Un tractor care îngropa viile în Chateau Changyu Moser XV, Ningxia. Credit: Sylvia Wu / Decanter
- Întrebați-l pe Decanter
- Repere
Dacă vizitați podgorii în unele dintre regiunile viticole mai reci, cum ar fi Ningxia, estul Turciei, Finger Lakes și Ontario la sfârșitul toamnei, este posibil să nu vedeți deloc vii.
Înainte ca solul să înghețe, cultivatorii pot alege să-și îngroape vițele, astfel încât să poată supraviețui temperaturilor dure de iarnă fără a fi înghețați până la moarte sau suferi răni de iarnă.
„Tragem linia la -17 ° C”, a declarat profesorul Li Demei, autoritatea chineză a vinului și consultant, profesorul Li Demei.
„Dacă temperatura cea mai scăzută a unei regiuni scade în mod regulat sub acest punct, atunci devine necesar să se ia măsuri speciale pentru a proteja vița de vie”, a adăugat el.
În China, aceasta include majoritatea regiunilor vitivinicole din jumătatea de nord a continentului, inclusiv Ningxia, Xinjiang și Huanren din provincia Liaoning în nord-est - care are o reputație în creștere pentru.
Citește și: Vinuri Ningxia 2020 - ce se întâmplă?
Cum să puneți vița de vie în „pat”
Ca un pas inițial către o hibernare sănătoasă, cultivatorii trebuie să-și tăie vița cu greu și să scoată bastoanele de pe spalier. De asemenea, trebuie să scape de frunzele și ramurile căzute de pe câmp pentru a se asigura că „patul” este curat și fără boli.
În regiunile interioare aride, cum ar fi Ningxia și Xinjiang, cultivatorii udă bine viile de vie cu aproximativ 10 zile înainte de a le îngropa, asigurându-se că există suficientă apă - dar nu prea mult, care ar putea duce la putregai.
În nord-estul Chinei și în unele regiuni din Canada, este posibil ca alimentarea suplimentară cu apă să nu fie necesară pentru podgoriile care se pot aștepta în mod regulat la multă zăpadă iarna.
Cu aproximativ două săptămâni înainte ca temperatura să atingă zero, cultivatorii sunt gata să-și pună vița de vie în pat.
Pentru a face acest lucru, cultivatorii trebuie să așeze cu atenție bastoanele la pământ. Podgoriile din China aplică uneori o „pernă” de sol la poalele viței, astfel încât să nu se prindă ușor.
În cazul în care nu este zăpadă, cultivatorii ar săpa solul de lângă rândurile de viță de vie, fie manual, fie folosind un tractor, pentru a se asigura că vița de vie este complet acoperită. Cât de gros trebuie să fie capacul depinde de cât de extremă poate deveni iarna regiunii.
Pe tot parcursul iernii, vița de vie rămâne sub pământ, așteptând să fie săpate în primăvară, când cultivatorii le ridică manual și leagă bastoanele înapoi la spalier.
Probleme și alternative
În timp ce îngroparea viței de vie permite producătorilor să producă vinuri în unele dintre cele mai reci zone din lume, procesul cu intensitate ridicată în muncă poate crește cu o treime costurile de gestionare a viilor, a spus profesorul Li.
De asemenea, cultivatorii trebuie să reducă densitatea podgoriilor lor, pentru a permite suficient spațiu și pentru a asigura un sol suficient pentru îngroparea viței de vie.
Este, de asemenea, o preocupare comună faptul că procesul de îngropare și săpare poate dăuna fizic viței de vie, ceea ce poate duce la boli sau infecții, reducând durata de viață a viței de vie.
În plus, momentul îngropării și al dezgropării este esențial pentru protecția și prevenirea ruperii premature a mugurilor, care „poate duce la mortalitatea mugurilor datorită înghețării rănilor din înghețul de primăvară”, potrivit unui 2014 cercetare de către Cool Climate Oenology & Viticulture Institute de la Universitatea Brock din Ontario, Canada.
În ciuda dezavantajelor, „protejarea viței de vie în timpul iernii este necesară (în nordul Chinei)”, a spus profesorul Li, „doar că nu am găsit o metodă mai eficientă”.
Dar cultivatorii încearcă cu siguranță tot posibilul să perfecționeze procesul. Pentru a minimiza daunele asociate cu înmormântarea și săpăturile, podgoriile din Ningxia adoptă de obicei un sistem de tăiere în formă de „厂” (cu un singur cordon), ceea ce face mai ușor cultivatorii să o aplece.
Sistemul de tăiere cu un singur cordon în podgoriile din Silver Heights, Ningxia.
Podgoriile din Quebec experimentează, de asemenea, geotextilele ca material alternativ de acoperire, potrivit studiului Universității Brock.
Domaine St. Jacques ar fi adoptat metoda din 2006 prin acoperirea geotextilelor peste spaliere cu un tractor într-un mod „asemănător cortului”.
„Materialele pot fi așezate pe viță de vie independent de condițiile solului, astfel încât, chiar dacă pământul este înghețat, acestea pot fi folosite”, spune studiul. Deși a adăugat, de asemenea, că „există un cost de capital mai mare cu geotextilele, astfel încât durabilitatea și reutilizarea sunt, de asemenea, o preocupare”.
În același timp, viticultorii din China experimentează soiuri de struguri hibrizi și indigeni, cu o rezistență mai bună la temperaturi scăzute.
eliminările vocale partea 2
Indigenii este unul care a atras atenția.
Cu protecție împotriva zăpezii, speciile tolerante la îngheț pot supraviețui în colțul rece nord-estic al Chinei (până la 46 de grade latitudine nordică) și pot produce vinuri roșii de gheață.
