Citiți mini-profilul nostru pe proprietatea Champagne Vilmart & Cie, care îmbuteliază vinul de la sfârșitul secolului al XIX-lea.
Regiune: Muntele Reims
Sat: Bouzy
Soiuri de struguri: Chardonnay - Pinot Noir
Suprafata podgoriilor: 11 hectare
Cultivator Șampanie ar putea părea a fi un fenomen contemporan, dar Vilmart a îmbuteliat vin în satul Rilly-la-Montagne din 1890. Actualul său proprietar, Laurent Champs, este a cincea generație a familiei sale care produce vin aici.
- Cultivator de șampanie: 10 proprietăți de știut
Champs este membru al Ampelos, o organizație care certifică și promovează viticultura durabilă și nu a folosit erbicide sau îngrășăminte chimice de la preluarea moșiei în 1989. El fermentează și îmbătrânește tot vinul său în stejar: foudre mari de până la 5.500 litri pentru vinurile entry-level și baricole de 225 litri sau butoaie de 600 litri pentru vinurile sale de top, Coeur de Cuvée și Grand Cellier d'Or de epocă. Combinat cu fructele lor coapte, acest lucru conferă șampanilor Vilmart o adâncime și o complexitate cremoasă, deși păstrează, de asemenea, o concentrare viguroasă și echilibru, datorită evitării fermentației malolactice. Ele tind să fie foarte închise în tinerețe, având nevoie de câțiva ani după eliberare pentru a-și dezvălui caracterul și aroma.
Vin de încercat: Vilmart & Cie, Grand Cellier Brut Premier Cru, Montagne de Reims, NV
Abordare: 5 Rue des Gravières, 51500 Rilly-la-Montagne, Franța
Site web: www.champagnevilmart.fr/
