Struguri Albarino Credit: Araex
Albariño este pilonul principal al vinurilor de calitate produse în Rías Baíxas din Spania și Vinho Verde din Portugalia. KITTY JOHNSON profilează o varietate care iubește zilele ploioase și weekendurile umede.
Dacă aș merge să locuiesc în Galicia, primul lucru pe care l-aș face în afară de a mânca pește proaspăt în fiecare zi ar fi să deschid un magazin de umbrele pe aeroportul din Santiago de Compostela. În cea mai ploioasă regiune a Spaniei, acest lucru ar putea fi un adevărat jucător de bani și știu că nu există deja unul. Albarino viticultorii și vinificatorii din acest colț de nord-vest al țării au găsit, de asemenea, o modalitate de a profita de 1,5-2m de ploaie pe care regiunea o vede în medie în fiecare an - plantează o varietate care prosperă pozitiv în ea.
Originile strugurilor Albariño, sau Alvarinho, așa cum se numește peste granița portugheză, unde produce versiuni monovarietale ale Vinho Verde, care țâșnește limba, sunt învăluite în mitologie. Dacă este originar din Galiția, a fost adus din Franța de Raimond de Burgundia în secolul al XI-lea sau introdus de călugării Cluny în al XII-lea, nu se știe. Cu toate acestea, cert este că a găsit un site care îi place cu adevărat, separat de restul Spaniei și înconjurat de mare și munți, în DO-ul cald și umed Rias Baixas (pronunțat „ree-as by-shuss”).
Albariño Viticultură
Este o zonă viticolă care a trebuit să se extindă ca răspuns la cerere și o a patra sub-regiune a fost adăugată grupului în 1996. Terenul se deplasează de la terenurile plane din nordul mai rece la Val do Salnes și terasele deluroase din vest la O Rosal , la cel mai montan Condado do Tea din est și la dealul, noua adăugire, Soutomaior. Gradientul versanților afectează alegerea sistemului de plantare, deși majoritatea producătorilor folosesc tehnica tradițională a pergolei. Alegut pentru umbrirea benefică pe care o oferă strugurilor în perioadele în care norii se despart, sistemul își pierde terenul, mai ales în Condado de Tea, față de alternativa, silvo (o variantă a sistemului cu dublă perdea de la Geneva). Plantarea cu densitate este posibilă cu această metodă, la fel ca opțiunea din ce în ce mai populară a recoltării mecanice. Oricum, cu găleți de ploaie în fiecare an, strugurii sunt ținuți departe de sol pentru a reduce riscul putrezirii. Pielea groasă de culoare verde-gălbuie a strugurilor oferă, de asemenea, un strat de ploaie eficient.
În aceste condiții, Albariño prosperă, aducând producții permise de 71,5 hectolitri pe hectar (aproximativ dublu față de media națională pentru alte soiuri). Pentru o boabe cu coajă groasă, cu multe sâmburi, care nu produce o cantitate imensă de suc, un volum mare de struguri este vital pentru a ține pasul cu cererea. Variațiile de epocă sunt inevitabile și, în timp ce 1999 a fost o recoltă rapidă, în 2000 s-a înregistrat o scădere drastică a strugurilor recoltați între 40 și 50%. Cele mai bune exemple sunt 100% din soi, dar fiecare regiune permite amestecurile folosind procente variabile ale tuturor sau unora dintre alegerile mai puțin cunoscute și mai puțin calitative din regiune: Loureiro, Treixadura, Torrontés și Caiño Blanco. Acești băieți nu sunt jucători cheie, dar între ei se ridică la puțin mai mult de 5% din totalul plantărilor din DO. Indiferent dacă face parte dintr-un amestec sau dintr-un eșantion monovarietal, mândrilor galicieni nu le place să se despartă de prea mult din iubitul lor Albariño. Aproximativ jumătate din vinul produs este păstrat pentru consumul casnic (norocoșii localnici îl folosesc pentru a spăla aprovizionarea lor nelimitată cu pește proaspăt capturat), dar fericit exporturile sunt în creștere, Marea Britanie, SUA și Germania fiind cele mai interesate. sunt aromate și adesea ușor condimentate, cu arome uleioase, piersici și aciditate îmbucurătoare. Ele pot fi fie florale și citrice sau caise, mai bogate și mai miere. Pentru a extrage mai multă culoare și aromă din struguri, unii vinificatori jură prin contactul cu pielea înainte de fermentare. Alții consideră că bogăția suplimentară vine din contactul cu drojdie ulterior.
În general, odată cu creșterea exporturilor, există o dorință tot mai mare de a vinifica folosind stejar. Majoritatea producătorilor fac acum o alternativă fermentată în butoi și / sau maturizată, care petrece până la șase luni (dar de obicei doar trei sau patru) în butoaie noi de stejar american sau francez. Multe dintre vinurile realizate prin această tehnică sugerează că acest tip de îmbătrânire a stejarului, în special în lemnul american, este o greșeală. Gloria strugurilor este în caracteristicile sale unice, delicat aromate, varietale, dintre care cele mai multe sunt pierdute de o cantitate puternică de vanilie din stejar. Ceea ce este mai surprinzător într-un vin care a fost făcut și comercializat pentru a reveni cu peștele și fructele de mare proaspete locale este tendința sa de îmbătrânire, o caracteristică care poate fi atribuită acidității naturale ridicate a vinului. Acest lucru îi permite să mențină prospețimea fructată în timp ce dezvoltă o culoare aurie și o aromă mai bogată. O linie din ultimele cinci recolte de la producătorul Palacio de Fefinañes din Cambados a demonstrat concentrația de arome care se poate dezvolta cu timpul în sticlă. Vinurile s-au transformat din delicate, florale, aromate și de struguri în miere, picant, caise și chiar ușor fum.
O intensitate similară poate fi obținută și lăsând vinul pe drojdie în rezervor mai mult timp. La Pazo de Señorans, președintele Consejo Regulador din Rias Baixas, Marisol Bueno, produce o selecție specială (Seleccion de Añada Blanco), care este ținută în rezervor timp de până la trei ani. Folosind struguri alese cu grijă din recoltă, rezultatul este o gură delicioasă, fructată, condimentată fum și maturată, în stil Riesling. Rădăcinile spaniole ale lui Albariño sunt recunoscute de portughezii care, în județul Ponte de Lima, se referă la struguri la Galego (după dialectul local al Galiției). Cu toate acestea, și-a asigurat un loc în nord-vestul Portugaliei, unde din Monção și din noua subregiune Melgaço vin versiuni mai fructuoase, mai alcoolice (13% mai degrabă decât 9-10%) și versiuni demne de vârstă ale verzilor adesea criticate, spritzy vin 'Vinho Verde. La aproximativ 40 de hectolitri pe hectar, randamentele sale sunt considerabil mai mici decât în Spania, probabil din cauza ploii mai puține și a utilizării unei clone diferite. Cu o perioadă de consum optimă recomandată de trei ani, este adesea anunțat drept cel mai serios vin alb din Portugalia.
Călătorii vinului: regiunile vinicole spaniole de vizitat
Viitorul Albariño
Deci, ce ne păstrează viitorul pentru acest strugure-minune iubitor de ploaie? Deși plantările spaniole și portugheze și interesul global sunt în creștere, Albariño este scump, iar vinurile sale sunt încă destul de exclusive. Sistemul feudal de proprietate funciară în stil burgundian din Galiția înseamnă că este greu pentru producătorii sau producătorii mai mici să se gândească prea mult, dar, fără îndoială, vinificatorii vor continua să urmeze tendințele și să experimenteze diferite abordări ale vinificației. Cel mai mare exportator, Martín Códax, a încercat chiar o versiune de recoltare târzie în 1996, când condițiile meteorologice l-au permis. În general, producătorii ar trebui să se concentreze pe formula câștigătoare a îmbătrânirii drojdiei pentru a crea o bogăție suplimentară, respectând în același timp distincția varietală a strugurilor. Și dacă aveți o sticlă vintage recentă acasă, țineți-vă mâinile departe de ea. Găsiți un loc bun pentru el în pivniță și reveniți la el într-un an sau doi. Sunt șanse ca răbdarea să fie recompensată.
Caracteristici Albariño
Îi plac solurile cu conținut ridicat de aciditate, granitice și nisipoase - și multă ploaie. Boabele sale cu coaja groasa, verzuie-gălbuie se coc devreme.
În Spania
Cultivată în Galicia în nord-vestul Spaniei, aromele sale variază de la florale, aromate, citrice și piersici la miere mai bogată, condimente și caise.
Portugalia
Cultivat în Minho, în nord-vestul Portugaliei, aromele sale sunt mai mult mere verzi și citrice.
