Tenuta San Guido (Sassicaia) podgorii Credit: Tenuta San Guido Sassicaia
- Repere
- Citește mult articolele de vin
- Știri Acasă
Andrew Jefford relatează de la o cină specială cu Sassicaia la ambasada italiană din Londra și oferă note de degustare cu privire la vinurile servite, inclusiv vinurile din 2012, 2004 și 1988 ale proprietății SuperTuscan.
Cina cu Sassicaia
Ceva de genul acesta nu trebuie să se întâmple în Europa, unde vinul se face de mii de ani. Evenimentul la care mă gândesc a fost cel care a avut loc în regiunea Marlborough din Noua Zeelandă în ultimele trei decenii ale secolului XX.
celebritate fratele mare 2019 spoilere
Teren virgin, câteva plantații experimentale de Sauvignon Blanc - și bang: brusc aveți o nouă referință globală pentru un soi căutat, imediat din cutie. A devenit evident treptat, pe măsură ce Pinot Noir a urmat Sauvignon în Marlborough, că această bucată din Insula de Sud ar putea fi unul dintre marile terroiruri ale emisferei sudice.
Este un jackpot la care speră fiecare pionier al viilor din „Lumea Nouă”. Imposibil, desigur, undeva ca Italia.
Cu excepția faptului că ... s-a întâmplat și aici, în a doua jumătate a secolului trecut, după ce un aristocrat piemontean numit Mario (Incisa della Rocchetta) s-a căsătorit cu un aristocrat toscan numit Clarice (della Gherardesca). Ea deținea mii de hectare în Maremma. La fel ca Camargue din Franța, această zonă de coastă a Toscanei era renumită pentru creșterea bovinelor, țânțari și malarie.
Și ca și Medoc , cândva fusese o lucrare de drenaj a mlaștinilor pustie întreprinsă de conducători de la Medicis până la Mussolini, totuși, își făcuse încet pietrișurile folositoare din punct de vedere agricol. Lui Mario îi plăcea roșu fin Bordeaux , așa că atunci când el și soția sa s-au stabilit la ferma lor uitată (Tenuta San Guido) în acest peisaj fără vin, s-a gândit că va planta câteva viță de vie Cabernet - ceea ce a făcut în 1941. Timp de aproape douăzeci de ani, între 1948 și 1967, vinul rezultat a fost destinat exclusiv consumului privat, dar a îndeplinit destul de bine standardele lui Mario mai clar. Și părea să îmbătrânească frumos.
Aceasta este povestea des spusă Sassicaia („Pământ pietros”). „Oamenii credeau că este complet nebun”, își amintește nepoata lui Mario, Priscilla. „Dar era excentric, eclectic, foarte puternic.” Unii veri (numiți Antinori ) s-a interesat, a oferit sfaturi și, când fiul lui Mario, Nicolò, a condus vinul pe piață, începând cu recolta din 1968, s-a dovedit un succes, câștigând în special anii 1970 Decantor degustare de Cabernets non-Bordeaux.
Ei bine, „succesul” este o subevaluare: a lansat regiunea Bolgheri pe scena mondială (acum 1.000 ha și 50 de producători puternici, specializați în soiuri și amestecuri de Bordeaux), și a devenit unul dintre vinurile fine emblematice ale Italiei moderne. Marlborough plus, dacă e ceva.
Era, desigur, un Vino da Tavola supertuscan în primii ani, dar când DOC din Bolgheri a fost extins la vinurile roșii în 1994, Sassicaia a câștigat propriul DOC „monopol” din Bolgheri-Sassicaia.
„A fost greu de obținut?”, L-am întrebat, gata să fiu simpatic la poveștile despre lunga compilare a dosarelor, întârzieri nesfârșite și sesiuni de luptă de regulă maraton cu birocrați ostili. „Nu”, a spus Priscilla. „Tocmai ne-au contactat și ne-au spus„ Vrei propriul DOC? ”
Ne-am întâlnit la cină la Ambasada Italiei din Londra, pe care ambasadorul Italiei a deschis-o pentru unii dintre clienții britanici devotați ai Sassicaia la începutul acestei luni. Aceasta în sine era semnificativă - susținerea politică a unui rebel varietal. Pe atunci stăteam cu prieteni (un italian) la Londra. Hostess-ul meu sommelière s-a cutremurat zâmbind când i-am spus unde mă duc: Cabernet-ul încă mai zbârlea în sufletul ei.
Dar, după cum a anunțat cu încredere ambasadorul Terracciano, privind în sus și în jos pe masa lungă, lumânată la începutul cinei, „I-am învățat pe francezi să facă vin. Fără noi, nu ar exista niciun vin francez. ”Hmmm: poate că succesul cu unul dintre cei mai mari struguri de vin roșu din Franța a fost o mulțumire galică întârziată. Sau poate nu.
Înainte de această cină, lipsa mea de experiență practică cu Sassicaia și frații săi (Guidalberto și Le Difese) fusese aproape totală și nu eram prea sigur la ce să mă aștept. Speram cu siguranță că nu va fi „vin varietal”. De asemenea, aș citi cum nu a existat al doilea vin în sine (producția actuală este de aproximativ 200.000-220.000 sticle, cele 85 ha sunt folosite pentru toate cele trei vinuri) și am remarcat recenziile prăfuite și scorurile modeste acordate vinurilor precum 1997, 1999, 2000 și 2001, când vinul a fost criticat pentru lipsa de concentrare.
Pe lângă 2012, am gustat și am băut și anii 2004, 1999 și 1988 - precum și vinurile din 2013 ale lui Guidalberto și Le Difese. Note pentru toate vinurile sunt date mai jos.
Un semn distinctiv al Sassicaiei părea să fie vitalitatea sa, din care derivă starea naturală și potabilitatea. Mai mult, el rezistă în timp excepțional de bine: 1988 a fost matur, dar în niciun caz subțire sau osoasă, pe care unii Chianti va fi până acum. Faptul că nu se depune eforturi evidente pentru „densitate” sau „concentrare” într-un fel face ca această păstrare a mantiei să fie cu atât mai impresionantă, cât și un tribut grăitor pentru potențialul terroir al pietrișurilor de coastă în care este cultivat. De fapt, nu am observat nicio lipsă de concentrare, nici măcar în 1999, iar vinurile aveau o complexitate înnăscută amplă.
Au fost, aș spune, de modă veche în cel mai bun sens, așa cum l-ar putea defini Anthony Barton: grațioși, reconfortanți și confortabili, construiți pentru băutori mai degrabă decât degustători, suficient de uscați și tanici pentru masă, neatenți în articulația lor, digerabili și satisfăcător.
Dimpotrivă opusul, cu alte cuvinte, al caricaturialului SuperTuscan. Fructele se amestecă coacăze negre cu nuanțe pastelate și prune, dar cu excepția 1988 pareau mai toscane decât Bordelais, cu o rezervă liniștită toamnă în locul creionului și cedrului șic. Am întrebat-o pe Priscilla despre vinificație. ‘Tatăl meu este împotriva a face prea multe lucruri în cramă. Nu poți controla vinul. '
Și cina (pregătită în bucătăriile ambasadei italiene de Danilo Cortellini și colegii săi) a fost minunată. Primul fel de mâncare - tortelli de iepure înțepați cu trufe albe, servit cu un jus parfumat și mici bucăți de dovlecei - a fost unul dintre cele mai simple, dar mai memorabile feluri de mâncare pe care le-am mâncat în 2015.
bătălia masterchef pentru un șorț alb, partea 1
Puternica ambasadă americană a Londrei se confruntă cu cea a Italiei la capătul opus al Grosvenor Square: ar fi putut să organizeze o masă similară? Ar alege vreodată să facă acest lucru pentru un producător californian de vin de top? Cumva mă îndoiesc. Am ieșit în noapte iubind Italia și Cabernet, puțin mai mult decât înainte.
2013 Apărările
Acest vin este un amestec de 70% proprietate Cabernet cu 30% Sangiovese crescută pe moșia unui vecin, a fost făcută pentru prima dată în 2003 pentru nunta Priscilei (cu prințul Heinrich zu Sayn-Wittgenstein-Sayn), după ce tatăl ei a pălit la cantitatea de Sassicaia necesară pentru toți oaspeții. Culoare clară și deschisă, cu mirosuri de coacăz, măr, dafin și stejar și o aromă plăcut austeră: cărnoasă, dar cu prunjă, ierburi amare și rubarbă care se ascund în spatele cărnii și îi conferă demnitate. Valoare fină la sub 20 GBP în Marea Britanie . 91
2013 Guidalberto
Acest amestec de 60% Cabernet cu 40% Merlot este un vin mai închis la culoare decât Le Difese, cu mirosuri mai cremoase. Se dovedește mai degrabă mijlocie decât grea pe palat, totuși: elegant, pur fructat, dar cu suport tanic amplu și finețe aromată. Le Difese este mai caracteristic, dar dacă iubești Sassicaia, atunci Guidalberto poate fi cea mai atractivă cumpărătură pentru băut în fiecare zi. 90
Sassicaia 2012
În principiu, Sassicaia este 85% Cabernet Sauvignon cu 15% Cabernet Franc. Acesta nu este un vin profund colorat în tinerețe, dar (așa cum sa menționat mai sus), recoltele mai vechi își dau culoarea cu mare reticență. 2012 miroase foarte elegant: fructe de prune somptuoase, cu piele fină de mănușă și piele de căprioară. Structurat, pământiu și sobru la gust, cu texturi ample, dar penetrabile, o căldură maritimă omniprezentă pentru fructe și o multime de finețe pietroasă pentru a termina. Un vin cu o autoritate liniștită și nepăsătoare. 95
Sassicaia 2004
Abia mai palid decât 2012. Fructele de prune sunt încă proaspete, dar notele de pădure se adună în aripi (și există un pic mai palpabil de stejar). Acesta este un vintage foarte fin, cu aciditate amplă și taninuri convingătoare și generoase: mult timp în pivniță. Briza caldă și frunzele de toamnă la final. 94
Sassicaia 1999
Culoarea se menține încă o dată. Miroase rafinat și rezervat, cu piele fină în prim plan. La gust este luminos, proaspăt, elegant, aproape sever, cu fructe de coacăze pure și tanini pert. Aciditatea are aproape o calitate balsamică, în timp ce pe final există o notă asemănătoare tămâii (adesea un semn de roșii maturi de înaltă calitate). 92
Sassicaia 1988
Mai deschis la culoare, în cele din urmă, dar încă mai granat decât roșu-cărămidă. Miros atractiv, evoluat și cu adevărat de tip Bordeaux, cu o notă tentantă de sânge cald VA și pietre pe palat. Aciditatea mi-a amintit de oțetul de zmeură, deși este echilibrat și deloc prea proeminent, efectul general al palatului este unul de o moliciune puternic iluminată. Are complexitate aromatică (violete), precum și taninuri atât de ample încât m-am întrebat dacă au fost folosite tulpini (nu au avut-o). Fără mentol deloc: băut încă în mod plăcut. 93
Mai multe coloane Andrew Jefford:
Podgoriile lui Massolino din Barolo - inima strugurilor Nebbiolo.
Jefford luni: ieșind cu companionul
O vedere asupra podgoriilor de calcar de la St Jean de Bebian Credit: Andrew Jefford
Jefford luni: Locomoție în Languedoc
RdV Vineyard, Virginia Credit: Andrew Jefford
vin de servit cu lasagna
Jefford luni: Old Dominion Classics
Pic viță de vie St-Loup în Languedoc. Un studiu din 2013 a declarat că regiunea ar putea fi afectată semnificativ de schimbările climatice. Credit: Andrew Jefford
