Ridge Monte Bello: vinuri de „prima creștere” din California de băut și păstrat

Podgoria Ridge Monte Bello.

Exclusiv

Ridge Monte Bello a continuat să strălucească puternic de la faimoasa sa victorie asupra Bordeaux la degustarea Judecății de la Paris din 1976. Mai jos, William Kelley gustă și evaluează vinurile de care trebuie să se uite, inclusiv vinul destul de special din 2013. Copie de Chris Mercer și Stephen Brook și note de degustare de William Kelley .

Ridge Monte Bello a fost un Cabernet Sauvignon -amestec dominant din 1975, incluzând și soiurile clasice de Bordeaux Merlot , Micul Verdot și Cabernet Franc .

Acesta a fost inițial un vin pur Cabernet, iar numele și-a consolidat rangul printre redevențele de vin din California când vintage-ul din 1971 a învins topul Bordeaux în faimosul acum 1976 Judecata degustării de la Paris . Monte Bello este construit sus în zona Munții Santa Cruz la până la 850 de metri deasupra nivelului mării.

Citiți mai multe despre istoria Monte Bello, vinificație și terroir sub recenziile vinului.

Pentru membri premium: vinuri Ridge Monte Bello de încercat

Toate notele de degustare și partituri de William Kelley.

Istorie

Ridge Monte Bello Cabernet bătea deja o cale în anii 1960.

Monte Bello din 1971 a câștigat la Paris, la doi ani după ce renumitul Paul Draper s-a alăturat ca vinificator absolvent de filozofie.

love & hip hop sezonul 7 episodul 4

Cu toate acestea, Ridge Vineyards s-a născut în 1885 când medicul italian imigrant Osea Perrone a cumpărat 180 de acri de teren pe creasta Monte Bello din Munții Santa Cruz.

A construit o cramă și în 1892 a produs prima recoltă a unui vin numit „Ridge Monte Bello”.

Proprietatea a fost abandonată ulterior și Cabernet nu a fost plantat acolo decât după al doilea război mondial, când un grup de ingineri de cercetare din Stanford au început să producă Cabernet Monte Bello.

Au replantat terasele Monte Bello și făceau 3.000 de cutii de Cab pe an până la sosirea Draperului în 1969.

Draper a devenit de atunci unul dintre cei mai cunoscuți ambasadori ai vinului din California, iar abordarea sa non-intervenționistă și mai orientată spre „Lumea Veche” este împletită cu stilul Ridge Monte Bello.

Terroirul Ridge Monte Bello

Timp de recoltare la Ridge Monte Bello. Credit: Ridge Vineyards.

Cuvinte de mai jos de Stephen Brook, revista Decanter, 2016.

Cu viță de vie între 400m și 800m, podgoria Monte Bello este, potrivit Draper, unul dintre cele mai înalte și mai tari locuri Cabernet Sauvignon din California .

Solul descompune piatră verde franciscană amestecată cu argilă pe un subsol de calcar vechi de 100 de milioane de ani, ceea ce este foarte rar în California. Vârsta medie a viței de vie este mai mare de 30 de ani și randamentele nu depășesc 30hl / ha.

Altitudinea menține locul liber de ceați marine, dar oceanul este la doar 24 km spre vest, astfel încât vița de vie beneficiază încă de influența maritimă.

Clima este la fel de răcoroasă ca Bordeaux , dar mult mai uscat vara, iar amprenta sa pe Cabernet de aici este o aciditate relativ ridicată și o structură încordată care necesită vârsta sticlei pentru a arăta la maxim.

ce s-a întâmplat cu Adam pe y & r

Vinul

Draper găsește o scurtă macerare necesară pentru a evita supraextracția taninurilor dure, ceea ce înseamnă de obicei scoaterea pielii între 1% și 4% zahăr rezidual. Fermentarea continuă apoi la uscare.

Amestecul se prepară la scurt timp după finalizarea fermentației malolactice și se adaugă între 10% și 20% vin de presă.

Monte Bello se deosebește de alte prestigioase Cabernets californiene prin îmbătrânirea în principal în stejar american nou uscat la aer, deoarece Draper a dorit întotdeauna să evite prepararea unui vin care ar putea fi considerat o imitație de claret [pentru toate înclinațiile sale tradiționale].