Beaune este un must-see pentru iubitorii de vin. Credit: Roy Conchie / Alamy
ray donovan sezonul 4 final recapitulare
- Repere
Acest articol a fost publicat inițial pe Decanter.com în noiembrie 2014, scris de Anthony Hanson MW și a fost actualizat cu recomandări suplimentare în august 2019.
Ghid de călătorie Beaune: Cinci idei pentru iubitorii de vin și mâncare
- Închiriați o bicicletă și bucurați-vă de o plimbare ușoară prin viță de vie de la Beaune la Pommard
- Vezi în interiorul fabulei Hospices de Beaune
- Rezervați pentru a vedea pivnițele istorice subterane și pentru a degusta vinuri la Oenothèque Joseph Drouhin
- Cumpărați brânză de la Fromagerie Alain Hess
- Cronometrează-ți vizita pentru a coincide cu enormul Piața Beaune sâmbătă dimineață
Ciclism prin podgoriile Beaune
Pista de biciclete șerpuind prin podgorii între Beaune și Pommard.
Puteți merge la podgorii din centrul orașului Beaune în aproximativ 20 de minute sau puteți arunca o privire prin „trenul” turistic al orașului. Tren vin Napa .
Dar angajarea unei biciclete este o modalitate excelentă de a vedea mai multe viță de vie, dacă aveți ceva timp suplimentar.
Există o pistă de biciclete desemnată chiar prin podgorii și este predominant plană timp de aproximativ 20 de minute necesare pentru a ajunge la Pommard.
Apoi, este o urcare ușoară până la Volnay și puteți continua până la Côte de Beaune, prin Meursault și, în cele din urmă, în jurul Santenay, dacă simțiți nevoia să lucrați la cina de aseară.
Închirierea de biciclete începe de la 20 EUR de persoană la Bourgogne Vélo Evasion „Stație de închiriere de biciclete, care se află pe ruta către podgorii.
Amintiți-vă că va trebui probabil să apelați sau să rezervați înainte dacă doriți să vă opriți la anumite vinării pentru degustări pe parcurs.
În caz contrar, traseul este perfect pentru un picnic.
Recomandat de: Chris Mercer.
Vizitând Hospices de Beaune
Cu plăcile de acoperiș ornamentate și structura impunătoare, este greu să ratezi Hospices de Beaune , deschis inițial ca „palat pentru săraci” în secolul al XV-lea. Găzduiește una dintre cele mai faimoase licitații de vinuri din lume în fiecare noiembrie, așa cum vor ști mulți cititori.
Muzeul Hotelului Dieu este deschis de la 9:00 până la 18:30 și rămâne deschis până la 19:30 pentru oricine se află deja în interior după acest punct.
Restaurante, baruri și magazine Beaune
Produse de patiserie Fabien Berteau
Fabien Berteau a fost desemnat cel mai bun bucătar de patiserie din Franța de către respectatul ghid de restaurante Gault Millau în 2015 și de atunci s-a deschis la Beaune, la doar o aruncătură de băț de Hospices de Beaune.
Indiferent dacă doriți un croissant de dimineață, un macaron sau o delicatese după-amiaza, acest „salon de thé” merită călătoria. Nu că va trebui să căutați departe pentru a găsi brutării artizanale în Beaune. CM.
Casa Colombier
Roland Chanliaud și-a adus câteva sticle preferate cu el când s-a mutat la acest lucru bar de vinuri din Grădina Ramparts .
Există mâncare servită rapid - salcam, brânzeturi și tapas - cu multe vinuri la pahar. Există, de asemenea, camere pentru cei care doresc să rămână noaptea.
Recomandat de: Anthony Hanson MW
Fromagerie Alain Hess
O vizită obligatorie pe Place Carnot pentru o gamă largă de brânzeturi și produse locale, inclusiv renumitele Epoisses din Coasta de Or.
cine este adevăratul tată al lui Jack Abbott
De asemenea, asigurați-vă că cumpărați unele dintre cele mai bune ciocolate din Franța, de la Chocolatier Bonnat. Toți ciocolatii ca mine vor dori să se aprovizioneze aici. AH.
Peșteri Madeleine
Bucătarul Martial cu serviciu îndelungat este acum proprietarul aici, gătirea atentă și serviciul prietenos sunt menținute. Puteți împărtăși o masă lungă cu alți invitați sau puteți mânca la mese mici. Acest loc este pasionat de ingrediente fine și are vinuri interesante la pahar și sticlă.
Le puteți contacta pe Facebook, dar cel mai bine este să apelați cu mult timp în avans pentru rezervări. Tel: +33 (0) 380229330. AH.
Bissoh - Sushi
Un loc clasic în Beaune pentru cei care caută delicatese japoneze, împreună cu o listă de vinuri fine. Inspectorii Michelin l-au descris recent pe bucătarul japonez Mikihiko Sawahata drept un „maestru” al bucătăriei. Sunați la +33 (0) 380240102 pentru a rezerva. AH [actualizat].
Măcelar Vossot
Pentru un picnic cu vedere la viță de vie, acesta este cel mai bun măcelar al lui Beaune. Puteți obține șuncă de pătrunjel local, paste și terine sau felii de sos de rozetă - există mai mult de 60 de articole de casă. Tel: +33 (0) 380222974. AH.
The Waterfront Bistro, Hostellerie Levernois
La doar 10 minute de mers cu mașina de Beaune, acesta este un loc fermecător, pe malul râului, vara sau cufundați-vă la un șemineu în timpul iernii. Mâncăruri fine, cu servicii Relais & Château, la prețuri de bistro. AH.
Comptoirul des Tontons
Ingredientele sezoniere provin local de la ferme mici și grădinari de piață, apoi gătite cu grijă de Pépita. Viteazul poate experimenta vinuri „naturale” alături de mulți clasici burgundieni. AH.
Magazinul de vinuri La Vinothèque
Nu veți lipsi în mod natural de opțiuni de cumpărare a vinului, dar La Vinothèque lângă l'Hôtel Dieu are o selecție bună din zona locală și din depărtare în Côte d'Or, plus personal foarte bine informat, care vă va permite cu plăcere să explorați la cerere, secțiunea „pivniță” de la parter. CM.
Restaurant La Ciboulette
Întotdeauna o primire călduroasă aici de către patron, Madame Mâle, cu bucătărie burgheză de încredere, sticle interesante pe listă și prețuri prietenoase. Tel: +33 (0) 380247072. AH.
Amatorul
Un bar de vinuri cu alimente, al cărui proprietar, Lolo, are un nas ascuțit pentru legume și fructe gustoase, de sezon (80% cultivate local). Există șuncă Iberico grozavă, cu vinuri atât neobișnuite, cât și vinuri clasice - unele sunt oferite orb clienților, dacă doresc. Există, de asemenea, două beri preparate în Burgundia și cidru. O plimbare ușoară chiar lângă șoseaua de centură, Route de Pommard. Tel: +33 (0) 380214859. AH.
Grădina Ramparts
Chef Christophe Boquillon este responsabil aici din ianuarie 2013, iar acest restaurant merită vizitat. Există ingrediente de proveniență locală, cu vinuri de la cultivatori puțin cunoscuți, precum și nume de top. Există, de asemenea, o terasă în aer liber. AH.
Vizitarea pieței Beaune
Nu în ultimul rând, piața care preia mai multe străzi din centrul orașului Beaune sâmbătă dimineața este ceva de văzut, deși există una mai mică miercurea.
Grămezi fantastice de legume, fructe și unt sunt imposibil de rezistat, în timp ce veți putea sărbători și pui la rotisor și o cantitate nesfârșită de brânză și salcam. AH. CM.
ce vin merge cu filet de porc
Beaune al lui Anthony Hanson MW
Eram un tânăr de 19 ani la Universitatea Grenoble când am auzit prima dată despre Hospices de Beaune vânzare de vin, cea mai veche licitație caritabilă din lume.
Cu scopul de a lucra în comerțul cu vin, mi-am dat seama că trebuie să ajung acolo, așa că am făcut autostop, inclusiv în picioare pe basculantul unui buldozer pentru o parte din drum în jurul Lyonului, deoarece niciun alt vehicul nu s-ar opri pentru mine.
Ajuns acolo și gustând, un muncitor de la pivniță de la Hospices s-a miluit de mine când a auzit că nu rezervasem un pat. „Vino și stai cu noi”, a spus el. „Nu veți găsi o cameră de hotel acum.”
Soția lui m-a invitat la prânzul lor de familie (opt feluri) înainte de vânzarea de duminică. A fost prima mea experiență de generozitate și prietenie burgundiană extraordinară - niciodată uitată.
Zidurile și șanțurile lui Beaune încă înconjoară orașul mic. Au supraviețuit pentru că au fost folosite pentru depozitarea butoaielor și sticlelor, așa că pietrele mari nu au fost niciodată aruncate pentru a fi reutilizate.
Una dintre plimbările mele preferate în Beaune este de-a lungul vârfului zidurilor, ale cărui ziduri și turnuri sunt în mare parte din secolele 12-14.
Puteți urca pârtiile ușoare pe ele la o duzină de puncte din jurul orașului. Se deschid priveliști minunate ale vechilor acoperișuri ale lui Beaune, ale țiglelor colorate ale flamboaiantului gotic Hôtel-Dieu și ale podgoriilor de cru premier Beaune, care ajung chiar până la marginea orașului.
Cel mai bine este să explorați Beaune în pantofi puternici, deoarece multe dintre străzile sale sunt încă pietruite.
Există o parcare abundentă, adesea în șanțurile uscate de lângă ziduri. De la Poarta St-Nicolas, mergeți pe eleganta Rue de Lorraine, cea mai bună stradă pentru clădiri vechi. Inspectați ușa renascentistă a nr. 18, cu dedicarea sa pentru muze - când am primit un loc de muncă în Beaune, aici am locuit.
Apoi virați la stânga în Rue Rousseau-Deslandes - veți găsi fațade romanice pe unele dintre aceste case vechi. Uită-te în jurul Bisericii Colegiale Notre Dame, care duce la Palatul Ducilor de Burgundia , unde a stat ulterior regele (acum Muzeul vinului din Burgundia).
criminal mente sezonul 12 episodul 21
O vizită esențială este la Hospices de Beaune, datând din 1443. Sobru din exterior, în curtea sa coloanele subțiri susțin galerii cu jumătate de lemn și acoperișuri abrupte cu ferestre de lucarna, țiglă multicoloră și multe aripi și pinacole. În muzeul Hospice în sine se află superba judecată flamandă de Rogier Van der Weyden, culorile sale fiind încă uimitor de strălucitoare.
Beaune are cea mai bună librărie de vinuri din lume, Ateneul, cu o gamă largă de vinuri. Și nu ratați propriul magazin al Hospices de Beaune, când ieșiți din muzeu.
Anthony Hanson MW a fost anterior consultant senior în vinuri la Christie’s London, cu responsabilități cheie pentru licitația anuală Hospices de Beaune, pe care Christie’s o conduce din 2005.
