- Sauternes
- Vintage 2014
Vedeți primele zece vinuri St-Emilion din degustările en primeur din 2014, degustate de Ian d'Agata.
Vinurile din Sauternes și Barsac sunt printre cele mai faimoase Franțe. Și vestea bună pentru iubitorii de vin este că recolta din 2014 este excepțională pentru aceste vinuri, caracterizate printr-o aciditate totală uimitoare și o bonanță de putregai nobilă (o botrytis foarte lămâie, mai degrabă decât marmeladă care a contribuit în continuare la impresia de aciditate ridicată). La fel ca 2007 sau 2011, vinurile acestor comune sunt foarte clar cele mai bune din Bordeaux în 2014.
Și datorită acidității ridicate, este o recoltă de Sauternes și Barsac cu adevărat unice, în care media 130 de grame pe litru de zahăr rezidual pare aproape prea scăzut de multe vinuri, parcă ar fi vinuri albe uscate foarte concentrate (uneori aproape prea uscate) , nu spre deosebire de un stil mai bogat, îmbătrânit Burgundii albe . De fapt, aciditatea totală eșantionată în Sauvignon Blanc boabele au fost mai mari ca niciodată în 2014: în comparație, 4,6 g / l în 2010, 5,6 g / l în 2011 și 7,6 g / l în 2014.
Dacă am o singură avertisment, este faptul că unele vinuri au gust ca și cum ar fi fost făcute cu procente mai mari decât de obicei de Sauvignon Blanc, nu este o idee bună. Este Semillon asta face să fie cu adevărat mari Sauternes și Barsac.
În 2014, o perioadă rece și umedă din aprilie a împiedicat înflorirea, contribuind la randamente foarte scăzute, o altă caracteristică a recoltei: „Când spun Bordeaux producătorilor de vin roșu că producțiile mele au fost mai mici de 10l / ha, nu le vine să creadă! A spus Bérénice Lurton de la Château Climens. Vara nu a fost nici deosebit de însorită, nici caldă, asigurând o aciditate foarte mare la strugurii albi. Cu toate acestea, din septembrie până în octombrie au fost aproape perfecte, înregistrând a patra temperatură medie cea mai ridicată din 1896, trei vremuri succesive de ploaie fiind urmate fiecare de două până la trei săptămâni de vreme caldă și uscată, permițând dezvoltarea putregaiului nobil și a concentrației de zahăr prin evaporare. Dar căldura și lipsa de precipitații au întârziat apariția unor volume mari de putregai nobil: moșiile au întârziat cea mai mare parte a culegerii lor până în ultimele două săptămâni ale lunii octombrie. O minoritate de moșii (inclusiv Castelul Yquem ) au reușit să culeagă 50% din recolta lor totală până la începutul lunii octombrie, permițând vinuri marcate de prospețime și mai mare și putregai nobil foarte pur.
În ultimă instanță, Sauternes și Barsacs din 2014 sunt vinuri rafinate, care dansează ușor pe palat. Le lipsește bogăția suplă a recoltei din 2009 sau 2001, dar au un stil mai politicos și lipsit de greutate, ceea ce face ca unele dintre cele mai ușor de băut alb dulci de Bordeaux în memorie. Vor fi vinuri de restaurant absolut ideale, plăcute nu doar ca aperitive, ci și cu toată masa.
