Podgoriile din Chablis. Credit: WikiCommons / Flickr / Agne27
- Întrebați-l pe Decanter
Ce este o selecție masivă? Consultantul în vinuri Stephen Skelton MW îi oferă lui Decanter un răspuns.
A explicat selecția Massal
Christopher Williams, Glasgow, întreabă: Ce este o selecție masivă?
Stephen Skelton MW, pentru Decanter, întreabă: Când cultivatorii doresc să planteze viile noi sau să înlocuiască viile mai vechi la sfârșitul vieții lor productive, cumpără viță de vie de un an de la pepiniere.
Aceste pepiniere obțin lemnul pentru viță de vie din „grădinile-mamă” plantate cu clone certificate de soiuri individuale, care apoi sunt altoite pe portaltoi corespunzători.
-
Test: Cum se face vinul
Dar unii cultivatori preferă să planteze viile noi sau să înlocuiască viile moarte cu cele produse cu lemn preluat de la viile vechi plantate înainte de zilele plantării clonale.
Făcând acest lucru, ei pot păstra variația clonală a acestor podgorii mai vechi, dintre care multe au fost plantate cu viță de vie produse din lemn preluat din podgoriile de succes ale unei regiuni. Astfel, podgoriile lor sunt populate cu viță de vie cu variații clonice semnificative și acest lucru este cunoscut ca o selecție masivă.
Stephen Skelton MW este consultant în industria vinicolă engleză.
-
Citiți mai multe note și interogări în fiecare lună în Decantor revistă. Abonați-vă la cel mai recent număr aici
-
Aveți o întrebare pentru experții Decanter? Trimite-ti-ne un e-mail: [email protected]
Australia Barossa Valley Glaetzer Ebenezer Old Vine
Cât de vechi este prea vechi? Viță de vie veche - întreabă Decanterul
Viile vechi pot adăuga straturi de complexitate vinului, dar pot deveni prea vechi pentru a produce fructe de calitate? Andrew
Ouăle de beton pot fi utilizate pentru contactul cu drojdie prelungit ...
Ouă de beton în cramă - întrebați Decanter
De ce încep să fie utilizate ouă de beton în locul rezervoarelor de fermentare mai convenționale? Christelle Guibert oferă o planificare a ouălor ...
Ciclism în Loire
Ciclism în Loara - întreabă Decanter
Jim Budd este ghidul tău virtual de turism ...
Cât timp puteți păstra vinul în frigider odată deschis? Credit: ACORN 1 / Alamy
Cât timp puteți păstra vinul în frigider? - Întrebați-l pe Decanter
Cât va rezista sticla de vin dacă este în frigiderul din bucătărie ...
