Cele mai bune oferte de vodcă r nPână la sfârșitul secolului al XX-lea, vodca devenise unul dintre cele mai populare spirite din lume. Puritatea sa naturală i-a conferit atracție intrinsecă pentru...

• Spiritele învață

Un spirit incolor compus în principal din apă și etanol ...

Ce este Vodka?

Vodca este o băutură distilată care poate fi făcută din orice material agricol fermentabil bogat în amidon sau zahăr. Fabricată în mod tradițional din cartofi, cea mai mare parte a vodcii de astăzi este produsă din cereale precum sorg, porumb, secară sau grâu și melasă.

Datorită procesului său de distilare, vodca are tendința de a avea puțină sau deloc aromă, dar poate avea caracteristici diferite în funcție de diferitele metode și ingrediente utilizate, rezultând o gamă de gusturi și texturi.

chicago p.d. sezonul 5 episodul 11

Producția de vodcă în forma sa cea mai timpurie datează din 14^asecolului, în primul rând în Polonia și Rusia, casa vodcii moderne. Folosit inițial ca remediu medicinal, vodca ca băutură a crescut încet în popularitate și, prin progresele în distilare și distribuție, a ajuns în cele din urmă pe piața de masă, devenind băutura națională la alegere în ambele țări.

Până la sfârșitul secolului al XX-lea, vodca devenise unul dintre cele mai populare spirite din lume. Puritatea sa naturală i-a conferit atracție intrinsecă pentru tradiționaliștii din nordul Europei, care îl beau la congelator și îngrijit (nu amestecat cu apă, gheață sau orice alt lichid). Este, de asemenea, o bază neutră ideală pentru cocktailuri și mixere.

Vodca este fabricată în întreaga lume, deși țările de producție notabile - și cele cu cel mai mare consum la nivel mondial - includ cele din Europa de Nord, Centrală și de Est, cunoscute în mod colectiv sub numele de „centura de vodcă”.

Informații esențiale:

• Culoare: albă ca apa și limpede
• Regiune: Poate fi realizat oriunde - asociat istoric cu Rusia, Polonia și „centura de vodcă” europeană
• ABV: 40% ABV
• Făcut din: Produs în mod obișnuit din cereale (sorg, secară, orez, grâu), dar poate fi făcut și din fructe și legume (struguri, mere, porumb, cartofi)
• Traducere: Numele de vodcă provine de la cuvântul slav „vodă”, care este interpretat ca „puțină apă” în poloneză și rusă, dar are și legături cu băutura alcoolică medievală „aqua vitae” care în latină înseamnă „apa vieții”.

Materii prime

Legume sau cereale - vodca poate fi produsă din practic orice ingrediente fermentabile care conțin zahăr sau amidon, dar este preponderent făcută din cartofi, melasă de sfeclă de zahăr și cereale. Secara este o alegere populară pentru vodca poloneză, în timp ce orzul este favorizat în Finlanda și grâul în Rusia.

Apă - Deoarece apa formează aproximativ 70% din conținutul unei sticle de vodcă, tipul de apă utilizată poate avea un efect semnificativ asupra gustului final și a simțirii gurii. Distileriile sunt de obicei situate acolo unde există o cantitate abundentă de apă, în mod ideal care este moale și săracă în ioni, ceea ce face din fântânile arteziene sau izvoarele naturale o alegere preferabilă. Deși tehnologia modernă permite distilatorilor să demineralizeze apa pentru a produce o apă pură, fără gust, care nu va afecta aroma finală.

Făină de malț - Prezența acestui ingredient este adesea necesară pentru a permite transformarea amidonului în zahăr.

Drojdie - Un ingredient esențial pentru procesul de fermentare. În trecut, distilatoarele s-ar fi bazat pe drojdii naturale în aer pentru fermentare, dar astăzi se folosesc de obicei drojdii de distilator sau de bere preparate comercial.

Aditivi de aromă - Utilizat în mod obișnuit la sfârșitul procesului de producție pentru a adăuga caracteristici variate. Cele mai populare arome variază de la ierburi și ierburi la condimente și fructe - piper roșu, ghimbir, vanilie, ciocolată, scorțișoară și iarbă de bizon sunt câteva exemple. Cantități mici de miere pot fi adăugate, de asemenea, pentru a crește vâscozitatea vodcăi sau a simțirii gurii și pentru a elimina atacul alcoolului etanol - în special în Vodka occidentale mai blânde.

Proces de fabricație

Vodca se face prin recoltarea și măcinarea substanțelor fermentabile care sunt apoi gătite alături de apă proaspătă, filtrată.

love & hip hop sezonul 6 episodul 5

Amestecul este apoi încălzit transformând amidonul în zahăr, rezultând „piure”, care este apoi turnat în rezervoare din oțel inoxidabil și lăsat să fermenteze în alcool etilic - un proces care durează de la o zi la două săptămâni.

Alcoolul etilic lichid este apoi distilat pentru a elimina impuritățile și pentru a crește conținutul total de alcool. Acest lucru se poate face fie cu albiuri de ghiveci, care au nevoie de distilări multiple pentru a atinge conținutul necesar de alcool, dar sunt mai practice și mai rentabile pentru micii producători de vodcă, fie prin albiuri de coloană care sunt mai frecvent utilizate pentru scări mari de producție și lăudate pentru curățenia și puritatea produsului final. Scopul distilării cu vodcă este de a produce un spirit cât mai aproape de etanolul pur.

După distilare, lichidul trebuie să aibă între 95-100% alcool (conform legii, majoritatea vodka-urilor trebuie distilate la o concentrație de cel puțin 96% ABV sau în SUA 95% ABV). Odată ce spiritul final a fost distilat, unii distilatori aleg să folosească cărbune activ pentru a elimina orice impurități rămase.

Apa trebuie apoi adăugată pentru a slăbi alcoolul la ABV standardizat de 40% (deși aceasta variază de la țară la țară) - de asemenea, în acest moment distilatorul poate adăuga aditivi aromatici. Aroma poate fi adăugată fie prin macerarea ingredientului din vodcă, fie prin amestecarea băuturilor spirtoase din fructe distilate. Pot fi folosite esențe mai puțin costisitoare, ca și în cazul producției de gin, deși acestea pot mirosi și gusta artificiale și se pot estompa rapid în pahar.

Spre deosebire de vin sau whisky, vodca nu are un proces de îmbătrânire, așa că poate fi imediat îmbuteliată și vândută. Până la 400 de sticle pe minut pot fi umplute cu mașina în unele distilerii automate.

dragoste și hip hop atlanta spoilere

Standard, Premium și Super-Premium

Vodka-urile standard, ieftine, sunt adesea făcute cu melasă, care dau impresia de dulceață, dar au o aromă foarte mică. Distilarea rapidă și prelucrarea intensă pot afecta, de asemenea, negativ aroma vodcii.

Boabele de orz, secară și grâu sunt materiile prime tradiționale, de bază pentru vodca de calitate, precum și cartofii. Vodcele ușoare, clare și mai uscate tind să fie făcute din orz, versiuni mai dulci din secară și bogat texturate din grâu, în timp ce cartofii produc vodcă cu o textură cremoasă unic.

Vodca premium sau super premium sunt adesea mai caracteristice și sunt realizate în general cu ingrediente neobișnuite, surse de apă neobișnuite și metode de producție - precum și branding și ambalare distincte. Aceste vodka pot comanda cele mai mari etichete de preț, deși nu există o pondere legală pentru titlurile premium sau super-premium și nu pot face nicio diferență discernabilă în degustările oarbe.

În acest sens, importanța marketingului și a brandingului în stabilirea diferitelor mărci de vodcă este mai mare pentru vodcă decât orice altă categorie de băuturi spirtoase.

Tăria alcoolică

VAB minim pentru producția standard de vodcă în Polonia, Rusia, Belarus, Republica Cehă, Estonia, Ungaria, Islanda, Letonia, Lituania, Norvegia, Slovacia, Suedia și Ucraina este de 40% VAB (alcool în volum).

Această cifră diferă în Uniunea Europeană, care a stabilit un minim de 37,5% ABV. În Statele Unite, produsele vândute ca vodcă trebuie să aibă un conținut minim de alcool de 40%.

Degustare de vodcă

Ca și în cazul vinului, primul pas al degustării începe cu nasul, deoarece aroma este responsabilă pentru aproximativ 80% din ceea ce procesăm ca aromă.

Aroma specială a vodcii poate defini modul în care îl bei - îngrijit, pe pietre sau într-un cocktail. Experții sugerează să începeți cu o marcă de vodcă fără aromă și să o păstrați la congelator - cu trei ore înainte de servire este o regulă generală acceptată.

cel mai bun sake de băut

Se toarnă 50cl într-un pahar curat, scurt, cu fund greu, aduceți-l la nas și inspirați încet prin nas cu gura deschisă, învârtiți și repetați. O aromă puternică și înțepătoare de alcool ar sugera o vodcă slab realizată. O vodcă bine făcută ar trebui să prezinte note ușoare, medii și grele.

Apoi, ia o înghițitură și acoperă limba cu lichidul câteva secunde înainte de a scuipa. În funcție de vodcă, poate exista o senzație de gură ușoară sau grea, care poate apărea ușor împătimitoare, precum și un finisaj dulce sau sărat. O cantitate mică de apă poate fi adăugată la vodcă în acest moment cu procesul repetat pentru a scoate la iveală orice arome ascunse.

Știați?

Consumul de vodcă în Rusia reprezintă o mare parte a țesutului social al țării și a interacțiunilor interumane. Nu se bea niciodată fără un motiv și vine cu o serie de cerințe de etichetă.

În general, consumul de vodcă este o activitate de grup și se face printr-o serie de pâine prăjită cu persoana care toarnă fotografiile făcând pâinea prăjită.

Destul de des, pâinea prăjită va fi făcută la început pentru gazdă, apoi din mai multe motive, de la sănătatea, succesul și fericirea celor prezenți până la strămoșii nobili sau concepte abstracte precum onoarea și mândria.

După fiecare pâine prăjită, vodca este împușcată înapoi și urmată de bucăți mici de mâncare - cunoscute sub numele de „zakuski” - care este similară cu tapas spaniole și ar putea fi orice, de la legume murate și mezeluri până la salate acide sau pește uscat și vindecat.

De asemenea, este considerat important să terminați întotdeauna o sticlă de vodcă deschisă pentru a nu lăsa nicio băutură.

Pâine prăjită rusească

• Pentru sănătate: Pentru sanatate
• A iubi: Pentru Lyubov
• Prieteniei noastre : Za nashu druzjbu

Cele mai vândute mărci de Vodka din lume

1. Smirnoff - Creație eponimă a fermierului rus Pyrtor Smirnov, care a folosit ortografia franceză a numelui său de familie. Deținut de Diageo.
2. Absolut - Brand suedez fondat în 1879 de antreprenorul și „Regele spirturilor” Lars Olsson Smith. Deținut de Pernod Ricard.
3. Khortytsa - O vodcă ucraineană pe bază de cereale numită după cea mai mare insulă fluvială din Europa și una dintre cele șapte minuni ale Ucrainei. Deținut de Global Spirits.
4. Żubrówka - Vodca preferată a Poloniei și unică printre vodka pentru profilul său de aromă și ușoară culoare galben-verzuie, care este atribuită ierbii Bison care este adăugată sticlei ca tinctură. Deținut de Roust.
5. Krupnik - Marca Vodka din Europa de Est, care își împărtășește marca cu lichiorul de miere de multă vreme. Al doilea cel mai mare brand de vodcă din Polonia și popular în Belarus și Lituania. Deținut de Marie Brizard Wine & Spirits.

Marci de vârf, origini și ingredient de bază

Cocktailuri clasice de vodcă

• Vodka Martini
• Cosmopolit
• Vodka Tonic
• Şurubelniţă
• Ogar
• Rusă albă sau neagră
• Mula Moscovei
• Bloody Mary