Bucurați-vă de rozele din Provence și nu numai în această vară Credit: Ian Shaw / Alamy Stock Photo
- Repere
- Vin roze
- Degustări acasă
Popularitatea rozei nu arată semne de scădere, vânzările crescând odată cu temperaturile. Se pare că băutorii de vin nu se pot sătura și le place să împărtășească și experiența lor rozé - există mai mult de 4,5 milioane de snap-uri pe Instagram etichetate #roz .
Deci, ce face rosatul perfect? În primul rând, nu vă agățați prea mult de culoare. Este o eroare care pal este mai bună . Da, majoritatea rozului Provence este o nuanță mai pală de roz, dar această nuanță nu este cu siguranță o garanție a calității - sau a caracterului.
Ceea ce ne aduce cu grijă la următorul punct. Deși este posibil să nu cerem complexitate unui vin de care probabil ne vom bucura la soare, ar trebui să cerem caracter. Unele rozuri sunt prea neutre pentru binele lor. O greutate de fructe suculente echilibrate de aciditate clară: acesta este secretul multor rosii de succes.
Prospețimea este esențială în orice stil de roz, indiferent dacă este menit să fie slab și elegant sau mai robust. Dacă un vin roz nu este răcoritor, și-a pierdut scop . Din acest motiv, este o regulă bună să căutați cea mai tânără epocă posibilă. Rezumatul de mai jos include un vin din 2016 care prezintă o mare complexitate și păstrează prospețimea - este probabil mai degrabă o excepție decât o regulă.
Majoritatea rozelor nu se apropie de butoi, vinificat în oțel inoxidabil pentru a maximiza curățenia, arome proaspete. Dar găsiți ocazional rozé care a petrecut ceva timp în butoaie mari și vechi de stejar - poate adăuga textură și complexitate și poate crea un stil mai gastronomic. Perfect ca aperitiv, rozele în general pot fi și un meci grozav de mâncare - inclusiv pentru tapas, salame, mâncăruri asiatice, preparate din pește și pui.
Provence continuă să domine în regatul roz, cu vinuri obținute în principal din Grenache, Cinsault și Syrah. De obicei, veți găsi note de fructe de pădure roșii, (grapefruit) citrice și flori albe în aceste vinuri și o eleganță clară. Însă scoateți-vă intermitentele rosii din Provence și există o lume cu alte rosii interesante care așteaptă să fie descoperite. Pinot Noir din Anglia, Malbec din Argentina, Sangiovese din Toscana. Și altele. Am enumerat mai jos 20 de rozuri pentru a vă ajuta să explorați.
Aveți grijă la degustarea panoului roz de Provence în numărul din august al Decanterului, aflat la vânzare la 1 iulie.
