Credit: Trent Erwin / Unsplash Credit: Trent Erwin / Unsplash
Județul Sonoma este cea mai diversă regiune viticolă din America - chiar, poate, din lume. De trei ori mai mare decât județul Napa, cuprinde 13 denumiri viticole americane (AVA) și microclime nespuse. Aproape fiecare soi prosperă undeva aici.
Cu toate acestea, această versatilitate a dat regiunii o criză de identitate în trecut. În timp ce Napa are o vale ușor de navigat și un dar pentru cultivarea Cabernet-Sauvignon, Sonoma a încercat să fie toți strugurii pentru toți oamenii. Este Cabernet Sauvignon sau Pinot Noir? Chardonnay sau Sauvignon Blanc? Până în prezent, răspunsul a fost „Toți cei de sus” și de la fiecare denumire din județ.
the good wife sezonul 7 episodul 19
Acum, harta vinului se schimbă, parțial din cauza coincidenței unui climat economic slab cu un exces de struguri. Vinăriile Sonoma sunt obligate să acorde mai multă atenție terroirului, atât la nivel mai larg, la nivel de denumire, cât și în cadrul podgoriilor individuale.
Sonoma Găsirea unei nișe
Multe crame își fac pasul cu această abordare mai specifică site-ului, împreună cu o strategie de specializare în creștere. „Trebuie să ai o nișă”, spune Robert Carroll, directorul general al Stonestreet Winery din Alexander Valley. Nu poți fi totul pentru toți oamenii. ”
Diferențierea este încă mai importantă atunci când concurența este acerbă. Așadar, așteptați-vă să vedeți mai multe „Dry Creek Valley” și denumiri similare pe rafturile de vinuri, în loc de „județul Sonoma” simplu, mai vechi - mai ales la high-end. „Ceea ce am auzit de ani de zile este că consumatorii nu înțeleg denumirile”, spune Duff Bevill, unul dintre cei mai cunoscuți cultivatori din județ. „Ei bine, încep.”
George Bursick, vinificator pentru crama Ferrari-Carano din Dry Creek Valley din Sonoma, este de acord. „În loc să luăm toate aceste denumiri și să le strivim împreună, încercăm să facem vinuri care să fie semnături caracteristice zonelor”, spune el. În acest scop, Ferrari-Carano construiește o nouă cramă pe Alexander Mountain pentru a se specializa în Cabernet Sauvignon.
În mod ironic, una dintre cele mai grave probleme din California a permis Sonoma să se concentreze din nou. „Am avut luxul distinct de a reporni computerul după filoxeră”, spune Mike Benziger, fondatorul Vinăriei Familia Benziger din Valea Sonoma, denumirea paralelă cu Napa. Deoarece cultivatorii au fost obligați să își replanteze vița de vie, au avut ocazia să ia în considerare ce soiuri au funcționat în microclimatele Sonoma.
Multe crame experimentează cu Syrah și Sangiovese, cu diferite grade de succes. Dar chiar și cele mai populare și mai profitabile struguri sunt refăcute. „Oamenii își adaptează cu adevărat abordarea față de Chardonnay”, spune Peter Marks, curator de vinuri la COPIA, Centrul American pentru Vin, Alimentație și Arte din Napa.
sunt toate vinuri fără gluten
‘Cu Pinot Noir, au gravitat imediat către zonele potrivite. Dar Chardonnay tocmai a fost plantat peste tot. Acum se concentrează asupra zonelor mai reci. ’Atât de mult încât unii prezic că peste 20 de ani nu va exista Chardonnay plantat în Dry Creek sau Alexander Valley, două dintre cele mai calde denumiri.
David Ramey, care a făcut vin peste tot în Sonoma, face acum două Chardonnay sub eticheta sa Ramey Cellars. Una este din Carneros (zona extrem de sudică a țării, care atinge golful San Pablo), cealaltă din râul Russian (cealaltă regiune Sonoma, cu clima rece cea mai stabilită). Ambele vinuri sunt direct în stilul Burgundia.
Ramey numește trecerea lui Sonoma o mutare la modelul Burgundia, referindu-se la conceptul de organizare a regiunii după sat și diverse cruze. „Aceasta este o dezvoltare bună și naturală”, spune el. „Dintr-o perspectivă de marketing are sens - farmecul și interesul vinului provin din diferențele dintre ele.” Celălalt punct fierbinte pentru soiurile cu climat rece este Sonoma Coast. „În 20 de ani, nu aș fi surprins dacă Sonoma este cunoscut pentru Pinot Noir mai mult decât orice altceva”, spune Benziger. „Și Sonoma Coast va fi centrul acestui lucru.”
Sonoma Coast este de departe cea mai mare denumire și are o margine care se întinde de-a lungul Oceanului Pacific. „Este într-un fel noua frontieră”, spune Nick Frey, director executiv al Asociației Sonoma Grape Growers. „Are o mare influență maritimă.” Există doar două vinării aici până acum - dar multe dintre operațiunile majore au podgorii, inclusiv Kendall Jackson și Marcassin favorit cultului, realizate de Helen Turley.
Vedeta zonei este Flowers, o operațiune mai mică care a produs Pinot Noir și Chardonnay stelare în primul său deceniu de funcționare. După cum o vede vinificatorul Hugh Chappelle, „vinurile Sonoma Coast tind să fie foarte structurate și demne de vârstă.” Motivul este ceea ce managerul de podgorie Greg Adams numește „viticultură extremă” - viile trebuie să se lupte cu vântul, ploaia și grindina, în special la începutul sezonului de creștere și poate ajunge aproape ca stafidele atunci când sunt recoltate, făcând Pinots atât cu eleganță, cât și cu aderență.
Maturitate
Cu zone dramatice de genul acesta la ușă, ce a durat atât de mult timp Sonomans să se specializeze? „Este nevoie de o generație pentru a realiza unde sunt cele mai bune site-uri și unde apar diferite soiuri”, spune Duff Bevill, care cultivă 800 de acri în Sonoma și administrează toate podgoriile Dry Creek Winery. Întrucât era modernă a afacerilor cu vinuri fine din California a început cu seriozitate în urmă cu aproximativ 35 de ani, acest proces este încă în evoluție.
Bevill își desfășoară cea mai mare parte a lucrărilor în Dry Creek Valley, renumită pentru Zinfandels. Zin este strugurele semnat de Sonoma, unul care își atinge cea mai deplină expresie în interiorul granițelor sale. Se cultivă în Sonoma de mai bine de un secol. Deci, potrivit, cea mai nouă denumire Sonoma - Rockpile - ar trebui să fie cerul Zin.
Rockpile este deja buzzed ca următorul cult. Începând de la capătul nordic al văii Dry Creek, Rockpile se mândrește cu podgorii la înălțime ridicată și un climat favorabil Zin: mult soare, dar nu temperaturi extrem de fierbinți, cu puțină ceață. În prezent, aproximativ 11 cultivatori cultivă struguri în Rockpile, cei mai mulți dintre ei pe pante cu terase severe.
carly pe coafurile spitalului general
„Această fermă se află în familia noastră din 1868 și a fost plantată la viță de vie la sfârșitul anilor 1800”, spune Thom Mauritson, care tocmai a înființat o etichetă numită Rockpile, cu fiul Clay (la vârsta de 27 de ani) care servea ca vinificator . Datorită interesului pentru zonă, perechea a fost încântată să facă marca „Rockpile” ca etichetă proprietară.
Mauritonii produc doar un total de 4.000 de cazuri de vin în aceste zile, așa că încercarea lor de a pune în evidență un nou teritoriu nu poate fi văzută cu greu ca clopot pentru o întreagă industrie. Dar cei mai mari jucători din Sonoma sunt de fapt lideri în ceea ce privește marketingul de nișă.
Gallo of Sonoma, brațul de vinuri fine al E&J Gallo, i-a șocat pe mulți cu vinurile sale de înaltă calitate, deoarece numele de marcă ne aduce în minte producția în vrac. Gallo deține 6.000 de acri de teren în Sonoma, o mare parte din proprietăți imobiliare de primă importanță, totuși opt dintre vinurile sale Sonoma provin din podgorii unice.
https://www.decanter.com/wine-news/gallo-and-fake-pinot-suppliers-sued-in-us-59625/
Jess Jackson, proprietarul uriașului brand Kendall-Jackson, a luat o abordare similară în cumpărarea sau crearea a 10 vinării mai mici, de înaltă calitate, sub numele Jackson Family Farms. Toți exploatează climatul unic al cartierelor lor Sonoma: Stonestreet se concentrează pe fructele Alexander Mountain și Familia Hartford pe râul rus Pinot Noir.
Calitate, nu cantitate
Seghesio Family Vineyards, care produce vin în principal din văile Alexander și Dry Creek, poate ilustra cel mai bine schimbările. Seghesiosul este una dintre cele mai vechi familii de viticultori din județ, dar numai în ultimii cinci ani și-au lovit pasul. „Ne-a luat doar 100 de ani să ne dăm seama”, spune vinificatorul Ted Seghesio. El și fratele său și CEO-ul Peter au luat afacerea într-o direcție radical diferită în 1993, deși bătrânii familiei erau precauți. Seghesio făcea atunci 125.000 de cazuri de vin mediocru, într-un spectru larg și nu reușea.
https://www.decanter.com/wine-news/pete-seghesio-dies-100242/
Sezonul 1 episodul 2
Soluția? Reduceți dimensiunea, dar creșteți calitatea. „Am trecut de la 125.000 de cazuri la 35.000 în 15 luni”, spune Peter. ‘În 1993, să ne atârnăm pălăria pe soiurile italiene și pe Zinfandel? Oamenii credeau că suntem nebuni. ’Dar abordarea i-a salvat, mai ales după ce a valorificat calitatea podgoriilor de lungă durată. Desigur, nu toată lumea are acest tip de moștenire de valorificat. Dar pe măsură ce harta Sonoma se schimbă, cramele fac ceva foarte californian într-adevăr - adaptându-se la terenul aflat sub ele.
Ted Loos este un scriitor independent de vinuri și alimente.
