Designurile pentru etichetele de vin Gallica au fost inspirate de amprentele de cerneală japoneze. Credit: Gallica / gallicawines.com
- Exclusiv
- Repere
Tina Gellie aruncă o privire asupra Gallica, un proiect personal al fostului vinificator Spottswoode, Rosemary Cakebread.
Rosemary Cakebread și-a construit o reputație pentru producerea de vinuri caracterizate printr-o mare reținere și eleganță, chiar și în anii opulenți precum 2013.
law & order: special victim unit sezonul 20 episodul 7
Este o temă care trece prin toate aspectele muncii sale - proiectul Gallica poartă numele trandafirului francez, iar etichetele sunt inspirate de amprentele de cerneală japoneze.
Crama a fost înființată în 2007, după perioada de nouă ani a fost înginer la Spottswoode între 1997 și 2006.
Intenția inițială a proiectului Gallica a lui Cakebread era să se concentreze asupra Syrah și Garnacha , dar portofoliul său s-a diversificat de atunci datorită experienței sale la Spottswoode cu Cabernet, precum și calității podgoriei imobiliare din St Helena și a strugurilor cumpărați de la cultivatorii pe termen lung.
Vinurile sale cuprind acum soiurile Bordeaux și Rhône, Petite Sirah și, cel mai recent, Albariño.
fermecat sezonul 2 episodul 12
Dar Cakebread este cel mai bine cunoscut pentru ea Cabernet Sauvignon . Prima recoltă comercială a avut loc în 2009, din fructe imobiliare și contractuale din Oakville, Coombesville și St Helena, devenind un singur vin de viță de vie în 2011, când Oakville Ranch Vineyard a fost certificată ecologică.
Primele patru recolte au fost puternic dominate de Cabernet Sauvignon (96% în 2011), totuși Cakebread a simțit că stropul de Petit Verdot „nu a adus prea mult la petrecere” și l-a scăpat în 2012.
Porțiunea de Cabernet Franc apoi a crescut la 25%, datorită relației sale de dragoste mărturisită de sine cu strugurii - atât de mult încât a îmbuteliat chiar și un vin varietal.
care a câștigat masterchef 2015 America
Continuați să citiți mai jos:
Gallica Cabernet Sauvignon pentru a încerca:
Modus operandi al lui Cakebread
„Îmi place să aleg devreme”, spune Cakebread. ‘2010 a fost cea mai tare vintage pe care am avut-o, iar 2011 cea mai umedă. Sunt recunoscător că am fost pe platoul Oakville în acei ani, deoarece strugurii nu s-ar fi copt pe fundul văii.
‘Dar tu gusti aceste vinuri acum și sunt atât de elegante, grațioase și echilibrate datorită anotimpurilor lungi și reci de creștere. Dacă aș putea garanta un astfel de vin în fiecare an, aș suporta acele condiții meteorologice și presiunile bolii! '
„Nu sunt un iubitor de stejar 100% nou, rămânem între 65% și 70%. Nici eu nu sunt un fan al prăjirii grele, prefer median, poate mediu-plus. Am folosit întotdeauna Ana Sélection, Atelier, Taransaud și Darnajou pentru butoaiele noastre de stejar francez.
Continut Asemanator:
-
Vinuri Spottswoode evaluate din 1997 până în 2014
-
Vinuri de top Harlan Estate pentru pivniță și pentru băut
-
Domeniul vertical
