Ce gust are Napa Cabernet Sauvignon?

Ce gust are Napa Cabernet de credit: Annabelle Sing / Decanter

Întrebați-l pe Decanter
În parteneriat cu Wines of California

Creat în parteneriat cu California Wine Institute.

Înțelegeți profilul clasic al Napa Cabernet Sauvignon cu grafica noastră ...

Creat în parteneriat cu California Wine Institute .

Profilul Napa Cabernet. Credit Annabelle Sing / Decanter.

Arome

Napa Cabernet Sauvignon are un profil de fructe complet, cu arome de fructe negre negre, cum ar fi curentul negru, murul și cireșul negru.

Hell's Kitchen Sezonul 15 Episodul 5

Aromele secundare includ vanilie, cuișoare și cedru, adesea produse de îmbătrânirea stejarului american - deși aromele variază în funcție de tipul de stejar utilizat și de cât timp este îmbătrânit, plus dacă este sau acum nou. Fiecare vinificator trebuie să ia propriile decizii în acest sens, unii optând pentru un stil „european” mai restrâns.

Aceste vinuri au un potențial mare de îmbătrânire, dezvoltând adesea alte arome terțiare, precum o cafea și tutun.

Profil

Deși sunt necesare temperaturi calde pentru coacerea fructelor, Napa Cabernet Sauvignon păstrează în continuare o aciditate ridicată - ceea ce ajută la conferirea acestor vinuri a potențialului de îmbătrânire. Nivelurile de tanin sunt, de asemenea, de obicei ridicate, un alt factor care conferă structura acestor vinuri.

Diferitele părți ale văii Napa au temperaturi de vârf diferite în timpul verii, cu fundul văii, în special în jurul Sf. Elena și Calistoga, cunoscute ca fiind cele mai fierbinți zone. În consecință, aici sunt produse unele dintre cele mai mari și mai bogate vinuri Napa Cabernet.

Cabernetul este un soi de struguri de maturare relativ târzie, ceea ce înseamnă că este adesea ultimul culese în Valea Napa.

Combinarea alimentelor

„Vinurile îndrăznețe au nevoie de mâncare îndrăzneață”, a spus somelierul Rajat Parr, în cadrul nostru somelier ghid pentru asocierea cu vinurile din California .

„De exemplu, alimentele la grătar funcționează bine cu roșii californiene.”