Vineyards in Le Marche Credit: Maurice Joseph / Alamy Stock Photo
chicago p.d. sezonul 4 episodul 7
- Repere
- Cramele de vizitat
Cramele pentru a vizita piața
Regiunea Marche a Italiei? Unde e asta? O întrebare pe care cineva ar putea să o pună, întrucât provincia însăși trebuie să se claseze ca una dintre cele mai secrete și mai puțin vizitate părți ale Italiei în comparație, să zicem, cu Toscana, Umbria sau Veneto.
Situat eiqudistant de la Roma și Florența, spălat de Marea Adriatică spre est și extinzându-se spre vest, prin răsucirea văilor râurilor spre poalele Apeninilor și Gran Sasso dincolo, este o regiune de contraste frumoase. Teritoriul viticol ideal.
Vizitarea unei crame aici nu este despre farmecul hotelurilor de cinci stele de la proprietăți, ci este o experiență rustică, italiană.
Chiar și la nivelul de producție de vin de două milioane de hectolitri de astăzi, reputația generală a Le Marche pentru calitatea inițială ar fi rămas oarecum în umbră în comparație cu Toscana, iubita sa britanică. Cu toate acestea, o călătorie recentă găzduită de „Marchet”, Camera de Comerț din Marche, le-a dovedit participanților că are loc o revoluție substanțială și o regândire a regiunii în ceea ce privește vinurile sale este mult așteptată.
Un număr de sute de producători de vin semnificativi din Le Marche, mulți care lucrează în spectrul organic și bio-dinamic, au fost la îndemână pe parcursul a patru zile pline de vizite la cramă și degustări pentru a demonstra nu numai că tineretul, energia și devotamentul sunt în prim plan la nivelul întregii producții de vin din Marche, dar și că regiunea a câștigat o nouă încredere pentru a egaliza ceea ce Italia poate oferi consumatorului.
Lungul litoral al regiunii Adriatice, un paradis pentru iubitorii de fructe de mare, dictează în principal vinuri albe, deși vinul produs spre vest dinspre mare și câmpia de coastă regională către și în poalele Apeninilor și Gran Sasso dincolo oferă o gamă uimitor de satisfăcătoare de culori și stil apt să servească grătarul rustic rural al văilor râurilor, oferind un terroir perfect pentru exploatare de către viticultorii din Marche de-a lungul secolelor.
Aceste vinării pe care le simt sunt cele de urmărit .... și toate primesc cu căldură vizitatorii, perfecte pentru următoarea călătorie. John Ducker
Malacari
O fermă imobiliară cu sediul în jurul Offagna și deținută de familia Malacari încă din secolul al XVI-lea. Există manualul Rosso Conero DOC și riserva DOCG din Montepulciano 100%, produse organic din viță de vie vechi cu o intervenție minimă, adică practic fără sprayuri în vie și utilizarea numai a drojdiilor naturale, cu îmbătrânire într-un sortiment de vechi baricane. O proprietate care produce vin din secolul al XVII-lea. Vinuri bogate, uscate, dense și sapide .... cu un potențial considerabil de îmbătrânire. Recomandat de John Ducker.
Ore și vizite: marți - sâmbătă 15:30 - 19:30
Există mai multe opțiuni de degustare ocazională pentru cei care vizitează fără rezervări, dar este recomandat să trimiteți prin e-mail [email protected]
Indicații: la doar 20 de minute cu mașina la sud-est de Ancona
Bruscia
O afacere de familie în care o mulțime de struguri indigeni Marche sunt cultivate pe o suprafață de 50 ha. proprietate în dealurile blânde din jurul Constanzo, condusă în principal de Bianchello alb, cu Sangiovese ca cel mai mare concurent roșu. Soiurile mai puțin cunoscute includ Incrocio Bruni alb și denumirea ironică „Famoso”. Și cantități mici de Lachryma, strugurele „plâns” cu piele subțire (când este prea copt). O cramă de înaltă tehnologie, cu o gamă largă de vinuri și o producție foarte curată. Recomandat de John Ducker.
tânărul și neliniștitul nikki
Ore și vizite: Deschis luni - vineri, e-mail înainte [email protected] să le anunți planurile tale
Indicații: La 40 de minute nord de Ancona, pe coasta uimitoare
Cantina Di Sante
Iată într-adevăr accesul. Istorica fermă ecologică Di Sante de la Carignano cu 30Ha. de podgorii amplasate în Colli Pesaresi din jurul orașului Fano este acum o bază educațională de vârf pentru mâncare și vin atât la nivel național, cât și internațional. O „vizită obligatorie” în cazul în care vă aflați în regiune, completată cu degustări și excursii la cramă. Solurile de tuf din proprietate susțin o serie de soiuri, inclusiv Bianchello, Sangiovese și Montepulciano - dar gama completă, inclusiv ulei de măsline și grappas, se găsește în magazinul lor de vinuri din Fano. Recomandat de John Ducker.
Ore și vizite: Deschis luni - duminică, e-mail înainte [email protected] pentru un tur al cramei și plantațiilor de măslini. Uleiul și vinurile pot fi cumpărate de la cramă sau de la magazinul lor din Fano.
Indicații: încă 10 minute pe coasta de Bruscia
Società Agricola Ciù Ciù
Vegetarienii și veganii se bucură! Ciù Ciù este pentru tine!
Această cramă de familie biologică certificată, fondată în 1970, se află „în sud” în zona Ascoli Piceno din Marche, în jurul orașului deal din Offida, producând o gamă completă de soiuri albe locale, inclusiv Verdicchio, Pecorino și Passerina, și roșii premium, inclusiv Montepulciano, Sangiovese, Barbera, Merlot și Cabernet. Nu se utilizează produse de origine animală în timpul procesului de amendare ... de aici titlul. Magazinul și sala de degustare se află chiar în Offida. Recomandat de John Ducker.
Ore și vizite: Sfătuiți să completați formularul online aici . cu o notificare de cel puțin o săptămână.
Indicații: O oră și zece minute cu mașina la sud de Ancona de-a lungul coastei până la San Benedetto del Tronto
Vila Bucci
Căutați manualul Verdicchio cu complexitate și profunzime reale? Vor fi puține locuri mai bune de găsit decât în Castelli di Jesi de la Ostra Vetere. Verdicchio Riserva de la Ampelio Bucci din cele 31 Ha. proprietatea trebuie să se claseze ca unul dintre cele mai bune vinuri albe din Italia, de la cele mai reduse producții și cea mai strictă selecție posibilă de struguri pe diferite parcele de vie și cu un finisaj în stejar slavon mare. Producția include, de asemenea, roșii fine Sangiovese / Montepulciano în Piceno DOC. Michaela Morris mai spune că „Niciun tur al Castelli di Jesi nu este complet fără o vizită la Villa Bucci”.
Ore și vizite: Completați formularul online pentru a aranja vizita sau prin e-mail [email protected]
Beciurile de la Villa Bucci. Credit: Villa Bucci
Pievalta
Pentru o lecție în nuanțele terroirului, mergeți la Pievalta. Aici puteți compara Verdicchio din solul argilos și calcaros al comunei Maiolati Spontini cu cele ale gresiei granitice din San Paolo di Jesi. Vinificatorul Alessandro Fenino ia oaspeții dispuși în podgorii pentru un curs rapid în viticultura biodinamică. Recomandat de Michaela Morris.
Magazin de vinuri deschis: de luni până vineri 9.00 - 12.00, 15.00 - 18.00. Tururi disponibile, dar rezervați mai întâi . +39 0731 705199
Sartarelli
Sala de degustare de la Sartarelli are rolul de muzeu, oferind o grundă utilă a zonei Jesi, oferind în același timp cinci stiluri de Verdicchio, de la o metodă charmatică cu bule la un pasito dulce. Recomandat de Michaela Morris.
ÎN magazin ine deschis: luni - vineri 08.00 - 12.30 / 14.00 - 19.00, sâmbătă 08.00 - 13.00. Tururi disponibile, contactați în avans . +39 0731 89732
Suportul
Un alt susținător al organicii și biodinamicii este starul în ascensiune Riccardo Baldi la La Staffa. Podgoria sa se află în apropierea orașului Staffolo, unde solul bogat în carbonat de calciu oferă vinuri structurate cu o mineralitate pronunțată. Pentru ceva complet diferit, cereți să-i încercați vinul spumant ușor Verdicchio. Recomandat de Michaela Morris.
castelul sezonul 8 ep 5
Marotti Campi
La Marotti Campi, comparația este de altă natură. Moșia fabrică trei Verdicchios, fiecare culese la timp de coacere progresiv mai târziu și îmbătrânit mai mult pe drojdie. Salmariano încorporează un procent mic de noi barrique și este o dovadă a afinității lui Verdicchio cu stejarul. Marotti Campi face, de asemenea, unul dintre cele mai bune exemple din regiune a soiului Lacrima roșu intens parfumat, exotic aromat. Recomandat de Michaela Morris.
Contactați în avans, [email protected] +39 0731 618027
ColleStefano
În Matelica, coexistența vinăriilor mici și mari care definește Le Marche este ilustrată de ColleStefano și Belisario. La o extremă, ColleStefano este o mică proprietate de familie, care cultivă organic de peste 20 de ani. Cea mai mare parte a producției se desfășoară într-o singură îmbuteliere, dar o vizită aici vă va oferi un gust din verdicchio-ul său strălucitor și elegant, realizat în cantități mici. Recomandat de Michaela Morris.
ncis: valorile de bază din Los Angeles
Belisarius
La celălalt capăt al spectrului, Belisario este o cooperativă de 100 de membri, cu o gamă amețitoare de etichete, inclusiv alți struguri albi nativi, cum ar fi Passerina și Pecorino. Cu toate acestea, Verdicchio este încă în centrul atenției. Cambrugiano este vinul său de top și a fost unul dintre primii Verdicchio care a fost îmbătrânit în barrique. Recomandat de Michaela Morris.
Mâncare din Marche de care să te uiți
Nu m-am îndoit niciodată că la masă în Italia mâncarea este vedeta spectacolului, vinurile locale fiind create de-a lungul secolelor pentru a-l prezenta - o inversare dinamică a modului în care vinul este tratat, să zicem, în Franța, unde vinul se află pe un piedestal, iar bucătăria regională franceză a fost creată în vechime pentru a oferi un context ideal pentru acesta. Oricum ar fi, recenta mea vizită în regiunea Marche a Italiei a contribuit cu siguranță la întărirea părerii mele.
Nu există premii pentru a ghici că, pe malul Mării Egee, bucătăria cheie a țărmului Le Marche - și care se extinde spre interior - se bazează pe pește și fructe de mare într-o varietate multitudinară și unde din cele mai vechi timpuri chiar cultura gătitului „Alla Marchigiana” a absorbit rețete introduse din vizitatori pe mare din nordul Africii și în special din Grecia.
În altă parte, mai jos, „piciorul” Italiei în mezzogiorno este martor și la alte dovezi ale unor introduceri grecești benefice: soiuri de struguri de vin cu nume grecești: Greco, Grechetto, Aglianico („Hellenico”) etc. În Le Marche în sine se găsește un bogat, distinctiv și o moștenire culinară extrem de variată, care derivă la fel de mult din diversele culturi ale triburilor antice care au trăit odată în regiune, precum diviziunile create de geografia naturală. Văile râurilor largi dintre munți împart masa terestră în patru sectoare distincte, oferind astfel un grad de separare de restul Italiei. Nu este de mirare, probabil, că, ca provincie, Le Marche nu este atât de cunoscută de străini.
Binecuvântată ca regiune agricolă cu o abundență atât de terenuri agricole, cât și de pajiști, Le Marche este capabilă să ofere o bogăție de alimente variate, carne, păsări de curte, fructe abundente, mistreți, iepuri de câine, păsări de vânat în munți, ca să nu mai vorbim de premiile îngropate. din pădurea extinsă a regiunii - trufe, încorporate pe scară largă în felurile de mâncare locale ca de drept.
Puține cărți de bucate italiene, în general, fac mai mult decât să dea din cap scurt în direcția culturii gastronomice din Marche, dar pentru a obține aroma reală a regiunii din propria bucătărie, vă pot sugera o singură carte - „Cucina din Le Marche” - o publicație de debut din bucătarul profesionist născut în Marche, Fabio Trabocchi, publicat de Harper Collins. Este afacerea - și apoi unele.
John Ducker
