Principal Revistă Garnacha și Syrah...

Garnacha și Syrah...

Strugurii de garnaci

Strugurele de garnacha sunt cunoscute sub numele de Garnatxa în Priorat

carly pe coafurile spitalului general

Călătorind prin Valea Rodului începe să ne întrebăm dacă căsătoria Syrah și Grenache este într-adevăr o potrivire făcută în cer sau dacă amestecul s-a născut dintr-o necesitate de a face pace între nord și sud. Rhône de Nord se mândrește cu simbolismul său Syrah, în timp ce sudul încearcă să-l tempereze pe lacomul grenache. Syrah poate produce vin excelent fără ajutorul vecinului său din sud, dar Grenache are nevoie de o atenție serioasă pentru a produce un spectacol fabulos de struguri. Cu toate acestea, problema unui acord pre-nupțial trebuie abordată înainte ca căsătoria să fie luată în considerare în mod serios. Unii ar putea susține că Grenache, cu capacitatea sa de a produce cantități uriașe și alcool ridicat, nu poate sta în picioare fără injecția de culoare și gravita pe care Syrah o aduce ca zestre. Acest argument este defect. Pentru a înțelege modul în care funcționează căsătoria, trebuie să ne uităm la personalitățile indivizilor atunci când sunt în vârf și la modul în care interacționează cu solul și clima - regulile evazive ale terroirului.




Rhône on the Range: Syrah


În Rhône există cinci tipuri principale de sol care afectează vița de vie în moduri diferite: șindrilă, calcar asemănător argilei, sol stratificat cu pietre mari, nămol și nisip. Clima văii se caracterizează prin anotimpuri de ploaie, temperaturi calde și accente puternice de soare. S-ar putea atribui aceste virtuți multor zone viticole, dar există o altă influență majoră - vântul Mistral care răsuflă prin tunelul Avignon-Vienne creat de munții Cévennes la sud și vest și la poalele Alpilor în Combinațiile de microclimat, sol și viță de vie, potrivite cu diversitatea abilităților viticultorilor, creează o durere de cap. În anii trecuți, experiența individuală bazată pe tradiție a determinat modul în care va rezulta un anumit vin. Lucrurile s-au schimbat. Deși prezența unui corp de vin la nivelul întregului Rhône nu este o invenție nouă, Inter Rhône - organizația profesională care supraveghează Institutul Rhodanien din Orange - a avansat de la deschiderea noului său centru de cercetare și colegiu în 1995. Fiecare aspect al vinului producția în Rhône este acoperită aici și nu doar din limitele unui laborator. Directorul Institutului, Christophe Riou, este însărcinat cu implementarea calității în domeniu, la propriu. Aceasta implică efectuarea diagnosticului de calitate începând cu via, menținând accentul pe instruire, încurajând circulația informațiilor despre soiurile de struguri, terroir, drojdii și stocuri de rădăcini, asigurând trasabilitatea și consolidând controlul calității sticlelor vândute atât pe piața internă, cât și pe cea internațională. Această din urmă sarcină implică de fapt cumpărăturile și aducerea înapoi a vinurilor evaluate anterior pentru a le verifica autenticitatea și efectele pe care distribuția și rafturile din supermarketuri le-au avut asupra lor.

Blue Bloods Sezonul 5 Episodul 5

Shiraz / Syrah


Marele seminar al Institutului de anul trecut, „Tot ce ai vrut să știi despre Grenache”, a prezentat cercetări făcute pe parcursul a cinci ani producând vinuri „în miniatură” din 25 de parcele punctate în jurul părților (în cea mai mare parte sudice) ale văii. Vița de vie a fost tăiată, recoltată verde, vinificată și evaluată în condiții cât mai apropiate de laborator. Rolul este de a educa mai degrabă decât de poliție și, cu peste 8.000 de proprietăți viticole care produc vinuri AC în vale, este o sarcină gigantică. Dar o fac cu mare stil - a fost deosebit de impresionant să vezi copiii de 14 ani la un curs de viticultori (probabil cu o anumită dispensație pentru băuturi minore).

TRĂSĂTURI DE CARACTER

Articole Interesante