Acum că fiecare publicație alimentară din America și-a proclamat Vinul de vară perfect! este timpul să tăiați zgomotul la ce într-adevăr lucrează la băuturi alcoolice toată vara. Când găzduiți o petrecere în care vinul joacă un rol principal (AKA toate), este de ajutor să urmați câteva reguli simple:
- Lăsați nume confuze care au nevoie de explicații.
- Gândește-te în afara rozului .
- Păstrați-o simplu.
Clasic întotdeauna disponibil Rioja se potrivește tuturor celor trei și o face de sute de ani. Dacă nu este stricat, nu-l repara.
Dincolo de utilizarea de către regiunea spaniolă a stejarului american cu parfum de nucă de cocos și a vinurilor scumpe Gran Reserva, vinurile Rioja au o istorie cu întâlniri de zi cu zi obișnuite și mâncarea care le însoțește. De la tapas la tocane și tot ce este între ele, există literalmente un Rioja pentru asta. Pe ambele maluri ale Atlanticului, aceste vinuri gustoase sunt cele care scot agitația din planificarea petrecerilor și se asortează perfect cu mâncăruri de la burgeri vegani la Branzino sau fripturi suculente. Și, în timp ce Rioja reușește să producă albi și roz-uri demne de vară, roșurile sunt cu adevărat cele care ies în evidență chiar și în valuri de căldură cu trei cifre.
Spaniolii au înțeles bine când au început să-și eticheteze vinurile pe baza regimurilor de învechire. Aceasta înseamnă că orice vin Reserva sau Crianza primește un tratament similar de învechire în cramă și este cerut de lege. Pentru băutori, acest lucru se traduce prin cumpărături ușoare, deoarece toate vinurile Crianza sau Reserva vor avea caracteristici similare, indiferent de mărcile disponibile la magazinul de vinuri sau supermarketul local. Pentru sărbătorile de vară de toate tipurile, vinurile de crianza sunt calea de urmat.
Aceste roșii sunt obținute în principal din struguri Tempranillo și au doar 12 luni de învechire în stejar, urmate de 12 luni în sticlă înainte de lansare. Această perioadă de învechire relativ scurtă înseamnă că vinurile sunt ușor nuanțate cu arome de stejar, cum ar fi nuca de cocos vanilie și tutun, dar își păstrează fructul proaspăt delicios. Vinurile sunt mai ușoare pentru roșii și sunt mai aproape de Pinot Noir decât vinurile grele, pline, precum Cabernet Sauvignon sau Zinfandel, așa că servirea lor pe vreme caldă nu este un păcat. În general, această combinație de complexitate aromatică și aromă ușor de băut face aceste vinuri extrem de versatile cu alimente.
Din punct de vedere istoric, aceste calități au făcut din Crianza vinul preferat al oricărui spaniol cu tapas și pinxtos - aperitivele din trei bucăți care caracterizează bucătăria San Sebastian și unde vinul Rioja este adesea o piatră de temelie. De fapt, una dintre moșiile emblematice din Rioja, Bodegas Beronia a fost fondată acolo de către gurmanzi hotărâți să facă un vin care să fie delicios și flexibil cu bucătăria locală. În 1973, membrii unui club regional de gătit (cunoscut local ca cluburi Txoco) au decis să-și îmbine dragostea pentru mâncare și vin prin înființarea unei proprietăți din Rioja și s-a născut una dintre cele mai bune crame din Rioja.
Alături de aromele variate care caracterizează bucătăria spaniolă, cum ar fi hamsii, ardeii și carnea prăjită, vinurile Crianza sunt o pereche flexibilă și fericită pe toate planurile. În meniurile americane, aceste vinuri strălucitoare fac același lucru. Datorită acidului natural al Tempranillo și procesului de învechire rapidă menționat mai sus, vinurile Crianza oferă atât aciditate răcoritoare, cât și tanini fermi într-o singură înghițitură. Cu alimente, elementele împachetează 1-2 pumn de delicatețe cu mâncăruri ușoare (cum ar fi creveții ierbi la grătar) și putere cu mușcături grase sau conduse de carne (sliders cineva?).
Aromele și aromele vinurilor Crianza îi ajută, de asemenea, să se îmbine cu sosurile americane emblematice și tehnici de gătit. De exemplu, sosurile BBQ aromate și dulci se amestecă bine cu tonurile de fructe de pădure ale vinurilor Crianza. La fel și costițele afumate proaspăt de pe grătar redau tonurile de stejar și aromele vinului. Chiar și cu un preparat clasic de vară cu vin alb, cum ar fi somonul la grătar, aceste vinuri au finețea de a se potrivi și de a nu copleși peștele.
În plus, vinurile Rioja Crianza nu sunt scumpe! Fiecare magazin de vinuri bun va avea cel puțin un Rioja la îndemână, iar vinurile Crianza sunt ușor de vândut, ceea ce înseamnă că o sticlă grozavă (sau șase) este disponibilă în gamă și adesea pentru chiar mai puțin.
Așa că dă o pauză tendinței rosé în acest sezon și scoate în evidență un clasic la următoarea adunare, orice este în meniu.
Încearcă:
Bodegas Beronia Crianza 2011 Rioja
Se n cap sau de P. Peciña Crianza Bodegas Hermanos Peciñ până în 2011 Rioja
Rioja Crianza Vina Real Cune 2011 Rioja
