Ce este un Vino de Pago?

Plata creditului Cirsus: Araex

În parteneriat cu ARAEX Grands

spoilers supraviețuitori desemnați episodul 11

Înțelegeți acest termen de etichetare ...

În parteneriat cu ARAEX Grands

Secolul XXI ne arată vinificatorii spanioli care doresc să adopte metode de clasificare mai finite și, la rândul lor, să facă viile de calitate superioară din Peninsula Iberică mai vizibile pentru consumatorii de vin din lume.

Unul dintre fructele acestor eforturi a fost sistemul „Vino de Pago” care a intrat în legalitate în 2003.

Poate că este un termen străin pentru persoanele care nu îl cunosc încă, cel mai simplu mod de a-l gândi este ca un sistem Grand Cru la nivel francez care, deși se bazează în Denumirile de Origine (DO) ale Spaniei, funcționează independent de ele. Este important de reținut că în regiunea Cataluniei există un sistem de clasificare separat numai pentru vinurile lor care funcționează în același mod, dar care se numește „Vi de Finca”.

Termenul „pago” poate face un joc de cuvinte, deoarece cea mai tipică utilizare este pentru o „plată” în spaniolă, dar atunci când este legat de măsline sau, mai important, de struguri, este o zonă definită sau „podgorie unică”.

Pentru a deveni un certificat pago, există mai multe cerințe: pago trebuie să fie deținut de crama care produce vinurile, pago trebuie să se afle într-o DO înregistrată, iar pago trebuie să demonstreze caracteristici unice care îl fac demn de a primi stare.

Odată certificat, se creează un nou DO pentru plata în cauză și intră pe lista oficială - dintre care există 17 în acest moment ( Vezi mai jos ), cu încă câteva aprobări finale în așteptare. Ca și în cazul tuturor calificărilor plasate în conformitate cu reglementările naționale privind DO, Ministerul Agriculturii și Pescării, Alimentației și Mediului Ambiant (Ministerul Agriculturii) are aprobarea finală în acordarea acesteia.

mini as de pică șampanie

Plata Cirsus. Credit: Araex

Motivul urmăririi acestei certificări pentru fabricile de vinuri este că le permite să menționeze pe etichetă ceea ce este conceput pentru a fi o calificare superioară a calității decât DO sau chiar DOCa de nivel superior care este deținută doar în prezent de Rioja și Priorat.

În mare parte, aceste clasificări au fost dominate de regiunile Castilla-La Mancha și Navarra, probabil ca o modalitate de a arăta un nivel mai ridicat de producție de vin în regiuni care nu sunt la fel de cunoscute în Spania.

Cu toate acestea, regiunile mult mai cunoscute precum Rioja, Bierzo sau Priorat nu au vii cu certificare Vino de Pago și niciuna nu intenționează să se aplice în prezent. În mare măsură, aceste trei regiuni au ales să-și definească propriile podgorii de înaltă calitate „pago” la nivel local, creând o piramidă de calitate de la capăt, spre deosebire de partea de sus în jos din sistemul spaniol văzut cu Vino de Pago.

Toate aceste diferite sisteme de calificare vor persista, fără îndoială, în viitor, totuși, deoarece vinificatorii din Spania s-au străduit constant să definească, să promoveze și să se bucure de vinurile de top care ies din unul dintre cei mai mari producători de vin din lume.