Există ceva în toamna timpurie care îi face pe oameni să fie însetat cu disperare de suc de struguri fermentat. Poate că este vorba de acea adiere ușoară în aer sau de tentația unor alimente mai bogate acum că sezonul bikinilor s-a încheiat. Trecerea în toamnă este o oportunitate de a încerca vinuri noi și de a descoperi struguri care au acel echilibru ideal de lejeritate aciditate si caldura. Înainte de a ajunge la același roșu pe care l-ați băut toamna și iarna trecută, aruncați o privire la aceste sugestii – enumerate de la cele mai ușoare la cele mai pline de corp – pentru niște sticle grozave de toamnă devreme, toate la un preț incredibil de bine și făcute cu puțină intervenție în podgorie și pivniță deopotrivă.
Producător: Zind-Humbrecht
Vin: Riesling 2012
Din: Alsacia FR
Cu amănuntul:
regina sudului episodul 10
Dacă nu ați încorporat Riesling în rotirea sticlei este timpul să vă scufundați - acesta este unul dintre cele mai multe terroir-expresiv strugurii care pot fi obținuti ca vin sec, uscat sau dulce. Este uscat vinuri despre care majoritatea oamenilor nu sunt conștienți. În regiunea de est al Franței Alsacia, Zind-Humbrecht este o cramă administrată de o familie cunoscută ca un pilon de înaltă calitate și pentru pionierat în utilizarea biodinamicii, o formă holistică de agricultură care se concentrează pe viță de vie sănătoasă, precum și pe mai puțini aditivi în procesul de vinificație. Acesta este Riesling-ul lor entry-level și este mineral și uscător de buze, cu suficiente note florale pentru a evidenția fructul excelent. Ia-l cu carne de porc.
Producator: Quattro Mani
Vin: Toh-Kai 2010
Din: Friuli IT
Cu amănuntul:
Faceți cunoștință cu noul tău vin alb preferat, care provine din nordul Italiei, deși cu siguranță nu este al mamei tale Pinot Grigio . Făcut din struguri Tocai Friulano, acesta este un vin alb delicat, bogat în nuci, pentru vreme ușor mai rece. Meritul său cheie este versatilitatea; Profilul de aromă al Tocai este complex, cu destule note de fructe încât poate rezista mâncărurilor picante, cum ar fi tăițeii asiatici sau curry, dar este, de asemenea, suficient de moale pentru a complimenta puiul de pește sau pastele și ar fi o încântare alături de brânzeturile tari.
Producator: Rezzadore
Vin: Muntele Osiliera Tai Rosso
Din: Veneto IT
Cu amănuntul:
În regiunea Veneto din Italia, Tai Rosso este o versiune locală a Grenache dar acest vin nu are nimic de-a face cu suculenții Grenaches (sau în Spania Garnachas) pe care poate le-ați avut. Este un roșu deschis și mai mult ca a trandafir închis să fie răcit înainte de a bea. Savurați Tai Rosso pe cont propriu ca o sorbire de vin sau combinați-l cu orice, de la legume prăjite la un bol cu quinoa, la sandvișuri cu brânză la grătar la somon. Acest vin dintr-o moșie cultivată ecologic este minunat și răcoritor, cu note de merisoare zdrobite. Roșurile deschise ca acesta sunt un vin prin excelență pentru orice vreme, dar toamna chiar fac treaba.
Producator: Domaine Marcel Lapierre
Vin: Stafide Gaulois Gamay 2014
De la: Beaujolais FR
Cu amănuntul:
Aceasta este o valoare uimitoare de la o proprietate istorică din Beaujolais regiune din sudul Franței, specializată în strugurii roșu deschis uimitor de versatil mic . Trebuie să faci din acest vin parte din rutina ta săptămânală. Este proaspăt suficient de fructat, fără a fi deloc dulce și perfect pentru nopțile răcoroase. Vinul Gamay și puiul la grătar sunt fericiți căsătoriți pe viață și vă recomand cu căldură această asociere, dar v-ar fi greu să găsiți ceva cu care această sticlă nu a fost de acord. Este pur și simplu ușor de înțeles și prețul este și el corect. În plus, un capac cu șurub îl face un vin de petrecere fără probleme. Este recomandat să serviți acest lucru cu o răceală.
Producator: Kobal
Vin: Blaufränkisch 2013
Din: Slovenia
Cu amănuntul:
Întâlnește Blaufränkisch unul dintre cei mai proaspeți băuturi delicioase din Europa de Est și un vin incredibil de versatil și distractiv. Acest vin este din Slovenia, unde aproximativ zece la sută din podgorii sunt plantate cu Blaufränkisch. Kobal o proprietate organică face vinul într-o combinație de rezervoare din oțel inoxidabil și butoaie de stejar uzate, ceea ce îi conferă strălucire, precum și o structură și un corp suficient pentru vremea rece și alimentele mai grele. Acest vin este o afacere grozavă; dacă nu puteți găsi acest producător exact, există și alte sticle Blaufränkisch care vor fi la fel de interesante și prietenoase cu mâncarea. Blaufränkisch, în general, este un vin oarecum fructuos, cu lumină taninuri se potrivește deosebit de bine cu carnea de porc, precum și cu puiul sau cu o farfurie cu brânză.
Producător: Ridge
Vin: Three Valleys Red Blend 2012
De la: Sonoma CA
Cu amănuntul:
De fiecare dată am plăcerea să beau nivelul de intrare al lui Ridge Zinfandel cupaj Sunt uimit de cât de elegant este vinul la un preț atât de mic. Acesta nu este Zinfandel-ul cu fructe pentru care California a devenit, din păcate, cunoscută la un moment dat; Ridge se străduiește să echilibreze vinurile prietenoase cu alimentele. Dar vinul, un amestec de predominant Zinfandel, cu doar o notă de Carignan Petite Sirah și Alicante Bouchet, este decent de robust, cu suficienți taninuri, fructe negre și condimente piperate pentru a face față unei fripturi bune sau piept de rață.
