vinuri extreme
cum se deschide vinul cutiei negre
Link: Găsiți mai multe povești WSET
- Acest articol este scris de un jurnalist într-o călătorie de descoperire - și cu o misiune de a afla despre vin.De Yiyao Wu din Shanghai - perspectiva chineză
Etichetele de vin din Lumea Nouă sunt de obicei ușor de înțeles pentru consumatorii chinezi, arătând cu îndrăzneală soiurile și regiunile de producție. Informații despre modul de înțelegere a acestor etichete sunt furnizate pe tot parcursul WSET Nivelul 2 Desigur, și mi s-a părut mai ușor decât să învăț despre etichetele franceze și europene.
- Utilizați harta unde să studiați pe site-ul web WSET pentru a vedea care sunt cursurile disponibil lângă tine .
Argentina
Etichetele vinurilor argentiniene sunt de obicei scrise în limba engleză, cu informații evidente legate de producție, situl viticol și soiurile de struguri.
Malbec este un soi roșu care merită amintit. Strugurele provine din Franța, dar și-a găsit cea mai bună avere în Argentina, unde este cultivat pe scară largă, binecuvântat de climele calde. În clasă educatorul meu ne-a lăsat să încercăm un pahar de Malbec și am fost impresionat de aromele sale de fructe negre. Are un gust cam asemănător Merlot , dar cu mai mult corp, tanin și coacerea fructelor.
- Cinci malbeci din Argentina de încercat - Decanter
Mendoza este una dintre cele mai mari și mai bune regiuni de cultivare a strugurilor din Argentina. Este Valea Uco produce unele dintre cele mai bune vinuri din Argentina. A sari este o altă regiune mare, cu unele din Argentina, și chiar din lume, podgorii la cea mai mare altitudine ajungând dincolo de 1.500 de metri. Este Cafayate subregiunea produce foarte bine Torente , un strugure alb, vinuri alături de Malbec.
Altitudine se crede că aduce căldură și soare viilor în timpul zilei și efecte de răcire pe timp de noapte, esențiale pentru un echilibru bun în progresul maturării strugurilor, astfel este de obicei inclus în etichetele vinurilor din Argentina. Aceste vinuri sunt greu de găsit în China.
Alte regiuni celebre includ San Juan și Rioja . De obicei, cu cât sunt furnizate mai multe informații geografice, cu atât este mai bună calitatea vinului.
chili
În Chile, clasificarea vinului este influențată de cea a Spaniei. Eticheta indică de obicei soiurile de struguri și rezervare se adaugă care sugerează „păstrat în butoaie de stejar” și sugestie gran reserva „păstrat în butoaie noi de stejar pentru o perioadă mai lungă de timp”. Dar asta are fără sens juridic la fel ca în Spania, la fel este uneori folosit ca instrument de marketing.
Unele etichete citesc „ Îmbuteliat la origine ”, Adică proprietate îmbuteliată. Semnificația sa este similară cu cea a proprietății îmbuteliate în lumea veche despre care am discutat săptămâni înainte. În ceea ce privește „DO” (Denumire de origine / denumire), este similar cu AOC în Franța și DOCg în Italia, prezentând calități unice ale unei regiuni geografice protejate legal.
Regiunile premier chiliene includ Valea Aconcagua, Valea Casablanca și Valea Maipo .
Pentru cei care doresc să încerce soiuri de struguri, Chile este renumit pentru, Carménère este o necesitate deoarece este rar întâlnită în alte țări. Soiul de struguri roșii este destul de „pretențios” și necesită condiții climatice stricte și gestionarea culturilor, randamentele sunt de obicei limitate. După ce am gustat un pahar de Carménère chilian, am mers la mai multe supermarketuri și pivnițe celebre din Shanghai și am constatat că nu sunt accesibile pe scară largă. Mi-a plăcut personal moliciunea și parfumul său.
Hell's Kitchen sezonul 12 concurenți
Africa de Sud
Indicația geografică de pe etichetele de vin din Africa de Sud se citește în mod normal „ UNDE ”, Scurt pentru Wynvan Oosprong, tradus ca vin de origine. Aceste WO-uri pot avea o suprafață la fel de mare Western Cape , la altele mai detaliate precum Golful Walker sau Elgin . Subregiuni precum Elgin arată că vinul are calități unice ale zonei specifice.
- Top zece sud-african chardonnays- Decanter
În Africa de Sud, unele soiuri de struguri sunt etichetate sub nume diferite decât cele găsite la nivel internațional. De exemplu, Chenin Blanc pe o etichetă de vin din Africa de Sud se poate numi „ Piatră ”, Iar Riesling poate fi etichetat ca„ Riesling alb ”Sau„ Riesling pe Rin ”. Africa de Sud Cape Riesling , un soi de struguri albi locali, nu are prea mult de-a face cu „Weisser Riesling”.
Un alt soi roșu local este Pinotaj , la traversarea de Pinot Noir și Cinsualt (care este, de asemenea, cunoscut sub numele de Hermitage, sursa părții „tage” a denumirii strugurilor). Am gustat un pahar de Pinotage în afara sălii de clasă și am fost impresionat de gustul său bogat și copt, care se potrivește foarte bine cu friptura.
Capac clasic pe un sud-african vin spumant eticheta, înseamnă că vinul a fost fermentat în sticlă, asemănător cu metoda de preparare a șampaniei în Franța și, prin urmare, este de o calitate superioară.
Australia
Începem să găsim o gamă din ce în ce mai largă de Vinuri australiene în supermarketurile din China , restaurante și beciuri și se anticipează că mai multe vinuri australiene vor intra pe piața chineză ca și acord de comert liber între cele două țări intră în vigoare. Acest lucru ar face ca vinurile australiene să fie aproape scutite de taxe în China în următorii câțiva ani.
Educatoarea și colegii mei de clasă, dintre care unii lucrează cu negustori de vin, au spus că vinurile australiene sunt cu adevărat renumite pentru plantările lor largi de soiuri internaționale și amplasele site-uri de producție împrăștiate în toată țara. Cu atât de multe opțiuni din care puteți alege, vă puteți concentra doar pe soiul de struguri, producție și regiune.
Dacă regiunea este specificată, acest lucru indică o calitate mai bună a vinului - faimoasa excepție este Penfolds Grange. Exemple regionale sunt: Barossa , Clare Valley și Margaret River , unde „Australia de Sud-Est” poate reprezenta vinuri în vrac, ieftine.
Este nevoie de multă degustare de vinuri pentru a înțelege unicitatea diferitelor regiuni și soiuri de struguri din Lumea Nouă. Cititul în timp ce degustați vinul poate fi de ajutor (mai ales înainte de examen!). Toate aceste învățări m-au făcut să cercetez posibilitatea de a mă alătura tururilor de vinuri atunci când merg în călătorie, deoarece multe țări au un turism de vin bine dezvoltat, care arată destul de atrăgător.
Actualizat: 30/12/15
Vrei să studiezi pentru o calificare WSET ca Yiyao? Află mai multe Aici.
Biografia lui Yiyao Wu - WSET, jurnalist cu sediul în China
Restul lumii - Termeni comuni de etichetare a vinului - Nivelul 2 WSET
Ningxia a fost considerată cea mai promițătoare regiune de vinuri fine din China
