- Peşte
- Michel roux
- Incepator
Această rețetă simplă de vară este plină de caracter și arome îndrăznețe. Carnea de crab condimentată delicat este un plus atât de elegant și un mod fantastic de a vă salata salatele. Acest starter vă va deschide cu siguranță pofta de mâncare.
Salată de crab și vermicelli cu mango și ardei iute roșu
Ingrediente:
- 200g taitei de orez vermicelli
- 200g carne albă de crab cules
- 1 ardei iute rosu
- 1 ceapă de primăvară
- 1 mango ferm
- 1 lingură frunze de coriandru culese
- 1 lingură frunze de mentă feliate mărunt
Pentru a pregăti pansamentul:
- Un strop de ulei de susan
- 1 lingură de ulei de măsline (+ o strop)
- 1 lingura sos dulce de ardei iute
- 1 tei întreg (coajă și suc)
- 1 linguriță de ghimbir ras
- 1 linguriță de sos de pește
- 1 linguriță de sos de soia
Metodă:
jill lancaster american ninja warrior
- Aduceți o oală mare de apă la fierbere. Apoi scoateți vasul de pe foc și așezați tăiței de orez înăuntru. Înmuiați-le timp de 5 până la 10 minute (în funcție de grosimea lor) până se înmoaie.
Strecurați tăiței și stropiți ulei de susan deasupra pentru a evita lipirea. - Curățați și tăiați atât mango cât și ceapă de primăvară într-o julienne (chibrit fin ca niște benzi). Feliați ardeiul iute roșu în jumătate și îndepărtați semințele înainte de a le tăia fin.
- Pregătiți pansamentul amestecând toate ingredientele împreună într-un bol mic. Adăugați ardeiul iute feliat în lichid pentru a difuza aromele.
- Se toarnă pansamentul peste vermicele răcite și se amestecă până când toți tăiței sunt acoperiți corespunzător.
- În cele din urmă, condimentați delicat carnea de crab cu sare, piper și un strop de ulei de măsline. Incorporează ierburile proaspete în salata de tăiței și îmbracă-te elegant într-un castron puțin adânc.
Vinuri asortate cu salată de crab
Peter and Ulrich’s 2014 sec Riesling este potrivirea perfectă pentru acest fel de mâncare de vară. Crisp și răcoritor, acest vin alb german nu va fi copleșit de aromele îndrăznețe din această salată asiatică de crab.
Pentru o împerechere puțin mai originală, vă sugerez un off-dry Gewürztraminer de la Paul Blanck 2015. Acest vin alsacian realizat oferă arome exotice și flori subtile care completează această rețetă picantă. Finalizare cu note citrice bine echilibrate care evită orice înveliș.
Deși un pic mai scump Ladoucette Pouilly-FumEste2014 este cu siguranță un special Sauvignon Blanc. Răcoritor și oarecum potolitor de sete acest vin alb din Loire regiunea este o adevărată îmbunătățire pentru orice fel de mâncare din fructe de mare.
Vinurile
Peter & Ulrich, Dry Riesling 2014 - Acest vin face o căsătorie minunată cu fructe de mare și alte feluri de mâncare ușoare, oferind gustul caisei și al piersicii uscate, cu o notă de măr - o armonie blândă de floare dulce și o tangă mai acută de livadă.
Regatul Unit
Paul Blanck, Gewürztraminer 2015 - Un amestec atrăgător de arome florale și condimentate, puterea acestui vin constă în echilibrul său inteligent. Ofertele unguente de ghimbir și litchi sunt completate de note citrice zesty care îl fac un meci splendid pentru acest fel de mâncare.
Regatul Unit
Ladoucette, Pouilly-FumEste2015. - Un aspect de ambroză ușoară cu esențe de pietriș și de coastă este animat de oferte mai pământești, mai erbacee, pentru gust. Acest vin va sprijini și apoi va îmbogăți orice fel de mâncare de fructe de mare și se va face remarcat chiar și printre arome probabil mai îndrăznețe.
