5lcmF0aW9ucyBvZiBhc3BpcmluZyB3aW5lbWFrZXJzLCBpbmNsdWRpbmcgVGVkLCBzbyBoaXMgdmlzaW9uLCBtb2Rlc3R5LCBza2lsbCwgYW5kIGRlZXBseSBoZWxkIGNvbnZpY3Rpb25zIGhhdmUgYmVjb21lIGEgbW9kZWwgdG8geW91bmcgd2luZW1ha2VycyBmcm9tIENhbGlmb3JuaWEsIE5ldyBaZWFsYW5kIGFuZCBtYW55IG90aGVyIHZpdGljdWx0dXJhbCBhcmVhcyB3aGVyZSBoZSB0b2RheSBhY3RzIGFzIGEgY29uc3VsdGFudC48L3A + CjxkaXYgY2xhc3M9ImFkLWNvbnRhaW5lciBhZC1jb250YWluZXItLW1vYmlsZSI + PGRpdiBpZD0icG9zdC1pbmxpbmUtMyIgY2xhc3M9ImlwYy1hZHZlcnQiPjwvZGl2PjwvZGl2Pgo8cD5UaGUgZm9sbG93aW5nIHdpbmVzIHdlcmUgcHJlc2VudGVkIGJ5IFRlZCBMZW1vbiBhdCB0aGUgUml2ZXIgQ2Fmw6ksIGZvY3Vzc2luZyBvbiB0aHJlZSB2aW50YWdlczogMjAwOSAoYSB3YXJtIHN1bW1lciBnaXZpbmcgbHVzaCB3aW5lcyBvZiBnb29kIHF1YWxpdHkpLCAyMDEyIChhIG1pbGQgc3VtbWVyIGFsbG93aW5nIGxvbmcgaGFuZy10aW1lcyBhbmQgZ2l2aW5nIGEgZ2VuZXJvdXMgY3JvcCks IGFuZCB0aGUgY2xhc3NpYyAyMDE2IHdpdGggaXRzIG1vZGVyYXRlIHN1bW1lci48L3A + CjxoMz48c3Ryb25nPlRhc3RpbmcgdGhlIExpdHRvcmFpIHJhbmdlOjwvc3Ryb25nPjwvaDM + CjxwPgo = '}
O scurta istorie
Ted Lemon s-a născut în 1958, dar nu a crescut într-un mediu plin de vin. Cu toate acestea, în 1981 a plecat la Dijon pentru a studia Enologia și apoi a decis să rămână în Burgundia și să găsească un loc de muncă ca șobolan de pivniță.
Un apel telefonic către Roz Seysses la Domaine Dujac s-a dovedit oportun, întrucât soțul ei Jacques era plat pe spate cu sciatică. Ted a petrecut acea recoltă luând probe de rezervor la Seysses și apoi urmând instrucțiunile sale. El a urmat acest lucru cu vrăji de lucru la alte domenii de top din Burgundia, inclusiv Georges Roumier și Bruno Clair.
Un an mai târziu, Ted s-a întors în Burgundia pentru a acționa ca vinificator la Domaine Roulot, în Meursault, în timp ce Jean-Marc Roulot a urmat o carieră de actorie. Ted a devenit primul vinificator american din Burgundia și a stat la Roulot trei ani înainte de a se întoarce acasă în SUA, unde a petrecut timp lucrând în Napa Valley înainte de a fonda Littorai în 1992.
