- Degustări acasă
Marele amestec roșu australian este viu, lovind și bumerang înapoi. Anthony Rose ne trece prin cele mai bune șase exemple ale acestui stil australian definitiv ...
Cabernet Shiraz , și invers, nu este doar amestecul clasic de vin roșu australian, dar este unic australian prin faptul că nu se amână la Lumea Veche , sau oricui.
Derulați în jos pentru a vedea primele șase cele mai bune amestecuri Cab-Shiraz
Nelimitată de birocrația apelativă, tradiția vinicolă australiană a exploatat amestecul trans-regional al Bordeaux și Rhône strugurii pentru a-și combina diferitele virtuți într-un vin care, în cel mai bun caz, este mai mare decât suma părților sale.
„Dispariția amestecurilor Cabernet Shiraz a fost condusă de percepție”, spune Brian Croser.
„Excedentul celor două soiuri, în principal din podgoriile fierbinți interioare, dependente de irigații, a fost folosit pentru a produce vin ieftin.”
Dar o combinație de două regiuni bine potrivite pentru cele două soiuri, cum ar fi Coonawarra și Kalimna, poate „produce ceva mai bun decât componentele, totuși un vin condus de terroir”.
Penfolds ’1962 Bin 60A Cabernet Shiraz este considerat cel mai bun vin roșu produs vreodată în Australia. A fost produsul uscatului, cu un randament redus, Coonawarra Cabernet Sauvignon și Barossa Valley Shiraz.
Croser amintește că podgoriile similare au fost folosite de cei de la Stanley în anii 1950 și apoi de Thomas Hardy, Orlando, Lindemans Seppelt, Yalumba și Tahbilk pentru a produce cantități mici de Cabernet-Shiraz.
Jacob’s Creek’s, vinificatorul principal, Ben Bryant, spune: „Shiraz Cabernet Sauvignon a contribuit la extinderea vinurilor australiene pe piețele de export din întreaga lume.”
Peter Gago din Penfolds spune că „numeroasele sale stiluri rămân contemporane și reale, ajungând la un public nou cu fiecare generație succesivă” și că „încă nu există o piață în lume în care să putem satisface cererea pentru„ Bin 389 Cabernet Shiraz ”a Penfolds .
-
Top cinci vinuri de cumpărat din colecția Penfolds 2015
Bryant consideră că „prin surprinderea structurii și texturii Cabernetului și suprapunerea acestuia cu suplețea și generozitatea Shiraz, stilul încă rezonează până în prezent”.
Brian Croser este de acord că stilistic cele două soiuri se amestecă bine pentru că „în timp ce Cabernet își păstrează viața și prospețimea… legendarul său„ orificiu din mijloc ”este umplut textural de fructul dulce al lui Shiraz”.
Robert Hill Smith de la Yalumba este sigur că tradiția acestui „stil australian unic în mod esențial” este susținută de piață.
Editarea copiilor pentru Decanter.com de Laura Seal.
