Credit: Cath Lowe / Decanter
- Repere
- Știri Acasă
Guvernul italian a aprobat în cele din urmă producția unui rosé Prosecco și se așteaptă să ajungă la rafturile noastre încă din ianuarie 2021.
Prosecco DOC Rosé este în curs de desfășurare de ceva timp și a fost aprobat de Ministerul Agriculturii, Alimentației și Silviculturii din Italia.
Sosirea de rosé Prosecco - care se poate face din Glera și Pinot Noir struguri - vine într-un moment bun pentru consorțiul Prosecco DOC, deoarece vânzările de Prosecco au scăzut în ultimele luni din cauza pandemiei COVID-19 înfrățite, cu un plafon de producție în 2020 la 15 tone / ha pentru Prosecco DOC și 12 tone / ha pentru Prosecco Superiore DOCG.
„Suntem recunoscători tuturor celor care au contribuit la obținerea unui astfel de rezultat cheie”, a spus Stefano Zanette, președintele consorțiului Prosecco DOC, „având în vedere circumstanțele actuale, acest lucru este deosebit de important” - tradus de Jacopo Mazzeo Imbibe.
Pentru a eticheta Prosecco DOC drept roz, producătorii vor trebui să respecte reguli specifice. Glera și Pinot Noir sunt singurele soiuri de struguri permise cu 10-15% Pinot Noir admis, randamentele maxime sunt de 18 tone / ha pentru Glera și 13,5 tone / ha pentru Pinot Noir, iar fizz-ul poate fi produs numai în două stiluri, Brut Nature și Extra Dry .
Vinul trebuie preparat folosind metoda Martinotti / Charmat și petrece cel puțin 60 de zile sub o fermentație secundară într-un rezervor sub presiune. Poate fi eliberat din 1SfIanuarie după recoltare și trebuie să fie un vin de epocă cu „Millesimato” pe etichetă. Un minim de 85% din fructe trebuie să provină din recolta menționată.
Potrivit estimărilor consorțiului, producția totală de rosé ar putea ajunge la 30 de milioane de sticle pe an.
cel mai bun vin de băut cu pui
