Podgoriile Bordeaux din Côtes de Castillon. Credit: Thierry Boredon / Hemis / Alamy Stock Photo
În ultimii cinci ani, vedetele vinicole de la Saint-Emilion s-au grăbit să investească în Castillon. Vinurile cu climat rece produse aici astăzi și-au câștigat o reputație de invidiat.
În mintea multora, Côtes de Castillon este la fel de mult Saint-Emilion ca și vecinul Saint-Emilion. Există același profil de podiș și pantă, soluri reci și calcaroase și o majoritate de Merlot, cu o completare de Cabernet Franc, care este dat de vivacitate de terroir. Ceea ce a lipsit în trecut este investiția necesară, expertiza tehnică și motivația, dar acest lucru a ajuns acum într-un mod mare, luând calitatea producției denumirii într-o călătorie din ce în ce mai ascendentă.
Centrat pe orașul Castillon-la-Bataille, pe malul râului Dordogne, scena ultimei bătălii a Războiului de 100 de ani (în 1453), Castillon poate avea, în ansamblu, un terroir garantat. Dar există variații: aproximativ 20% din podgorii se află pe planul limosos al Dordognei și pe o zonă de nisip din estul denumirii. Restul se află în principal pe un platou de calcar care se răsucește în jurul unui număr de dealuri și văi împădurite și, după ce a trecut prin diferite înălțimi și expuneri, se ridică în cele din urmă la 117 m la Saint-Philippe-d’Aiguilhe.
https://www.decanter.com/wine-travel/spend-a-bordeaux-weekend-travel-guide-412476/
Dacă există o diferență cheie cu Saint-Emilion, totuși, este climatic. Castillon este mai răcoros, ceea ce face recolta puțin mai târziu și este obligatorie o bună gestionare a podgoriilor. Tradus în caracterul vinurilor, aceasta înseamnă că, dacă fructul nu este suficient de copt, taninurile tind să fie robuste și aciditatea marcată.
https://www.decanter.com/features/saint-emilion-days-249350/
Castillon, ca și celelalte Côtes, a schimbat tehnica și viticultura în ultimii cinci sau șase ani. Când denumirea a fost oficializată în 1989, recoltarea verde și smulgerea frunzelor nu erau pe ordinea de zi. Acum s-au răspândit. Au sosit tehnici precum microoxigenarea și agitarea drojdiei și s-au făcut investiții în butoaie noi de stejar și echipamente pentru pivniță. Pentru majoritatea producătorilor locali, aceste schimbări sunt costisitoare și trebuie implementate de-a lungul mai multor ani, ceea ce a împins recent Castillon într-o stare de overdrive este sosirea unui număr de investitori din Banca Dreaptă cu bani și expertiză pentru a face schimbări într-un fel de peste noapte. cale.
Stephan von Neipperg, proprietarul Château Canon-la-Gaffelière și La Mondotte din Saint-Emilion, a fost primul de pe scenă când a cumpărat 30ha Château d'Aiguilhe în 1998. A fost urmat de alți luminari Saint-Emilion, inclusiv Gérard Perse a premierului grand cru Classé Château Pavie, care a achiziționat Sainte-Colombe, Clos l'Eglise și Clos des Lunelles (fosta Lapeyronie) și Gérard Bécot de la Château Beau-Sejour Bécot, care a lansat Château Joanin Bécot împreună cu fiica sa Juliette în 2001.
La o scară mai mică, vinificatorul Stéphane Derenoncourt are propriul său înginer biodinamic Domaine de l’A enolog Christian Veyry are Château Veyry și Thierry Valette, fost Château Pavie, face un nume pentru Clos Puy Arnaud.
Calitatea tuturor acestora este ridicată, cu prețuri potrivite, dar noul standard se îndreaptă către concurenții cu prețuri mai ridicate.
