Lobby-uri acerbe anti-alcool, exporturi slabe și scăderea nivelului de consum ... Franța se îndrăgostește de vin, întreabă Panos Kakaviatos
sam spitalul general părăsind spectacolul
Cultura vinului în Franța este pe moarte, spune Olivier Magny, fondatorul O Château, care organizează degustări de vinuri la Paris. Potrivit lui Magny, în ultimii 30 de ani politicienii și mass-media au „aproape incriminat” consumul de vin.
„A bea vin în Franța nu este un lucru sofisticat în altă parte. Din 1970, consumul de vin aici s-a înjumătățit între timp, consumul de antidepresive s-a multiplicat de cinci ori. Cu toate acestea, vinul este denigrat. Acesta este noul paradox francez. ”
În 1991, programul de știri de televiziune din SUA 60 Minutes a transmis o caracteristică influentă asupra „paradoxului francez” original, observația că francezii au cazuri mai mici de boli coronariene, în ciuda unei diete bogate în grăsimi saturate. De atunci, au existat o serie de studii care au proclamat beneficiile pentru sănătate ale vinului, reducând în principal riscul de boli de inimă cauzate de polifenoli în vinurile tanice.
Și de-a lungul anilor, consumul anual de vin din întreaga lume a crescut - de la patru litri pe persoană la începutul anilor 1970 SUA (și șase litri în Marea Britanie) la 11 litri pe persoană (și 19 în Marea Britanie) astăzi.
Situația este inversă în Franța. Consumul anual pe cap de locuitor s-a înjumătățit pe o perioadă similară, de la 120 de litri în anii 1970 la 60 de litri până în 2010. Scăderea poate fi explicată parțial prin schimbări demografice, observate și în alte țări producătoare de vin din Lumea Veche, precum Italia și Spania, unde vinul era o „băutură pentru toți” populistă, cu guler albastru. Astăzi se bucură mai mult de clasele mijlocii-superioare și muncitorii cu guler alb - o proporție mai mică din populație.
Cu toate acestea, ceea ce a afectat cu adevărat entuziasmul vinului în Franța în ultima vreme sunt campaniile unor grupuri anti-alcoolice influente de combatere a condusului de băut, campanii care evidențiază riscurile pentru sănătate ale vinului și utilizarea pesticidelor în viticultură.
Magny, ai cărui clienți sunt 70% non-francezi, observă că „consumul de vin este aproape un obicei vinovat în zilele noastre în Franța”. Mi s-a amintit de acest lucru la o cină petrecută la Strasbourg la care am adus o sticlă de Bordeaux. Un oaspete a remarcat, între înghițituri: „Este bine, dar
Adun cercetări care arată că vinul poate provoca cancer. ”
Astfel de probleme de sănătate au fost ridicate într-un raport din februarie 2009 al Institutului francez al cancerului, susținut de cercetări internaționale, care a constatat că 100 ml de vin pe zi ar putea crește riscul de cancer (100 ml, măsurarea oficială în Franța pentru un pahar de vin, este aproape jumătate din paharul de 175 ml servit în Marea Britanie sau SUA).
Dr. Alain Rigaud, președintele grupului de lobby anti-alcool francez ANPAA (Association Nationale de Prévention en Alcoologie et Addictologie), pune la îndoială beneficiile vinului, subliniind că „oamenii uită vinul este o băutură alcoolică cu aceleași riscuri ca și alte băuturi alcoolice. Și băutura alcoolică la alegere în Franța este vinul ”. Statisticile îl susțin. Dintre cei din Franța care spun că beau alcool, 81% beau vin, înaintea băuturilor spirtoase (58%) și a berii (54%).
Mai mult, măsura utilizată pentru constatările studiului Institutului pentru Cancer și pentru liniile directoare ale industriei vinicole se bazează pe un vin cu 12% alcool. Dar multe roșii franceze conțin cel puțin 13%. În unele regiuni, precum Châteauneuf-du-Pape, vinul atinge adesea 15%, ceea ce înseamnă că două pahare se pot apropia de alcoolul a trei pahare dintr-un vin cu tărie moderată.
stop and catch fire sezonul 2 episodul 1
Atacuri interioare
O declarație de la sfârșitul anului 2008 a lui Crédoc, un centru de cercetare francez care studiază obiceiurile de viață, proclama că vinul, cândva văzut ca „un produs al terroirului, un simbol al moștenirii gastronomice a Franței, este perceput astăzi ca fiind riscant”. Crédoc a citat un sondaj care a constatat că 51% dintre respondenți au plasat vinul pe locul al doilea pe o listă de „produse riscante”, chiar în spatele mezelurilor și a mezelurilor.
[În 2003, doar 26% dintre francezi considerau că vinul este riscant.] Aceste sentimente au fost întărite de știrile TV precum „Vin: este încă natural?”, Vizionat de milioane în octombrie 2008 pe canalul național France 2, care susținea urmele de pesticide din vin pot duce la îmbolnăvire și au descris că „nefiresc” sunt chaptalizarea (adăugarea zahărului) și utilizarea drojdiilor ne-indigene în fermentație.
Scrisori de protest au fost trimise canalului de către reprezentanții industriei vinicole franceze, reflectând o frustrare din ce în ce mai mare față de lobby-ul anti-alcool. Cu toate acestea, în aceeași lună au apărut vestea unei noi legi propuse pentru a combate consumul excesiv de alcool în Franța. Articolul 24 din proiectul de lege privind spitalul, sănătatea, pacientul și teritoriul ar fi făcut ilegală oferirea de băuturi alcoolice gratuite din motive promoționale, inclusiv degustări de vinuri, cum ar fi campania en primeur din Bordeaux.
Proiectul de lege a fost adoptat în mai 2009, fără interzicerea degustărilor. Marie-Christine Tarby-Maire, președinta grupului de acțiune din industrie Vin et Société a spus: „Cu siguranță am înțeles problema, dar degustările de vin sunt sângele vieții vânzărilor. A trebuit să lucrăm din greu cu parlamentarii și ministerul sănătății pentru a elimina această clauză. ”
victoria newman tânără și neliniștită
O altă propunere anul trecut ar fi văzut extinderea francezei Loi Evin, care interzice publicitatea cu alcool la televizor sau în cinematografe, pentru a acoperi și internetul. Mutarea a eșuat. „Am fost conștienți de aceste propuneri doar cu 15 zile înainte de a fi supuse dezbaterii”, a spus Tarby-Maire. Ea susține că guvernul francez este părtinitor împotriva industriei vinicole. „UE include cel puțin reprezentanți ai industriei vitivinicole în orice discuții privind posibile inițiative cu privire la alcool. Nu este cazul în Franța. ”
Vin et Société include reprezentanți din toate marile denumiri vinicole franceze, de la producători de vin de masă până la marii jucători din Bordeaux și Burgundia. Cu toate acestea, bugetul său anual este în medie de doar 200.000 de euro - departe de suma de 65 de milioane de euro care finanțează ANPAA. Anul trecut, membrii Vin et Société au votat pentru o creștere anuală de 2 milioane EUR a fondurilor pentru a contracara efectele lobby-ului anti-alcool și ceea ce el numește guvernul francez „denigrarea” vinului.
Inițiativa a fost anunțată de Pierre-Henry Gagey, pe atunci președinte al BIVB, organismul de comerț cu vin din Burgundia, în noiembrie trecut, care a numit-o o mișcare împotriva „agendei prohibiționiste care devastează Franța”. Succesorul său, Michel Baldassini, se pregătea pentru o întâlnire la Paris cu Vin et Société, în timp ce acest articol a fost publicat. Mesajul său era urgent: „Producem 45 de milioane de hectolitri de vin pe an și exportăm o treime din acesta, deci consumul național este de aproximativ 30 de milioane.
Logodnic de 90 de zile fericit, după sezonul 3 episodul 10
Cu toate acestea, pierdem un milion de hectolitri pe an [din consumul intern]. Când lobby-ul anti-alcool atacă vinul, aceasta dăunează industriei, mai ales că ne confruntăm cu concurența pe piețele de export. ”Vinul francez a înregistrat o scădere de 12% a vânzărilor din Marea Britanie anul trecut. Tarby-Maire susține că finanțarea sporită pentru Vin et Société va contracara publicitatea negativă printr-un sprijin mai vocal al studiilor științifice care arată efectele benefice ale vinului asupra sănătății.
Acesta va sublinia munca depusă pentru reducerea pesticidelor din podgorii și va arăta că riscul de îmbolnăvire este exagerat. O campanie recentă numită A Toi de Choisir („Pentru ca tu să alegi”) își propune să lupte împotriva alcoolismului tinerilor. Două noi site-uri web propun informații interactive pentru adolescenți cu instrumente educaționale concepute pentru profesori și părinți. Organizația va plasa, de asemenea, reclame în publicații care vizează atât tinerii cu vârste cuprinse între 13 și 16 ani, cât și adulții, „pentru a-i educa despre vin și moderație”.
Concentrarea asupra tinerilor este esențială. În Franța, de mult timp este ilegal pentru sub 18 ani să cumpere băuturi alcoolice și spirtoase. Dar abia din 2009 legea s-a aplicat vinului și berii. În ciuda acestei abordări mai strânse, există semne că Guvernul recunoaște locul vinului în cultura franceză și dorește să îl trateze diferit față de alte băuturi alcoolice.
Un nou raport comandat de guvern recomandă cantinelor universitare să organizeze sesiuni de degustare de vin pentru a-i educa pe tineri în virtutile consumului moderat. Raportul, comandat de ministrul pentru învățământul superior, oferă o serie de propuneri privind consumul elevilor, dar propunerea care subliniază „inițierea unui consum moderat de vin” este cea care a atras cele mai multe comentarii.
Jean-Robert Pitte, fost director al Universității Sorbona din Paris, crede că „a permite [studenților] să guste vin în cantități foarte moderate” le va „arăta că este o plăcere, bună pentru sănătatea lor și o parte a patrimoniului lor național.” Rigaud al ANPAA, totuși, a declarat că este „șocant” faptul că astfel de personalități respectate pot susține o astfel de abordare. „Este naiv să credem că vom reduce consumul excesiv de alcool în acest fel”, a spus el, respingând propunerea ca fiind comercializarea industriei vinului.
nerușinat sezonul 7 episodul 12
Fiind realist
Cu toate acestea, industria vinului face tot ce poate pentru a-și favoriza politica. Vin et Société va promova recent lansată campania Bienvenue à la Modération („Bine ați venit la moderație”), care definește „moderația” ca trei pahare de vin de 100 ml pe zi pentru bărbați și două pahare de 100 ml pentru femei. Este demn de remarcat, totuși, că Fondul independent mondial de cercetare a cancerului recomandă maximum două pahare pe zi pentru bărbați și un pahar pentru femei.
În comunitatea științifică, cercetătorii sunt de acord că prea multe rapoarte susțin beneficiile pentru sănătate ale vinului, fără a lua în considerare și riscurile asociate. „Vinul, viticultura și tradiția iubitoare de vin din Franța constituie, fără îndoială, un patrimoniu național”, spune Rigaud. ‘Dar acest lucru nu ar trebui să șteargă faptul că vinul este o băutură alcoolică care conține 10 până la 15 grame de etanol la 100 ml.
A consuma mai mult de 20 sau 30 de grame pe zi ar putea periclita sănătatea cuiva. „O căptușeală de argint, probabil, pentru industria vinului sunt tendințe demografice care indică faptul că, deși mai puțini oameni beau vin, un număr din ce în ce mai mare de oameni educați îl apreciază” ca bea nu pentru a te răsfăța prea mult, ci pentru a aprecia o masă bună ”, spune Tarby-Maire. „Deci, este o chestiune de educație și de răspândire a acestui mesaj către publicul larg.”
Magny, de la O Château, așa speră. ‘Lobby-ul anti-vin distruge cultura vinului în Franța de trei decenii. Partea tristă este că autoritățile franceze sunt complicii acestei evoluții atunci când emit rapoarte cu calcule false pentru a le spune francezilor că vinul îți dă cancer ”, a spus el.
„Bineînțeles că este corect să existe o reducere a condusului de băut, dar asta nu ar trebui să distrugă o industrie și o cultură vechi de câteva mii de ani. Noi - francezii care bem și ne bucurăm de vin - trebuie să începem La Résistance. ”
Scris de Panos Kakaviatos
