Chateau Hansen
Această proprietate spectaculoasă a mongoliei interioare a sculptat deja o piață considerabilă în China. Acum are ambiții de a pune Wuhai pe harta internațională a vinului, scrie Anthony Rose ...
După o călătorie de trei ore, dimineața devreme, de la Ningxia, trecem granița provinciei cu Mongolia Interioară, trecând prin sâmbure de cărbune satanice sumbre pe drumul spre Wuhai. Mașina noastră ajunge la Chateau Hansen pentru a dezvălui un comitet unic de primire.
O bandă de corzi lovește. Aparatele foto clipesc. Frumusețile locale în costum tradițional ne înconjoară cu o bandă albastră mongolă de onoare. Camioanele încărcate cu struguri negri așteaptă cu răbdare. Suntem întâmpinați de Han Jiang Ping, proprietarul zâmbitor. Ne dăm mâna cu Bruno Paumard, directorul de export francez al domnului Han și alți VIP.
Focurile de artificii explodează peste nisipurile deșertului într-un cer albastru clar. Într-un gest atât practic cât și simbolic, domnul Han golește o ladă de struguri curat pe o bandă transportoare care a prins viață. Eu și tovarășii mei de călătorie ni se înmânează o ceașcă de lichid cu aspect dubios. Pare doar politicos să „ganbei” - dă-l înapoi. După toate aparențele, un vin alb este de fapt kumis, o băutură alcoolică tradițională fermentată din laptele de iapă, beată de Genghis Khan, care s-a născut în regiune.
Pionier Wuhai
La marginea orașului de frontieră Wuhai, Chateau Hansen se află la marginea de vest a deșertului Gobi, aproape de râul Galben. Nu face kumis ci face vin. De fapt, produce două milioane de sticle, mult mai mult decât v-ați putea aștepta de la acest avanpost singuratic din nordul Chinei, unde următoarea oprire spre nord vă duce în Mongolia.
Datorită tururilor regulate din cele șase mari orașe provinciale, vinurile sunt vândute prin rețele guvernamentale, de afaceri și de vânzare cu amănuntul către o piață locală de 40 de milioane de oameni. Paumard, fost somelier și vânzător de vinuri, cu o predilecție pentru spectacol, a fost, de asemenea, ocupat cu dezvoltarea piețelor din orașele de est ale Chinei și dincolo de granițele sale.
Proprietatea în stil european este măreață, mărginind grandiosul, încurajând vizitatorii să stea în hotelul său de lux cu 60 de dormitoare, să ia masa din bucătăria locală, să meargă călare sau pe cămilă în dunele de nisip și să viziteze arta rock locală. Centrul turistic al cramei primește 20.000 de vizitatori pe an.
Această ambiție nu se limitează la crama în sine. Abundentul Paumard a venit în China în 2005 în speranța că va găsi o soție chineză după ce a căzut pentru Zhang Ziyi în Tigrul ghemuit, dragon ascuns al lui Ang Lee. El a facut. El a conceput, de asemenea, o cascadorie publicitară anul trecut, în cadrul căreia Cabernet Sauvignon din Camelul Roșu din 2010 de la Chateau Hansen a fost lansat la 500 EUR pe sticlă.
Wuhai a existat în forma sa actuală doar din anii 1950. Construite pe baza muncii imigrante introduse pentru extracția cărbunelui, primele viță-de-vie au fost plantate de muncitori care cultivau struguri în propriile curți din spate. Datorită solurilor nisipoase din regiune și aprovizionării abundente cu apă, toate acestea au fost destul de gustoase. Până la începutul anilor 1990, guvernul provincial a decis să încurajeze investițiile private pentru vinificare pentru a încuraja schimbarea obiceiurilor de băut de la baijiu, băutură tare chineză, la vin.
Cu sprijinul guvernului, fratele domnului Han a înființat o cramă, dar a murit pe neașteptate la vârsta de 50 de ani. Domnul Han, care se retrăsese din administrația locală pentru a intra în imobiliare, a preluat conducerea, făcând prima sa recoltă în 2001. „Inițial nu am fost Nu m-a interesat, deoarece a fost o investiție pe termen lung în comparație cu imobiliarele, spune el. „Dar m-am simțit obligat să continui munca de pionierat a fratelui meu și, odată cu trecerea timpului, am devenit interesat de proiect.”
De ce? „Vinul este un produs sănătos, cu beneficii ecologice și există multă cultură implicată în vin în comparație cu băuturile spirtoase.” Astăzi, Chateau Hansen este una dintre cele patru vinării locale.
Condițiile pentru cultivarea strugurilor de vin aici sunt unice. La 40 ° nord și la 1.500 de metri deasupra nivelului mării, avantajele Wuhai constau în climatul său uscat, soarele abundent și solurile nisipoase - deși iernile sunt extrem de reci, necesitând îngroparea viței de vie în fiecare an pentru protecție. Sângele vieții este furnizarea abundentă de apă din râul Galben, care curge spre est de la Platoul Tibetan până la Shandong.
Cu puțini dăunători sau boli și puțină poluare, Chateau Hansen a obținut certificarea organică AA a Chinei în 2007. Produce 70 de vinuri diferite de la 370 hectare, din care deține 200 ha în trei locații: local în Ningxia și într-un loc vântos la 60 km distanță, unde se află o vastă , a fost găsită o resursă de apă subterană și este alimentată acum prin canale special construite care duc de la râul Galben.
la ce servește o sticlă de vin
Restul aprovizionării cu struguri provine de la cultivatorii locali aflați sub controlul lui Hansen, precum și din cele două provincii vecine Ningxia la sud și Gansu la vest. Randamentele sunt relativ scăzute (prea scăzute, potrivit lui Paumard) și este probabil acest factor la fel de mult ca oricare altul care ajută la producerea roșilor - și mai nou albii din Chardonnay, Semillon și Riesling - de interes și concentrare surprinzătoare.
În timp ce strugurii indigeni au fost plantați inițial, datorită capacității lor de a supraviețui condițiilor dure de iarnă, în ultimul timp, crama a plantat Cabernet Sauvignon și Merlot în tandem cu Cabernet Gernischt local. Arătat de profilarea ADN-ului ca fiind Carmenere, acesta din urmă este viguros, nu foarte fertil, bine adaptat solurilor nisipoase și prezintă caracteristică pe bază de plante, capsicum, a soiului.
Există încă provocări viticole substanțiale aici, printre care instruirea cultivatorilor locali pentru a respecta calitatea, sănătatea viței de vie, identificarea celor mai bune viță de vie din zonă și găsirea unei modalități de a face față iernilor severe care amenință să omoare via.
De la putere la putere
Din butoaiele din pivnițele extinse ale lui Hansen, gustăm un Chardonnay bine creat, un Hong Se Pu Cabernet asemănător râului Margaret, un Cabernet Wuhai picant opulent și un Ningxia Cabernet Sauvignon bogat, asemănător. Degustând din sticlă mai târziu, caracterul piperat Carmenere este evident în Valea Wuhai Cabernet Gernischt, un roșu accesibil, neîncălzit și unul dintre cele mai bune vinuri ale lui Hansen.
Red Camel Cabernet Sauvignon de la Ningxia este puternic cu prune dulci și fructe de prune, chiar și ciocolată, făcute în mod deliberat în stil Amarone cu o porție de struguri recoltați târziu. În valoare de 500 €? Luați nimic de la capăt. Quirkier încă, Hansen’s Rimage de Cabernet Gernischt, Vallée de Wuhai 2010, este un roșu fortificat realizat în stilul Mas Amiel al Roussillon și are arome de Lapsang Souchong, lemn dulce și afine.
Înainte de a pleca, domnul Han ne spune că guvernul provincial a anunțat recent un pachet de sprijin de 100 de milioane de lire sterline în următorii 10 ani pentru înființarea a 7.000 ha de podgorii organice. Datorită afacerii sale turistice și a pieței locale captive, în care vinurile obțin un preț mediu al sticlei de 10 GBP, Chateau Hansen este deja o întreprindere cu un succes remarcabil. Cu ajutorul acestui nou impuls financiar, domnul Han nu are nimic mai puțin decât aprecieri internaționale în viziunea sa.
Scris de Anthony Rose
