Peisajul Bergerac
Regiunea este familiară pentru mulți turiști, dar vinurile sale sunt adesea aproape uitate, datorită multor nume și subzone confuze, ca să nu mai vorbim de apropierea de Bordeaux. Dar perseverează, spune Stephen Brook, și vei găsi unele dintre cele mai bune vinuri din Franța.
john travolta și soția sa divorțează?
Bergerac dintr-o privire:
Bergerac AC: Suprafață sub viță de vie: 12.800 ha, din care 59% este roșu
Strugurii : Merlot (60%), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec
Randament maxim 55hl / ha (50hl / ha pentru Côtes de Bergerac)
Cultivatori: 1.150
Solurile argilo-calcar
Montravel AC (din 2001) Suprafață sub viță de vie: 1.747ha
Randament maxim : 50hl / ha
AC Pharmharm Suprafață sub viță de vie: 460ha Randamente maxime: 45hl / ha
Laurent de Bosredon, proprietarul Château Bélingard din Bergerac, spune povestea, posibil apocrifă, deși destul de plauzibilă, a turistului american din Bordeaux care a întrebat birourile de turism vitivinic din Bordeaux dacă ar putea recomanda vreo proprietate pe care ar putea să o viziteze în Dordogne. „Domnule”, a venit răspunsul, „nu există podgorii în Dordogne.
„Britanicii știu mai bine, deoarece au devenit o forță de ocupație în Bergerac și au o cunoaștere detaliată a regiunii, a restaurantelor și a vinurilor sale. Dar pentru mulți iubitori de vin, Bergerac sună cel mai puțin sonor dintre clopote. Da, produce vinuri de mai multe tipuri, dar este greu să numim mai multe dintre ele. Nomenclatura poate fi confuză. Regiunea este cunoscută sub numele de Périgord, dar este adesea denumită Dordogne după râul său principal. Bergerac și podgoriile sale ocupă colțul de sud-vest al Périgordului. Ca denumire de vin, Bergerac este un nume umbrelă pentru o serie de vinuri, adesea destul de simple, care pot fi albe, roșii, uscate sau dulci. În zona Bergerac sunt subzone mai specifice, precum Montravel (roșu, uscat și dulce), Monbazillac (vinuri dulci din podgorii care produc și Bergerac), Pécharmant (numai roșu), Saussignac (dulce) și altele.
Este foarte confuz, iar cele 13 denumiri diferite explică fără îndoială nedumerirea cu care mulți pasionați de vin consideră regiunea. Dar există un motiv mai profund pentru neglijarea vinurilor Bergerac. Se învecinează cu Bordeaux - literalmente, în cazul Montravel - și soiurile sale de struguri sunt în esență aceleași. Cu toate acestea, nu poate evita să fie umbrită de vecinul său mai mare și mai ilustru din vest. 'Bordeaux și Dordogne au fost întotdeauna în război', spune Luc deConti, unul dintre cei mai celebri producători din Bergerac. Deci, există o mișcare politică pentru ca Bergerac să se alieze cu ceea ce este cunoscut în general ca sud-vest, o întindere de regiuni cu puțin în obișnuite precum Buzet, Madiran și Irouléguy în țara bască. Nu sunt marketer, dar pentru mine acest lucru are șapte mai puțin sens, deși Conti, printre altele, consideră util să facă echipă cu producători selectați din sud-vest în scopuri promoționale, deoarece aceștia nu sunt în competiție unul cu celălalt.
Provocări dificile
Zgomotul acestor probleme - și nici măcar să nu întrebi despre diferența dintre Bergerac AC și Côtes de Bergerac AC - este regretabil, deoarece vinurile pot fi foarte bune, iar prețurile tind să fie mai mult decât rezonabile. Rusticitatea poate afecta reputația roșu Bergerac. Aflat în interior de Bordeaux, strugurii roșii au tendința de a se coace aproximativ 10 zile mai târziu. De aceea, strugurii sunt culese la o coacere mai mică decât cea optimă, iar vinurile pot fi astringente. Gestionarea taninului este cheia aici și acest lucru explică, de asemenea, de ce Merlotul de maturare mai timpurie este plantat mai mult decât strugurii Cabernet
Alți factori conspiră împotriva unei calități constante. Jumătate din struguri sunt vândute către cooperative, care nu sunt întotdeauna axate pe calitate. Densitatea plantării este încă destul de redusă, deși se fac eforturi pentru a impune densități mai mari, care ar duce la vinuri mai concentrate. Și în timp ce numărul tot mai mare de cuvées de prestigiu demonstrează că Bergerac este capabil să producă vinuri roșii de bogăție, putere și complexitate, majoritatea piețelor văd în continuare regiunea ca o sursă de vinuri ieftine și vesele. François-Xavier de St-Exupéry, coproprietar al Château Tiregand, remarcă faptul că, deși există mulți producători care încă produc vinuri rustice, există o piață internă puternică pentru acest stil și, prin urmare, puține stimulente pentru a produce vinuri de mai multă eleganță.
David Fourtout din Clos des Verdots este un producător care nu se teme să fie ambițios. Pe lângă gamele sale de bază frumos elaborate, el lansează destul de pretențios, numit Le Vin Selon David Fourtout (vinul după ...). Găsesc aceste cuvées de top oarecum garagiste, care sunt prea bogate, extrase și alcoolice. Se străduiesc să impresioneze și bănuiesc că Bergerac reușește mai bine într-un cadru mai modest. Franck Pascal de la Château Jonc-Blanc savurează, de asemenea, cuvées speciale, dar, din păcate, nu toate funcționează bine, deși cel mai bun vin roșu al său, Sens de Fruit, este echilibrat și lung.
Urmărind o cale de mijloc, Yann Vergniaud de la Le Clos du Breil face un vin roșu numit Expression, care este cu siguranță stejar, dar are și ridicare și eleganță. Vinuri precum Mirabelle de la Hugh Ryman de la Château de la Jaubertie au un stil similar. Spre deosebire de ea, ciudatul Cuvée Julie Jolie de la Château Le Tap abate de finețe în favoarea conferirii lui Merlot textură și forță dramatice.
giada de laurentiis john mayer
Făcând progrese
Dacă mulți producători se bazează pe stejar nou pentru a oferi vinurilor lor luxuriant, condiment și complexitate, Luc de Conti de la Château Tour des Gendres ia o altă abordare, înlocuindu-și butoaiele cu butoaie mari din Austria, o mișcare urmată de o altă proprietate fină, L ' Ancienne Cure. Conti nu a fost niciodată un fan al extracției de tanin și îl citează pe Jean-Claude Berrouet din grupul Moueix din Bordeaux ca mentor al său.
Yann Jestin, un broker din Bordeaux, a restaurat proprietatea Château Vari pe care a achiziționat-o acum 20 de ani și a transformat-o în agricultură ecologică. Scopul său este de a face vin necomplicat, dar echilibrat, la un preț modest. Roșul său dominat de Merlot, îmbătrânit atât în baricuri, cât și cu doage, oferă prea multe intervale de valoare. Este o expresie perfect convingătoare a lui Bergerac, care reușește alături de cuvele mai structurate ale cultivatorilor săi mai ambițioși.
Montravel, care se învecinează cu Castillon la Bordeaux, a câștigat AC doar pentru vinurile sale roșii în 2001, iar regulile destul de stricte cu privire la densitatea viței de vie au dus la standardele generale de producție fiind surprinzător de ridicate. Există exemple bune din castelele Masbureland Le Raz, sub formă de roșii generoase, vibrante, de mare intensitate. În cadrul Saussignac AC, încă o sursă de vinuri dulci de primă clasă, ieftine, unii cultivatori lansează, de asemenea, vinuri roșii fine: castelurile Les Miaudoux și Le Payral merită să fie căutate.
Dar dacă există o primă denumire între egali, este cu siguranță Pécharmant, chiar la est de orașul Bergerac. Aici solurile sunt argilă roșie, silex și pietriș, mai degrabă decât argila-calcar din Bergerac în sine, iar vinurile tind să fie destul de structurate. Domaine Haut-Pécharmant și Château Tiregand sunt cele mai cunoscute, dar există și alte vinuri excelente de la Domaine des Costes, Château Les Marnières și Les Chemins d’Orient. Acesta din urmă este specializat într-o gamă de microcuvete de intensitate și bogăție, deși pot fi afectate de alcool ridicat.
Calitate pe fondul confuziei
Bergerac, în ansamblul său, are cu siguranță problemele sale: nicio identitate clară, fiind perceput (dacă este deloc pe radar) ca un alt Bordeaux wannabe sau ca unul dintre un amestec de denumiri sud-vestice prea multe vinuri standard de mlaștină pentru a potoli consumatorii care caută ieftin și simplu , întrucât cei mai buni producători de vinuri știu că pot face mult mai bine o lipsă de proprietăți de locomotive care pot sta drept flagship-uri regionale și o versatilitate astilistică care contribuie la lipsa de identitate. O imensă industrie a turismului curăță suficient vin, o mare parte din acesta dulce semi-dulce, pentru a menține proprietățile pe linia de plutire, iar acest lucru, la rândul său, poate disimula calitatea reală a vinurilor de top din regiune. Acestea, trebuie spus, oferă unele dintre cele mai bune valori din Franța.
Scris de Stephen Brook
Pagina următoare
