- Repere
- Degustări acasă
Chianti este unul dintre acele vinuri semnate de care pare că nu doar că au auzit, ci că s-au bucurat. În parte, acest lucru se datorează faptului că centrul geografic al Chianti - Chianti Classico - a fost printre primele regiuni vitivinicole care au fost cartografiate în cazul său în 1716 de către ducii Medici.
mama adolescentă și sezonul 8 episodul 2
Dar, în principal, se datorează faptului că Chianti, sub toate formele sale, este cel mai bine vândut vin roșu din Italia. Este aproape sigur că Chianti va fi pe toate listele de restaurante și pe rafturile comercianților și este acolo din două motive ...
În primul rând, pentru că Sangiovese strugurii - coloana vertebrală a oricărui vin etichetat cu vin Chianti - este de neegalat pentru a fi prietenoși cu mâncarea, datorită stării sale de fructe coapte, roșii și a gustului tăios, coapte și coacăze roșii.
În al doilea rând, vinurile au o valoare potențial excelentă, oferind totul, de la tineretul de bază Chianti îmbuteliat fără îmbătrânire a stejarului, până la cei din inima Chianti Classico, apoi la Riservas și Gran Seleziones de vârstă lungă.
love & hip hop new york sezonul 7 episodul 10
Citiți despre revenirea Chianti Classico în ghidul Italia 2021, gratuit cu cel mai recent număr al Decanterului
Mișcându-se cu vremurile
Până la 30% din podgoriile din zona inimii Chianti Classico din Panzano, Gaiole și Greve sunt acum organice sau biodinamice (media națională este de aproximativ 10%). Mulți cultivatori de struguri lucrează cu cultivatori de măsline, fructe, cereale și legume pentru a crea zone protejate pentru mediu sau biodistretti .
Semănatul altor plante între rândurile de viță de vie ajută la hrănirea atât a solului, cât și a insectelor benefice, cum ar fi albinele, prin furnizarea de polen. Astfel de plante îmbunătățesc vinul, iar petalele lor oferă fundalul perfect pentru turiștii care aliniază acele selfie-uri de vacanță. De asemenea, dau naștere unor miere toscane destul de spectaculoase.
Viticultorii din Chianti Classico sunt, de asemenea, în fruntea cartografierii sau zonării podgoriilor, pentru a facilita consumatorilor să potrivească gusturile vinurilor cu zonele viticole deosebit de însorite sau mai răcoroase, de mare altitudine - acestea din urmă fiind acum la modă din cauza schimbărilor climatice.
Criticii spun că acest lucru face ca ecuația Chianti, deja complicată, să fie și mai dificilă de rezolvat. Aceștia subliniază că există deja aproximativ 20 de moduri diferite de etichetare a Chianti și Chianti Classico care amestecă etichetele vinului: termeni precum „Classico” (adică din inima identificată în 1716), „Superiore” (struguri culese cu un pic suplimentar maturitate), „Colli” (dealuri), „Senesi”, „Fiorentini” și „Pisane” (din partea non-clasică a Sienei, Florenței și, respectiv, Pisa).
ncis los angeles sezonul 9 episodul 14
Dar „zonarii” susțin că, cu cât producătorii știu mai multe despre podgoriile lor, cu atât mai multe cunoștințe își pot împărtăși reciproc pentru a îmbunătăți calitatea și cu iubitorii de vin, care pot face alegeri mai bine informate. A savura o sticlă de Chianti Classico este un lucru, dar să știi exact de ce ți-a plăcut este chiar mai bine.
Copie introductivă de Monty Waldin, publicată inițial în august 2016. Vinuri actualizate la 15 ianuarie 2021
