Vines in Châteauneuf du Pape. Credit: jean-louis zimmermann / Wikipedia
A fost preferatul iubitorilor de vin de ani de zile, iar acum Châteauneuf-du-Pape produce vinuri mai bune decât oricând. Tinerii producători dinamici și o grămadă de recolte superbe s-au combinat pentru a garanta multe vinuri noi de mare valoare.
Chateauneuf-du-Pape a alunecat încet și încet într-o nouă eră mai pozitivă. Cel mai mare din Rhône - cu 3.000 ha (hectare) de podgorie - și cel mai faimos cru nu a fost mereu la înălțimea reputației sale, dar ultimii ani au arătat o progresie definitivă. Acest lucru poate fi atribuit unui șir de recolte foarte bune din 1998, cu un blip în 2002, precum și tehnici mai bune de gestionare a podgoriilor și tehnici de vinificare. Domeniile anterioare lipsite de lumină adaugă un interes nou, la fel ca și variantele care pot fi găsite acum în stilul vinului.
Cei mai buni producători ai Chateauneuf-du-Pape:
Jucatori cheie
Există 300 de domenii în Châteauneuf-du-Pape, dintre care acestea sunt o selecție foarte personală dintre cele mai bune.
Chateau de Beaucastel
Vinurile acestei proprietăți emblematice, administrate admirabil de familia Perrin, sunt inimitabile. Întunecate, bogate, ferme și structurate cu o nuanță de dafin și cimbru, îmbătrânesc timp de 20-30 de ani. Toate cele 13 soiuri sunt cultivate la podgoria de 100 ha, gestionată organic (din 1964), Mourvèdre (30%) și Counoise (15%) având o importanță deosebită în detrimentul garnacelui (30%). Strugurii sunt desprinși și încălziți rapid înainte de fermentare și vinurile îmbătrânite în foudres de stejar. În anii excepționali, se produce cuvée din Mourvèdre, Hommage à Jacques Perrin. De asemenea, albii sunt excelenți, în special somptuosul Roussanne Vieilles Vignes.
Clos des Papes
„Căutăm armonie și echilibru”, spune proprietarul-vinificator Vincent Avril. În acest sens, tatăl său, Paul, a început să planteze mai multe Syrah și Mourvèdre încă din 1976, iar proporțiile sunt acum de 10% și respectiv 20%, cu Grenache redusă la 65%. O altă considerație importantă este că podgoria (cu toate cele 13 soiuri) cuprinde 24 de parcele punctate pe tot cuprinsul denumirii. „Poate exista o întârziere de 10 zile în maturitate între diferitele site-uri”, explică Avril. Gestionarea podgoriilor și vinificarea sunt minuțioase, vinurile îmbătrânind inițial în cuve de beton și apoi timp de un an în foudre vechi de stejar. Există doar un vin roșu și un alb, reprezentând 10% din producție și realizat din toate cele șase soiuri albe.
Chateau Stripes
Rayas este excepția de la regula conform căreia vinurile bogate, complexe, cu vechime îndelungată nu pot fi obținute în mod unic din Grenache. Secretul este o viță de vie foarte ridicată, cu un randament ridicat (15hl / ha), cultivată pe nisip mai rece și soluri argiloase, mai degrabă decât pe roșii clasici galets pietroși. Ciclul de maturare este mai lung, iar strugurii recoltați mai târziu. Vinificarea este tradițională. Un Rayas alb gras, floral, este făcut din Grenache Blanc și Clairette. Emmanuel Reynaud a obținut o consistență mai mare de la preluarea de la unchiul său excentric, Jacques, în 1997.
Domaine du Vieux Telegraphe
Frații Brunier, Frédéric și Daniel, au făcut de-a lungul anilor această moșie să fie reperul pentru Châteauneuf-du-Pape tradițional modern. Delicat aromat, cu note de condimente și fructe roșii, gustul este simultan puternic și asertiv, dar cu o structură tanică fină, accesibilă când este tânăr, dar cu potențial de îmbătrânire. O abordare conștiincioasă în vie, până la 15% fiecare din viță-de-vie veche (40 de ani) Syrah și Mourvèdre, garnacha veche (60 de ani), care se desprinde și îmbătrânește în foudres, formează partea esențială a practicilor de lucru. Fructele de la vițele tinere intră în a doua etichetă a domeniului, Vieux Mas des Papes. Albul moale, plin de corp, dar aromat, este parțial vinificat și îmbătrânit în butoi.
Domaine Bois de Boursan
Această proprietate a ajuns la proeminență în ultimii 10 ani sub mâna îndrumătoare a proprietarului-vinificator Jean-Paul Versino. Vinurile au o notă perfectă de maturitate, aromă seducătoare de vișiniu închis, suavitate la gust, putere, prospețime și lungime. Vinificarea este tradițională (nu se desprinde, anumite soiuri de struguri vinificați împreună, presă verticală veche, îmbătrânire în foudres) și completează calitatea excepțională a fructelor. Aceasta provine de la 27 de colete de viță de vie (40-100 de ani), cu randament redus, distribuite în jurul denumirii. Garnacha reprezintă 65% din amestec, iar Syrah și Mourvèdre câte 15%. Cuvée des Félix, mai structurată, cu vârstă mai lungă, are un procent mai mare de Mourvèdre și este îmbătrânită în barriques vechi.
Domaine de la Janasse
Garnacha este soiul de struguri dominant la Janasse, cu până la 80% în vinul obișnuit, 90% în Vieilles Vignes și 100% (o coletă datând din 1912) în Cuvée Chaupin. Capcanele soiului (rusticitate, alcool greu, oxidare) sunt evitate prin randamente scăzute, iar vinificația iscusită a lui Christophe Sabon oferă vinuri bogate, pline, texturate, cu o anumită finețe și echilibru aromatic. Vinificarea este tradițională modernă, cu struguri parțial degrapați, iar îmbătrânirea se face într-un amestec de butoaie de stejar și foudres.
Domaine de Marcoux
Surorile Catherine și Sophie Armenier au condus această moșie cultivată biodinamic din 1995, preluând de la fratele lor Philippe, care inițial și-a construit reputația. Roșii dominate de grenache sunt condimentate, bogate și intense, cu o prospețime cremoasă la final. Vieilles Vignes, puternic exploziv, provine de la viță de vie între 70 și 100 de ani și este maturat în cuve de ciment (vinul obișnuit într-un amestec de butoaie de stejar). Randamentele scăzute sunt din nou un factor major în calitate, strugurii fiind derivați în funcție de recoltă. Albul aromat moale, piersic, făcut din Roussanne și Bourboulenc este unul dintre cele mai bune din denumire și îmbătrânește bine.
Chateau La Nerthe
Vinurile acestei proprietăți impresionante (90 ha) și antice (1560) sunt moderniste în stil, dar fără exces și întotdeauna cu precizie. Proprietatea a fost complet revizuită de la achiziționarea familiei Ricard în 1985 și de la sosirea lui Alain Dugas în calitate de manager. Toate cele 13 soiuri sunt cultivate, cu garnacha redusă la 55%, iar Syrah și Mourvèdre cântăresc la 18% și, respectiv, 20%. Strugurii sunt complet deslipiți și îmbătrânirea are loc într-un amestec de cuvă, foudres și butoi. O atingere de stejar nou este evidentă în vinurile tinere. Cuvée des Cadettes este o îmbuteliere specială de roșu, în timp ce în alb există o cuvée obișnuită și Clos de Beauvenir.
Fețe noi
Reputația lui Châteauneuf revine stelelor sale consacrate. Puțini oameni din afară se aventurează în denumire și, prin urmare, transformarea trebuie să vină din interior. Acestea sunt o mână de nume pe care merită să le urmăriți
Domaine Charvin
Laurent Charvin trăiește cu pasiune viața unui vigneron. El este a șasea generație a proprietății, dar până când a preluat în 1990, la vârsta de 21 de ani, vinurile erau practic toate vândute în vrac. Vinurile îmbuteliate au fost o propunere serioasă din 1995, stilul puternic, exuberant, grippy și tradițional în concept. Garnacha cu viță de vie formează inima vinului roșu unic din colete punctate în jurul denumirii. „Châteauneuf a fost întotdeauna un vin amestecat, nu doar din soiuri de struguri, ci și din diferite terroiruri”, spune el. Nu există degajări, iar vinurile sunt fermentate și îmbătrânite în rezervoare de ciment. „Garnacha este oxidativă și neadecvată pentru îmbătrânirea stejarului”, adaugă el. Tel: +33 4 90 34 41 10
Domeniul lui Ferrand
Povestea este similară la Domaine de Ferrand, Philippe Bravay preluând de la tatăl său în 1995 și creșterea producției de vinuri îmbuteliate. Cuva roșie unică, produsă din garnacha de 70 până la 100 de ani (95%), este puternică și concentrată, cu un caracter cremos, de fructe de vară. Dezlipirea depinde de vintage. „M-am îndepărtat în 2003 și 2004, deoarece erau doi ani fierbinți și arși și am vrut să evit posibilitatea unor taninuri dure și uscate”, explică el. Îmbătrânirea este parțial în rezervor „pentru a păstra caracterul fructelor roșii” și parțial în butoaie de un an „pentru complexitatea adăugată a aromei pe care aceasta o poate aduce”. Tel: +33 4 90 34 26 06
frumusețea și fiara sezonul 3 episodul 4
Domeniul Raymond Usseglio
Sosirea fiului Stéphane la cârmă în 2000 și investițiile în beciuri au adus schimbări pozitive la Raymond Usseglio. Reglarea fină a lui Stéphane a dat o expresie mai mare fructului și a adăugat concentrare și finețe. Strugurii sunt parțial derivați, soiurile vinificate împreună (o recoltă cu Jean-Paul Versino din Bois de Boursan a inspirat acest lucru), iar vinurile îmbătrânite atât în foudres, cât și în cuve de ciment. „Acum vinificăm conform terroirului”, declară el. Există o cuvetă obișnuită (75% Garnacha, 10% fiecare Syrah și Mourvèdre), viță de vie veche Cuvée Impériale (90% Garnacha) și alb de îmbunătățire. Tel: +33 4 90 83 71 85
Domaine de Cristia
A fost o plimbare ușor stâncoasă de când Baptiste Grangeon și sora lui Dominique au preluat domeniul familiei. Prima lor recoltă, 1999, a trebuit reamintită din cauza contaminării cu plută. Anul 2000 a fost încă o perioadă de tranziție. Apoi, odată cu spotul din 2001, 2002 a adus ploaie și diluare. Vinurile din 2003 și 2004 prezintă o progresie pozitivă cu un stil definitoriu. „Viile noastre (80% garnacha) sunt în principal pe lut și nisip, așa că căutăm finețe”, spune Baptiste. Strugurii sunt desprinși și încălziți rapid „à la Beaucastel”. Baptiste a aruncat vechile foudres și acum folosește butoaie de unu, doi și trei ani. În funcție de recoltă, fructele din viță de vie vechi sunt fie asamblate cu vinul obișnuit, fie separate în Cuvée Renaissance. Tel: +33 4 90 70 24 09
Domaine Guiraud
François și Marie Guiraud sunt o altă echipă de frați și surori care s-au transformat în vrac în îmbuteliere la domeniul familiei. Sosirea lor în 1998 a precipitat investiții suplimentare în pivnițe (fosta distilerie Châteauneuf) și echipamente noi. Vinurile dominate de grenache (Syrah reprezintă 20%, iar Mourvèdre este plantat) sunt bogate și texturate și într-un stil tradițional modern. Strugurii sunt deslipiți și li se dă o perioadă lungă de macerare înainte de îmbătrânire în rezervor pentru garnacha și butoaie pentru Syrah. „În cele din urmă s-ar putea să luăm în considerare demi-muidele pentru garnache”, spune Marie. În 2003, cuvea specială Les Gallimardes a fost asamblată cu vinul obișnuit, oferind mai multă structură și lungime. Sperăm că această mișcare va continua în viitor. Tel: +33 4 90 83 73 49
Articole Interesante
Alegerea Editorului
Blue Bloods Finale Recap 5/5/17: Sezonul 7 Episodul 22 The Thin Blue Line
Blindspot Recap 18/1/17: Sezonul 2 Episodul 12 Diavolul nici măcar nu a trăit
Sunt notele de vanilie un semn de stejar american? - Întrebați-l pe Decanter...
Dance Moms Recap 9/9/16: Sezonul 6 Episodul 6 Abby’s New Favorites
Bordeaux 2017: Cum se conturează noua epocă...
Law & Order SVU Recap 17/1/19: Sezonul 20 Episodul 12 Draga Ben
Teen Wolf Live Recap 01/1/14: Sezonul 4 Episodul 11 O promisiune către morți
Vikings Recap 13.12.2017: Sezonul 5 Episodul 4 Planul
Poliția italiană a confiscat aroma Prosecco Pringles...
Cuvântul F cu Gordon Ramsay Recapitulare 8/2/17: Sezonul 1 Episodul 9
Law & Order SVU Recap 10/12/16: Sezonul 18 Episodul 4 Emotii sporite
