Credit: RayArt Graphics / Alamy Stock Photo
- Revista: numărul ianuarie 2020
Un cadou de ziua de naștere sau aniversare este binevenit în cele mai bune momente, dar există un fior deosebit în primirea unei sticle speciale care onorează atât vinul, cât și vinul. Norocos este într-adevăr oricine are o zi de naștere sau o aniversare într-un an minunat pentru vin, mai puțin dacă te-ai născut sau te-ai căsătorit sub echivalentul de vin al unui semn rău. Presupunând că ai spus la bine sau la rău la nunta ta, chiar și așa-numitele recolte pot avea momente - și cel puțin sunt mai ieftine. În acest context, merită să ne amintim că fiecare an este un vintage la Bordeaux, în timp ce negii Champagne și Port sunt pur și simplu periați de aer de către producători doar „declarând” un vintage considerat excelent.
Printr-o alchimie ciudată, vinurile fine, mai ales când sunt în formate mai mari, au capacitatea de a se „îmbunătăți” în sticlă, deoarece reducerea aduce mirosuri și arome noi petrecerii. Cu cât este mai înapoi în timp, cu atât vinul este mai fragil, astfel încât starea în care a fost păstrat vinul și capacitatea de a-l urmări către un proprietar de încredere devin cu atât mai importante pe măsură ce trece timpul. Având în vedere șansele diminuate de a (a) găsi un vin în stare suficient de bună și (b) de a găsi acel vin oriunde, se aplică cel mai puternic dintre prevenitorii de avertizare. Trebuie să vă adresați unui agent de vinuri, comerciant sau casă de licitații de încredere, de preferință ajutat și încurajat de un motor de căutare www.wine-searcher.com .
Acolo unde calitatea și longevitatea se potrivește, legea SOD dictează probabil că obiectul afecțiunilor voastre - vinul, adică - este peste nivelul dvs. de salarizare. Dacă pare prea bine ca să fie adevărat, probabil că este.
Excepțiile care dovedesc regula se regăsesc în vinurile dulci de lungă durată precum Sauternes, Tokaji, Bonnezeaux și Quarts de Chaume, Riesling german auslese, beerenauslese și trockenbeerenauslese și Vin de Constance din Cape. Cu atât mai mult vinuri îmbogățite, în special porturile de epocă și porturile brunete de 20, 30 și 40 de ani, vinuri doux naturale din Franța și Sherries de epocă. În ceea ce privește Madeira, este unul dintre puținele vinuri care pot pretinde să supraviețuiască chiar și centenarilor.
De asemenea, util pentru aniversări este acea rasă de vinuri reținută în mod deliberat pentru eliberarea în muzeu sau bibliotecă. Cele mai notabile dintre acestea sunt Champagnes recent sau târziu degajate, expresiile finale ale maturizării în sticlă, cum ar fi Dom Pérignon Cele trei Plenitudini ale îmbătrânirii. Louis Roederer Cristal a urmat exemplul cu gama sa Vinothèque , Philipponnat și cu gama LV lansată după 25 de ani, iar Charles Heidsieck este o altă casă specializată în lansări mai vechi direct din pivniță.
O mică mână de producători oferă chiar vizite la beciurile lor, unde puteți încerca un vin din anul nașterii sau aniversării. Château Kirwan din Bordeaux, de exemplu, vă oferă șansa de a gusta vinul din anul nașterii sau al nunții dvs., ceea ce este minunat, atâta timp cât nu v-ați născut sau nu v-ați căsătorit într-un șoc precum 1965 sau 1968 - ați fi mai bine degustați vinul din anul nașterii dvs. în turneul de 90 USD Seppeltsfield în Valea Barossa, unde pivnița centenară conține o linie neîntreruptă de butoaie de tawnies de epocă care se întorc în 1878.
Digby, Fine English Reserve Brut 2010. Credit: Lydia Evans
cât timp trebuie să respire vinul
10 (2010)
Dacă v-ați căsătorit în urmă cu 10 ani, luna de miere ar fi putut suferi de căderea, literalmente, a muntelui vulcanic islandez Eyjafjallajökull. A fost și anul în care Spania a câștigat Cupa Mondială FIFA și Wikileaks a scurs. Fără îndoială, cea mai mare recoltă din Bordeaux a secolului 21 înainte și după aceea, prețurile abia s-au mișcat de la en primeur, astfel încât fecioarele înțelepte care au așteptat sunt bine plasate pentru a lua vinuri care nu vor rupe banca, precum Castele Brane-Cantenac, Margaux 2CC și Lafon-Rochet, St-Estèphe 4CC .
În Spania, Roata 1 este bogat și fin echilibrat după un deceniu. Opțiunile antipodiene sunt abundente - demn de remarcat a fost Fugazi Grenache de la Ochota Barrels, „prima mișcare de vin naturală de avangardă care a trecut pe piața principală a vinului”, așa cum spune Andrew Caillard MW. Și din Anglia, există o modalitate mai bună de a sărbători o aniversare a nunții de tablă decât prin a pluta pluta pe textura bogată și înțepătoare Nyetimber, Classic Cuvée sau delicios de bun Digby, Fine English Reserve Brut ?
18 (2002)
Acum în vârstă de 18 ani, prima descendență a generației post-11 septembrie a văzut în jubileul de aur al reginei și a văzut-o pe regina mamă într-un an în care Bowling pentru Columbine a avut premiera și Brazilia a învins Germania pentru a câștiga Cupa Mondială pentru a cincea oară. Printre numeroasele mari anii 2002 din Champagne, somptuosul Billecart-Salmon, Cuvée Nicolas François iese în evidență, alături de apele uscate și uscate Dom Ruinart, Blanc de Blancs , Jacques Selosses, Vintage și două iterații de Dom Pérignon : toastul, texturat Brut și trufeul recent degorat, bogat, sărat P2 Plinătatea brută .
Pentru Port, Dow’s Quinta Senhora da Ribeira a fost făcută înainte de apariția ploilor și bea superb. Într-o epocă bine apreciată în Australia, Barossa Shiraz de top a devenit frumos acum. Dacă faceți cadou, Henschke ” s Dealul Harului sau Clare Valley Shiraz din Wendouree ar fi mai presus de dincolo de generozitate Yalumba, semnătura Cabernet Sauvignon , Penfolds St Henri Shiraz sau, dacă este disponibil, Cape Mentelle Shiraz ar bifa caseta.
este cu adevărat mort
Vedea de asemenea: Șampane de top din anii 2000 și 2002
20 (2000)
Noughties a inaugurat George W Bush, Coldplay și Tate Modern, dar și-au luat rămas bun de la boom-ul dot-com. A fost o mulțime de hoo-ha cu privire la recolta mileniului tocmai din cauza numărului și, deși uneori supraevaluate, există câteva vinuri bune de la Bordeaux care beau bine acum: Châteaux Léoville Barton, St-Julien 2CC și Brane-Cantenac, Margaux 2CC Al lui Pomerol Consilierul și Vechiul Chateau Certan și pentru valoare, Chasse-Spleen, Moulis-en-Médoc.
Australia Grosset, Riesling din Dealul Polonez, Valea Clare a fost prima epocă a marilor Riesling-uri ale lui Grosset care a fost lansată sub capacul șurubului și, păstrată în stare bună, a rezistat testului timpului, dacă puteți găsi vreunul.
A fost un an de incendii și valuri de căldură în Africa de Sud, Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon, Thelema Cabernet Sauvignon și Sadie Family Wines Columella rambursând o pivniță atentă. Graham’s Vintage Port este acum perfect, în timp ce legendarul Al cincilea din Noval, național Portul rar de la 1,7 ha de viță de vie neprelucrată este atât de bogat și concentrat încât un tânăr de 20 de ani ar putea chiar opta să-l păstreze pentru copiii săi.
21 (1999)
În anul în care Bill Clinton a fost achitat în procesul său de destituire, Manchester United l-a învins pe Bayern cu 2-1 în UEFA Champions League și Star Wars Episodul I - Amenințarea fantomă a fost lansat, Bordeaux a produs niște roșii atractive, bine echilibrate, deși lipsit de puțină concentrare, dar Chateaux Lynch Bages, Pauillac 5CC și Cantemerle, Haut-Médoc 5CC rămâne solid. A fost un an bun pentru Sauternes și Barsac și minunat în Rhône, cu spectacole puternice de la Jamet ’ s Côte-Rôtie , Cornas din Thierry German și Auguste Clape , Cheie' s Schit , și din sud, Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape .
Wachau austriac a fost mai mult decât de încredere, remarcându-se Rieslings de la FX Pichler și Knoll. În Champagne, excelentul Billecart-Salmon, Le Clos St-Hilaire Doza zero este remarcabil de elegant și în Port, Quinta do Vesuvio Vintage este unul de care trebuie să fii atent.
Italia este, fără îndoială, câștigătoarea, cu fabuloase supertuscani ca Cepparello al lui Isole și Olena și Fontodi ’ s Flaccianello .
Deși nu este un vintage de referință în Australia, Penfolds, Grange este un vin grozav, alături de Parker, Coonawarra Estate First Growth Cabernet Sauvignon .
Veuve Clicquot, Pivniță privată Rosé 1990
30 (1990)
Dacă nu pentru Turnul înclinat din Pisa, care s-a închis vizitatorilor, stelele s-au aliniat pentru Nelson Mandela, care a ieșit din închisoarea Victor Verster - și pentru vintageul din toată Europa. Singurul meu regret în legătură cu cumpărarea fiecărui caz Cheie, Schitul roșu și alb a fost că nu am cumpărat două din fiecare.
1990 a fost punctul culminant al a trei mari recolte pentru Champagne, cu, printre mulți, o amendă Veuve Clicquot, Pivniță privată Rosé și marele Dom Pérignon, P3 Brut . În Germania, randamentele reduse au produs Riesling uimitor la nivel auslese și mai bogat din Mosel-Saar-Ruwer, în special de la Robert Eymael, Joh Jos Prüm, Maximin Grünhäuser și marele Egon Müller.
Din Trentino în Italia, amestecul în stil Bordeaux Sfântul Leonardo a fost un vin de excepție într-o recoltă remarcabilă și din Toscana, Montevertin ’ s Le Pergole Torte Riserva și Sassicaia s-a remarcat din mulțime.
teen mom 2 sezonul 7 episodul 13
Monumentalul Penfolds Grange a fost votat Wine Spectator Wine of the Year în 1995, iar doctorul John Middleton’s Muntele Maria, Cabernets considerat unul dintre marii Cabernet australieni ai timpului său, chiar dacă Wynns Coonawarra, John Riddoch merge și mai puternic și mai accesibil astăzi.
40th (1980)
Acest deceniu a început cu o explozie, la propriu, cu erupția Muntelui St Helens din statul Washington și a continuat în aceeași ordine de idei, deoarece ambasada iraniană din Londra a fost asediată și John Lennon a fost împușcat mortal la New York. Singurul 1980 pe care mi-l amintesc a fost unul remarcabil Peter Pomerol , servit la cină de Eddie Penning-Rowsell, apoi corespondent de vin al Timpuri financiare . Henri Jayer și Domaine Dujac au fost buni în Côte de Nuits, la fel ca roșii din nordul Rhône.
Este o veste bună dacă puteți pune mâna pe excelent Warre’s Vintage Port sau Al cincilea din Noval, național . Dar dacă nu, Port brunet de 40 de ani este o opțiune excelentă - printre cele mai bune sunt Dow’s, Quinta do Noval și Taylor’s , toate frumos bogate și nuci acum după deshidratarea lor prelungită în butoi de-a lungul deceniilor.
În Australia, Knight’s Granite Hills Macedon Ranges Shiraz a declanșat mișcarea de climat rece a Victoria, în timp ce Lindeman’s, St George a condus reputația Coonawarra ca regiune australiană premium Cabernet Sauvignon.
50th (1970)
Cei care sărbătoresc o aniversare de 50 de ani sau o aniversare a nunții de aur s-ar putea să-și amintească de Woodstock în 1969, care s-a încheiat cu Jimi Hendrix, care a murit în anul următor, alături de Bertrand Russell și Charles de Gaulle. A fost un vintage tipic Bordeaux de modă veche, mai bun pe stânga decât pe malul drept Chateaux Latour, Pauillac , Haut-Bailly, Pessac-Leognan , Montrose, St-Estèphe și Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan printre vedetele spectacolului.
A fost un an excelent pentru Portul vintage, cu Lui Graham probabil cel mai mare și pentru California Cabernet, Heitz, Martha’s Vineyard un caz de exemplu.
Dacă poți pune mâna pe JH Andresen, Colheita Tawny Port, atunci ai parte de o delicatese deosebită, dar chiar și bodega ar putea să nu mai aibă. Lindemans din Australia, Bin 3875 Chablis (Semillon) de la Hunter Valley a fost, potrivit lui James Halliday, „un an de ape” din care a devenit un vin de spectacol foarte reușit, chiar dacă Tyrrell’s Vat 1 și Mount Pleasant’s Lovedale au apărut ulterior drept lider vechiul stil Hunter Semillon.
Colecția Taylor’s Century of Port
diagramă de asociere cu ciocolată și vin
60 (1960 și dincolo)
E acum ori niciodată pentru Elvis, în timp ce Chubby Checker s-a răsucit noaptea, Lady Chatterley’s Lover a fost condamnat nu obscen și Nikita Hrușciov și-a lovit pantoful pe un birou la ONU. Oricine are norocul să aibă un Al cincilea din Noval, național 1960 în pivnița lor vor ști că acest venerabil, cel mai rar dintre porturile de epocă rămâne minunat.
Potrivit lui Roy Richards, Old Chateau Certan, Pomerol 1950 „încă își întinde picioarele cu entuziasm”. Marchiz de Murrieta 1960 , roșu și alb, au fost amândouă memorabile pe vremea lor. În Australia, Lindemans ’Bin 1616 Hunter River Riesling a fost un australian din toate timpurile, excelent al vinificatorului Karl Stockhausen.
Pentru a sărbători cea de-a 90-a aniversare a reginei în 2016, Symingtonii au venit cu un port negru de 90 de ani, un amestec de vinuri din 1912, 1924 și 1935, cu o vârstă medie de 90 de ani.
Pentru darul suprem centenarului din viața ta, Colecția Taylor’s Century of Port vine într-o cutie de prezentare care conține câte o jumătate de sticlă, fiecare dintr-o brună de 10, 20, 30 și 40 de ani, adăugând până la un secol de îmbătrânire în butoi.
