Lenz Moser de la Castelul Changyu - Moser XV
- China
- Repere
- Știri Acasă
Vinificatorul-șef Lenz Moser de la Chateau Changyu-Moser XV din China va începe un turneu global în luna martie pentru a lansa noul Cabernet Sauvignon ultra-premium al cramei.
Vinul din 2016 - denumit Purple Air Comes From The East - este un Cabernet 100% cultivat în proprietate de la podgoriile Ningxia Provence de la Chateau și este limitat la doar 6.300 de sticle.
Moser speră că va rivaliza în mod similar cu ofertele premium din China. ‘Trebuie să mă uit cu cei de genul Long Dai de la Lafite și Ao Yun LVMH și eu nu am putut rezista să facem un vin de icoană ”, a spus Moser în timpul unei cine la Londra pentru a prezenta vinurile Changyu – Moser XV.
„Are o etichetă foarte chineză și va ridica din nou ștacheta pentru Chateau”, a adăugat el.
Moser lucrează cu crama din China Changyu din 2005 în calitate de consultant și consilier de vinificație și a lansat eticheta Chateau Changyu – Moser XV în 2015 în parteneriat cu aceștia.
„Viziunea noastră este foarte simplă, dorim să reînvie jocul de calitate al Chinei și să ne asigurăm că vinul nostru nu este doar unul dintre cele mai bune din China, ci și aparținând companiei celor mai buni din lume”, a spus el.
Moser consideră că China este viitorul consumului și producției mondiale de vin. În viitor, el prezice că 70% din piața vinului chinezesc va fi internă. „China va fi de departe cea mai mare piață a noastră, va urma modelul SUA unde doar 15% din vin este exportat”, a spus el.
Vinul alb îngrijorează
Cu toate acestea, el prevede o lovitură în drum și lucrează din greu pentru a-l rezolva. „China are o problemă uriașă, femeile conduc piața și vor vin alb, dar China produce 90% vin roșu. Văd un viitor minunat pentru vinul alb în China ”, a spus el.
Acesta este motivul pentru care Changyu – Moser a lansat un Cabernet Sauvignon alb în 2017. „Cabernetul alb este ceva ce am făcut din necesitate”, a spus el. „La Chateau aveam 250 de hectare de Cabernet Sauvignon, dar trebuia să am un alb, așa că am devenit creativ și am făcut singurul Cabernet alb din lume.”
Moser va continua să producă acest vin acum iconic, dar intenționează să facă vinuri albe mai convenționale în viitor și experimentează cu Grüner Veltliner anul acesta. Este sigur că va funcționa în China, având în vedere experiența sa cu strugurii de la moșia familiei sale din Austria și experiența solurilor și a peisajului geografic din Ningxia.
‘Anul acesta vom planta Gruner Veltliner pentru prima dată la scară mică, iar anul viitor îl vom planta la scară mare, astfel încât să pot face un vin alb„ adecvat ”. Sunt sigur că are un viitor foarte bun în China, deoarece este foarte versatil, este cameleonul vinului și poate lucra cu aproape orice mâncare ”, a spus el.
Durabilitate
Pe lângă faptul că lucrează la lansarea de noi vinuri, Moser este conștient de impactul pe care îl are consumul de vin asupra mediului și lucrează cu echipa sa din China pentru a fi mai durabil.
‘Trebuie să avem mai multă grijă de mediu și contribuția noastră la cramă este să avem sticle de sticlă mai ușoare în viitor, deoarece China este în sticle foarte grele. Scadem cu 20-30% din greutatea sticlei, ceea ce face o mare diferență în ceea ce privește transportul ”, a spus el.
De asemenea, el intenționează să înlocuiască toate capsulele din folie și plastic cu capsule din hârtie reciclată. ‘Dacă nu facem ceva relativ repede, vinificarea Riesling în Germania și fabricarea Grüner Veltliner în Austria, de exemplu, vor fi o problemă majoră. Sunt lucruri destul de înfricoșătoare.
