Descoperiți vinurile Toro- Winestealssd.com

Credit: ialcuadrado.com

Promovare

Conform legendei, turnul cu ceas medieval din orașul Toro a fost construit cu mortar din nisip, ciment și vin roșu local. Se pare că, în ceea ce-i privește pe orășeni, era atât de multă Tinta de Toro la îndemână, încât nu au văzut rostul să meargă câteva sute de metri în jos până la malurile râului Duero pentru a colecta apă pentru a umezi pasta.

Multe regiuni cu istorii viticole lungi și venerabile au propriile lor povești înalte despre importanța vinului pentru viața locală. Puțini, cu toate acestea, au înregistrarea istorică pentru a susține miturile. Vinul lui Toro, pe de altă parte, este documentat pe scară largă ca fiind un favorit al familiei regale spaniole timp de secole. Sa dovedit că, de asemenea, se pare că vârful de alegere al lui Cristofor Columb și al echipajului său în călătoria lor epică în America în 1492, în mare parte din cauză că influentul confesor al reginei Isabella și regelui Ferdinand, patronii lui Columb, era un băiat local.

joc pentru copii mici și diademe

Concentrația uriașă și nivelurile generoase de alcool ale vinurilor Toro le-au permis să reziste cu ușurință la călătorii atât de lungi. În urma călătoriei de succes în Lumea Nouă, vinurile au început să călătorească mai departe, nu numai în America, ci și în porturile comerciale din nordul Spaniei și de acolo în Țările de Jos. Calitatea vinurilor roșii din Toro a fost atât de înrădăcinată în cultura spaniolă încât regiunea a fost printre primii care au primit statutul de DO în 1933.

Apoi a venit războiul civil spaniol (1936-1939). În urma distrugerii, viticultorii lui Toro și-au pierdut atenția și DO-ul lor a căzut în suspensie.

Renașterea zonei a început în anii 1980, când șapte vinificatori locali au solicitat crearea unei noi DO și acest lucru a fost acordat în 1987. Încet, la început, apoi cu o viteză crescândă, au sosit noi investiții. Au existat o duzină de producători în zonă până în anul 2000 și acum mai mult de 60. Mulți dintre proprietarii acestor noi vinării sunt din afara Toro - din alte părți ale Spaniei (în special Rioja și Ribera del Duero) și din și în alte țări. Francezii au investit mult Michel Rolland, François Lurton și LVMH au achiziționat toate podgorii și vinării din Toro.

Solurile pietroase din nord-estul DO Toro contrastează cu nisipurile roșii întâlnite frecvent în regiune. Credit: ialcuadrado.com

Cerneală de taur

În timp ce există o varietate de soiuri alternative de struguri în Toro - un interes nou pentru Garnacha a văzut plantările crescând la 127 ha, în timp ce strugurii albi reprezintă aproximativ 350 ha - extragerea este Tinta de Toro. Adesea folosit ca sinonim pentru Tempranillo, există de fapt diferențe semnificative între strugurii Tinta de Toro și fratele său mai cunoscut. Așa cum explică Rubén Gil Alfageme, manager al Consejo Regulador de la DO Toro: „Tempranillo și Tinta de Toro împărtășesc un genotip [codul genetic], dar diferă în ceea ce privește fenotipul lor [modul în care codul este exprimat fizic].”

Luis Felipe Cuesta de Toro, manager de podgorie pentru familia Eguren, care deține proprietăți atât în Toro, cât și în Rioja, spune: „Nu este clar dacă Tinta de Toro este descendent din Tempranillo din Rioja sau dacă a fost invers, dar acolo sunt diferențe distincte între ele. Tinta de Toro are un ciclu vegetativ mai lung decât Tempranillo, permițând un echilibru mai bun în vinurile cultivate în condițiile predominante ale DO Toro.

„Mai mult, în Tinta de Toro, frunza este mai indentată decât în Tempranillo', continuă el, „pielea este mai groasă, există mai multe vene în pulpa strugurilor, iar nivelul fenolilor este mai mare.'

cel mai bun bourbon ieftin pentru modă veche

Pe scurt, Tinta de Toro are de obicei o culoare mai închisă și mai bogată în tanin decât omologii săi din Rioja și Ribera del Duero. În plus, ciclul lung de creștere și climatul predominant au tendința de a duce la crearea de vinuri cu un conținut ridicat de alcool. Cele mai multe roșii DO Toro vin cu 14,5% -15,5% abv - și nici măcar 16% nu sunt nemaiauzite. Unii cultivatori fac tot posibilul pentru a atenua tendința Tintei de Toro la extreme de tanin și alcool, dar există puține îndoieli că acestea nu sunt vinuri pentru cei care caută delicatețe și reținere.

Există un alt motiv pentru care Toro a atras atenția cultivatorilor orientați spre calitate - regiunea este un paradis pentru iubitorii de viță de vie veche. Din suprafața totală a podgoriilor din DO (5.624 ha), în jur de 1.202 ha sunt plantate cu viță de vie care au peste 50 de ani.
Există chiar și un număr mic de podgorii ale căror vie datează de la o epocă pre-filoxerană, fiind plantate între 1850 și 1880. De fapt, în mare parte datorită unei proporții ridicate de soluri nisipoase în DO, mai mult de jumătate din totalul podgoriei din Toro suprafața (3.303ha) este plantată cu viță de vie pe propriile rădăcini.

Nisipuri roșii întâlnite frecvent în regiune. Credit: ialcuadrado.com

Personalitate mare

Deși nisipul se bazează pe o mare parte din DO Toro, există o diversitate destul de mare de tipuri de sol în regiune. Terenul din nord-estul Toro este presărat cu pietre mari laminate, asemănătoare ca mărime și înălțime cu cele găsite în Châteauneuf-du-Pape. Acestea pot ajuta la coacerea strugurilor pe vițele de tufiș slab antrenate, reflectând căldura soarelui de vară înapoi pe ciorchini. Ca urmare, vinurile din această parte a Toro tind să fie mai mari și mai înalte decât cele din alte zone, la fel ca și cele cultivate pe soluri grele, bogate în argilă. Solurile mai nisipoase, cu scurgere liberă și cele cu ceva calcar tind să creeze unele dintre vinurile mai ușoare și mai fructuoase ale lui Toro - deși acesta este un concept relativ, dată fiind tendința lui Toro spre muscularitate.

Deoarece aceasta este Spania, bogăția lui Toro este, de obicei, dată o greutate suplimentară prin utilizarea baricilor de stejar pentru îmbătrânire. Stejarul american este adesea favorizat, în special pentru vinurile entry-level și mid-range - este ieftin în comparație cu stejarul francez - dar vinurile de top primesc adesea cel puțin o lingură de butoi francez nou. Cei mai sofisticați vinificatori fac o treabă excelentă prin a se căsători cu vinul cu lemnul, dar unii dintre producătorii din zonă sunt încă legați de ideea că cu cât stejarul este mai deschis, cu atât vinul este mai bun. Deși acest lucru se joacă bine cu consumatorii locali, poate fi mai mult o problemă în altă parte.

Clima și altitudinea au, de asemenea, un rol de jucat în stilul vinurilor produse în DO, desigur. Regiunea se află pe platoul central al Spaniei, astfel încât podgoriile beneficiază de nopțile reci asociate cu altitudinea ridicată (majoritatea podgoriilor sunt situate la 600 m-750 m deasupra nivelului mării). Peisajul plat, relativ lipsit de caracteristici, înseamnă că vânturile suflă destul de constant peste podgorii. Aceste rafale ajută la menținerea vițelor libere de boli fungice, dar pune viile sub stres și pot fi un factor care contribuie la producerea de niveluri ridicate de antociani în struguri. Nu doar vânturile sunt extreme în Toro - deși iernile pot fi reci, verile sunt extrem de fierbinți și în zona de creștere vegetativă și de maturare picează puțină ploaie.

Mulți dintre producătorii din Toro sunt individualiști rezistenți, care iau la pas provocările pe care le pune terroirul lor extrem. „Din fericire, este foarte greu să faci vinuri aici”, zâmbește Victoria Benavides, vinificator la Bodegas Elías Mora. „Înseamnă că regiunea atrage doar oameni care o iubesc și o înțeleg cu adevărat, mai degrabă decât oameni care doresc să câștige rapid”.

este Katie Logan lăsând îndrăzneț și frumos

Toro își ia numele din această sculptură celtiberică a unui taur. Credit: ialcuadrado.com

Ghid vintage Toro

2018 Mai multe precipitații decât media în timpul iernii și primăverii, urmată de o vară lungă și caldă, rezultând o recoltă mare și sănătoasă. Sugerează o ană foarte promițătoare, cu densitate și structură.

2017 Un an dificil, în care condițiile reci și ploioase au dus la randamente scăzute și la necesitatea unei selecții atente la recoltare. Vinurile sunt mai degrabă pentru băut devreme decât pentru transportul lung.

2016 Un an bun, cu condiții de creștere aproape perfecte. Vinurile sunt concentrate și bine echilibrate.

2015. Un an cald și uscat. Viile mai vechi au prosperat viile mai tinere s-au luptat. Aveți grijă la nivelurile crescute de alcool.

2014 Un alt an cald, uscat și cu randamente ridicate. Vinurile sunt mari și structurate și adesea bogate în alcool.

2013 Un an umed, cu condiții mai reci, de obicei. Vinurile sunt relativ ridicate în aciditate, în timp ce nivelurile de alcool sunt modeste. Cele mai bune vinuri sunt bine echilibrate, dacă poate lipsesc de concentrare.

2012 Un an foarte uscat, cald. Vinurile sunt dense și concentrate și potrivite pentru îmbătrânirea pe termen lung.

2011 Un an foarte umed pentru regiune a dus la vinuri cu densitate mai mică decât de obicei, dar prospețime mai mare.